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설명 / 맛
Cherums는 직경이 약 3 ~ 5 센티미터 인 작고 둥근 과일입니다. 그들은 전체가 적자색 홍조로 덮여 있고 창백한 렌즈로 얼룩진 황금빛 노란색 피부를 가지고 있습니다. 피부는 성숙함에 따라 더 자두 같은 색조로 어두워 질 수 있습니다. 살은 호박색으로 피부 근처에 약간의 붉은 얼룩이 있고 중앙에 아주 작은 돌이나 씨앗이 있습니다. Cherums는 바삭하고 육즙이 많으며 풍부한 매실 향과 함께 매우 달콤한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Cherums는 초여름에 제한된 시간 동안 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Cherums는 체리와 자두를 자연적으로 교차시켜 만든 석과입니다. 그들은 식물 적으로 Prunus salicina x P. avium으로 분류됩니다. 잡종은 플루트와 아프 리움을 만든 동일한 육종가에 의해 처음 개발되었습니다. 체리는 체리 특성을 더 많이 나타내는 반면, 자두와 비슷한 특성을 더 가진 과일은 'plerries'라고합니다. 체리는 Pixie Sweet® 및 Verry Cherry Plums®라는 이름으로 판매됩니다.
영양가
Cherums는 칼륨,식이 섬유, 비타민 A, 철분 및 단백질의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 유익한 항산화 제를 제공하는 비타민 C와 플라보노이드의 원천입니다. 대부분의 품종은 설탕이 매우 높으며 평균 19 ~ 25 Brix입니다.
응용
Cherums는 크기 때문에 날 것으로 가장 자주 즐기며 구운 식품 및 기타 디저트 응용 프로그램에 사용됩니다. 과일을 씻고 씨를 제거하고 껍질을 벗기거나 준비하기 전에 제거하십시오. 잼, 젤리 또는 보존 식품 또는 처트니로 조리하거나 타르트, 머핀 또는 파이에 추가하십시오. 아이스크림이나 셔벗이나 스무디 나 칵테일 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다. Cherums는 잘 보관되며 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
체리 자두 잡종 체룸은 '체리 자두'라고도하는 미로 발란 자두와 혼동해서는 안됩니다. 미로 발란 자두는 잡종이 아니며 코카서스 산맥 근처의 서아시아 원산지입니다. 그들은 유럽과 영국에서 더 흔하며 미국의 다른 자두 또는 체리 품종의 대목으로 가장 자주 사용됩니다.
지리 / 역사
최초의 Cherum은 2000 년대 초 캘리포니아 Modesto에있는 Zaiger의 Genetics에 의해 개발되어 2010 년경에 출시되었습니다. 원래는 재배자들이 더 긴 수확 시즌을 제공 할 더 단단하고 설탕이 많은 체리 잡종을 생산할 수 있도록 사육되었습니다. 두 번째 체리 품종의 추가 교차를 포함하여 원래 하이브리드를 개선 한 후 Zaiger는 2012 년에 'Sweet Pixie'라는 이름으로 새로운 품종에 대해 특허를 받았습니다. 오늘날에는 Flavor Blast 및 Bella Red를 포함하여 수십 개의 다른 이름의 Cherum 품종이 있습니다. 둘 다 나중에 수확 날짜가 있습니다. Cherums는 일부 과수원에서만 재배되고 여름 동안 제한된 시간 동안 사용할 수 있기 때문에 찾기가 어려울 수 있습니다. 미국 캘리포니아, 텍사스, 위스콘신, 중국, 싱가포르, 영국의 파머 스 마켓과 대형 체인점에서 발견 될 가능성이 높습니다.
레시피 아이디어
Cherums를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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