| Life 's A Choke Farms |
설명 / 맛
베이비 그린 아티 초크는 수확했을 때 직경이 약 2 인치입니다. 그들의 부드럽고 단단한 잎은 피스타치오와 라임 그린 톤이 전체적으로 콤팩트 한 작은 꽃을 이룹니다. 베이비 그린 아티 초크는 거의 질식하지 않지만 아티 초크의 바깥 쪽 잎 끝에는 바늘 모양의 가시가 있습니다. 생 베이비 그린 아티 초크는 바삭하고 약간 씁쓸하며 타닉하고 열매가 많습니다. 조리 할 때 베이비 그린 아티 초크는 구운 견과류, 마른 풀, 캐러멜의 풍미를 만듭니다. 지구본만큼 살이 많지는 않지만 요리 할 때 여전히 상당한 육질의 일관성을 제공합니다. 모든 아기 품종 중에서 그린은 식물에서 가장 먹을 수 있고 맛있는 부분으로 간주되는 가장 '하트'를 제공합니다.
시즌 / 가용성
베이비 그린 아티 초크는 봄이 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 이름 Cyrnara scolymus 인 Baby Green 아티 초크는 초본 다년생 엉겅퀴 식물의 어린 꽃 머리이며 Compositae 가족이라고도 알려진 Aster, Asteraceae 가족의 구성원입니다. 100 개 이상의 아티 초크 품종이 존재하지만 상업적으로 재배되는 품종은 40 개 미만입니다. 베이비 그린 아티 초크는 큰 아티 초크와 같은 식물에서 자라는 작은 아티 초크입니다. 가장 일반적으로 그들은 지구 아티 초크와 사막 지구 아티 초크 식물에서 자라는 것으로 발견됩니다. 그들은 식물의 안쪽 음영 부분에서 자랍니다.
영양가
아티 초크는 본질적으로 섬유질이 높고 칼로리가 낮습니다. 그들은 특정 유형의 심장 질환, 암 및 선천적 결함의 예방에 기여하는 것으로 알려진 영양소와 식물 화학 물질로 가득 차 있습니다.
응용
베이비 그린 아티 초크는 조림, 찜, 구이, 삶기, 구워 짐, 절인 후 기름에 보존 할 수 있습니다. 로스팅, 조림, 밀렵과 같이 천천히 익히면 아티 초크가 부드럽고 풍미가 더해지며 주변의 풍미를 가장 잘 흡수합니다. 아티 초크는 지방 성분 및 고 산성 성분과 잘 어울립니다. 무료 재료로는 멸치, 베이컨, 바질, 버터, 치즈, 특히 염소와 페타, 크림, 마늘, 레몬, 홀 란다 이즈, 버섯, 후추, 소시지, 타임, 토마토, 비네 그레트, 화이트 와인 및 트뤼플이 있습니다. 최적의 품질의 아기 아티 초크를 얻으려면 코어가 단단한 아티 초크를 선택하십시오. 아티 초크를 짜서 삐걱 거리면 신선합니다.
지리 / 역사
아티 초크는 수천년 전에 지중해 지역, 특히 아프리카 북부 지역 인 마그 레브에서 처음 재배되었으며, 이곳에서 여전히 야생 상태에서 자라고 있습니다. 베이비 그린 아티 초크는 주로 이탈리아, 프랑스 및 벨기에에서 농산물 시장을 위해 재배됩니다. 상업적인 베이비 그린 아티 초크 작물을 생산하는 유일한 다른 지역은 작물이 다년생으로 재배되는 캘리포니아의 중앙 해안 지역입니다. 한 식물은 몇 년 동안 수확을 할 수 있습니다. 녹색 아티 초크는 다작하고 강건하며 서늘한 조건에서 자라기에 잘 적응합니다. 그들은 온대 해안 기후에서 가장 잘 번성합니다.
레시피 아이디어
베이비 그린 아티 초크를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
