설명 / 맛
Tayberries는 그들의 부모 인 블랙 베리와 라즈베리와 같은 집합 과일입니다. 그들은 매우 미세하고 거의 보이지 않는 머리카락으로 함께 묶인 작은 개별 드루 펠로 구성됩니다. 블랙 베리와 같은 단단한 코어가 길지만 라즈베리와 같은 작은 개별 핵과가있는 Tayberry는 부드럽고 육즙이 많은 과일입니다. 익었을 때는 진한 자홍색 또는 적갈색이며, 블랙 베리의 풍부한 감미와 균형을 이루는 달콤하고 타르트 라즈베리 향을 제공합니다. 입맛에 따라 Tayberry의 독특한 풍미가 결합되어 카시스와 혼합 된 핑크 레모네이드처럼 보입니다.
시즌 / 가용성
몇 주 또는 몇 달에 걸쳐 생산되는 다른 많은 베리 들과는 달리 Tayberries는 중 여름에서 늦은 여름에 일년에 한 번 큰 수확을합니다.
현재 사실
Tayberries는 626/67로 알려진 octoploid blackberry aurora와 4 배체 라즈베리 꽃가루 부모의 잡종입니다. 그들은 식물 적으로 Rubus fruticosus L.과 Rubus idaeus L의 교배로 분류됩니다. 시장에 출시 된 이후 몇 가지 다른 종류의 Tayberry가 만들어졌고, 가장 최근에 개발 된 것은 최초의 척추가없는 Tayberry 인 1998 년 버킹엄입니다. . 수확시 매우 약하며 기계적으로 수확하지 않으며 손으로 따야합니다. 그들은 일반적으로 구조적 무결성을 유지하기 위해 줄기를 그대로 유지합니다. 그들은 섬세한 특성으로 인해 상업적으로 거의 재배되지 않으며 매년 여름에 불과 몇 달 동안 만 발견되는 탁월한 치료법입니다.
영양가
Tayberries는 바이오 플라보노이드, 비타민 C 및 항산화 제가 풍부합니다. 또한 엽산, 섬유질 및 엽산을 제공합니다.
응용
달콤한 타르트 Tayberries는 간식으로 신선하게 먹거나 치즈 및 새우젓과 함께 제공 할 수 있습니다. 요구르트 위에 아침 식사로 제공하거나 크림 또는 판나 코타를 디저트로 제공합니다. Tayberries는 과일 타르트, 머핀 및 스콘에 포함될 수 있습니다. 조리하고 달게하여 소스, 아이스크림, 셔벗을 만드는 데 사용할 수 있습니다. Tayberries는 또한 베리 크 럼블이나 파이를 만드는 데 이상적입니다. Tayberries에는 자연적으로 펙틴이 포함되어있어 잼 및 기타 보존 식품을 만드는 데 이상적입니다. Macerated Tayberries는 칵테일이나 스무디에 추가 할 수 있습니다. 그들의 복잡한 풍미는 과일 기반 리큐어에도 적합합니다. Tayberries는 유통 기한이 짧으며 수확 후 냉장고에 보관하고 3 일 이내에 사용해야합니다. Tayberries는 최대 1 년 동안 냉동 및 저장할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Tayberries는 영국 카디프의 유명한 부드러운 과일 육종가 인 Derek Jennings에 의해 개발되었습니다. 원래 식물이 1969 년에 만들어 졌을 때 Jennings는 스코틀랜드 원예 연구소에서 일하고있었습니다. 10 년 후, 연구소가 위치한 던디의 테이 강 이름을 따서 테이 베리라는 이름으로 출시되고 특허를 받았습니다. 출시 후, 베리의 인기는 스코틀랜드, 영국, 심지어 미국에서도 빠르게 성장했습니다. tam-o-shanter와 kilt에 Jennings가 등장하는 만화가 만들어졌고, 그는 Jennings가 실제로 영국에서 왔기 때문에 재미있는 스코틀랜드 억양을 가진 것으로 기사에서 인용되었습니다.
지리 / 역사
Tayberry의 육종가 인 Derek Jennings는 가장 기본적인 설명에서 개량 된 로간 베리 인 베리를 만들었습니다. 대학에 다니는 동안 제닝스 교수 중 한 명은 퍼시 토마스로, 로건 베리의 유전학을 연구 한 사람입니다. Thomas 교수는 수수께끼를 풀고 로간 베리가 라즈베리와 블랙 베리의 천연 하이브리드임을 밝혔으며 그의 강의에서 Jennings는 번식에서 베리 염색체에 대한 이해와 개선 된 하이브리드 품종을 만드는 데있어서의 중요성을 파악했습니다. 대학 졸업 후 오리건 주에서 베리를 공부하는 동안 제닝스는 오로라 블랙 베리에 대해 알게되었습니다. 그는 그것이 블랙 베리와 라즈베리의 새로운 잡종, 개선 된 로간 베리를 번식시키는 데 필요한 이상적인 양의 염색체를 가지고 있다는 것을 깨달았습니다. 그리고이 교배에서 결국 테이 베리가 태어날 것입니다. Tayberries는 길고 종종 가시가 많은 지팡이에서 자라며 길이가 최대 7 피트에 이릅니다. 열매를 맺는 Tayberry 식물은 무거 우며 전선이나 구조물이 자라는 데 도움이됩니다.
레시피 아이디어
Tayberries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 그 블루밍 가든 | 테이 베리 크림 치즈 파이 | |
| 에미 요리사 | 복숭아와 테이 베리 거꾸로 파이 |
