자수정 무 정보, 조리법 및 사실

해안 농장

설명 / 맛

자수정 무는 뿌리가 중소형이며 평균 지름이 2 ~ 3 센티미터이며 좁고 얇은 뿌리가있는 균일하고 둥근 모양입니다. 피부는 단단하고 매끄럽고 얇으며 희미하고 금속성 광택이있는 짙은 자주색 색조를 띠고 있습니다. 원근은 또한 밑 부분에 짙은 자주색 색상을 표시하여 끝 부분에서 아이보리 색 음영으로 밝아집니다. 표면 아래에서 살은 선명하고 조밀하며 흰색이며 부드러워서 스냅과 같은 품질입니다. 자수정 무는 미묘한 매운맛과 흙빛이 감도는 부드럽고 후추 같은 맛이납니다. 녹색 잎과 줄기도 식용이 가능하여 식물성 맛에 기여하며 일반적으로 길이가 8 ~ 10 센티미터입니다.

시즌 / 가용성

자수정 무는 일년 내내 제공되며 봄과 가을에 성수기입니다.

현재 사실

식물상 Raphanus sativus로 분류되는 자수정 무는 십자화과에 속하는 식용 뿌리입니다. 품종은 잡종 무의 일종으로 품종의 둥근 모양을 나타내는 설명자이며 뿌리는 주로 가정용 정원 품종으로 재배됩니다. 자수정 무는 특히 유럽에서 뿌리가 빠르게 자라는 특성, 용기와 창 상자에서 재배 할 수있는 능력, 어린 시절이나 다양한 맛과 질감을 위해 숙성되도록 방치 할 때 무를 수확 할 수있는 융통성 때문에 정원사들이 선호합니다. 이 품종은 뿌리와 잎이 많은 녹색 꼭대기를 포함하여 완전히 식용 가능합니다. 자수정 무는 독특하고 다채로운 색상으로 인해 재배자들에게 높이 평가되며 요리 요리의 흰색 과육과 미학적으로 만족스러운 색상 대비를 제공합니다.

영양가

자수정 무는 소화관을 자극하는식이 섬유의 좋은 공급원이며 염증을 줄이면서 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C입니다. 무는 또한 빠른 상처 치유에 도움이되는 비타민 K, 체내 체액 수준의 균형을 맞추는 칼륨, 혈압을 조절하는 마그네슘을 제공합니다. 비타민과 미네랄 외에도 무는 항진균 특성을 포함하는 것으로 여겨지며 전반적인 호흡기 및 소화기 건강을 증진시키는 데 사용되었습니다.

응용

자수정 무는 신선하거나 조리하거나 절인 용도에 적합한 순한 맛의 다용도 뿌리 채소입니다. 뿌리는 얇게 썰어 간식으로 날 것으로 먹거나, 그린 샐러드에 던지거나, 샌드위치에 넣거나, 토스트에 펴서 버터와 소금 층으로 덮은 정오 식사로 먹을 수 있습니다. 자수정 무는 살사로 잘게 썰어 타코 위에 토핑으로 사용하거나 곡물 그릇에 섞거나 크림 같은 딥과 함께 애피타이저 접시에 통째로 제공 할 수 있습니다. 익히지 않은 준비물 외에도 자수정 무를 수프에 넣거나, 육류 용 야채 베드로 볶거나, 국수 그릇에 볶거나 볶거나, 요리하고 파스타에 섞을 수 있습니다. 자수정 무를 쪄서 쪄거나 짭짤하고 매운 양념으로 절일 수 있습니다. 뿌리를 넘어서 잎이 많은 무우 윗부분은 잘게 다져서 페스토로 볶아서 곁들여서 곁들여서 곁들여서 수프에 끓이거나 어린 시절에 부드러운 마이크로 그린으로 수확 할 수 있습니다. 자수정 무는 타라곤, 백리향, 파슬리, 고수, 완두콩, 아루 굴라, 부추, 골파, 양파, 마늘, 녹두, 오이, 버섯, 감자, 생선 및 아몬드와 같은 견과류와 같은 허브와 잘 어울립니다. , 잣, 호두. 전체 자수정 무는 녹색 상판에서 분리하여 비닐 봉지에 담아 냉장고에 1-2 주 동안 보관해야합니다.

민족 / 문화 정보

자수정 무는 2008 년 영국 왕립 원예 학회의 정원 공로상을 수상한 작물 중 하나로 선정되었습니다. 균일 한 뿌리는 자라기 쉬운 자연, 콤팩트 한 크기, 부드러운 맛, 생생한 색상으로 학회에서 인정 받고 있습니다. 자수정 무는 큐 왕립 식물원의 키친 가든에서 재배되는 품종 중 하나로 선택되었습니다. 큐 가든은 1800 년대에 설립 된 런던에서 가장 광범위한 식물원 중 하나이며,이 정원은 문화적으로 중요하고 보존 할 가치가있는 토지에 부여 된 칭호 인 유네스코 세계 문화 유산입니다. 정원에는 50,000 개 이상의 식물이 있으며 키친 가든은 영국에서 재배 할 수있는 제철 채소를 선보이는 작업 정원입니다. 키친 가든은 가정 정원사가 특이한 것으로 간주 될 수있는 다양한 품종을 재배하도록 영감을주기위한 것입니다. 영감을주는 것 외에도 자수정 무를 포함하여 큐 키친 가든에서 재배 한 야채는 식물원의 많은 레스토랑에서 정원에서 식탁까지 신선한 농산물을 제공하는 데 사용됩니다.

지리 / 역사

무는 고대부터 뿌리가 자생 해 온 중국 지역의 원산지로 여겨집니다. 어린 시절에 무는 무역로를 통해 아시아 전역에 퍼졌고 기원전 3 세기 이전에 중앙 아시아와 지중해에 도입되었습니다. 무는 유럽과 아시아 전역에서 광범위하게 재배되어 풍미, 모양, 크기가 다양한 새로운 품종을 개발했으며 로마, 그리스 및 이집트 텍스트에서 발견되는 새로운 무 품종에 대한 많은 기록이 있습니다. 시간이 지남에 따라 지구본 무를 포함한 작은 무 품종이 유럽에서 문서화되었으며 정원 품종은 나중에 16 세기에 신세계로 가져 왔습니다. 오늘날 자수정 무는 유럽, 특히 영국에서 선호되는 품종이며 미국 전역의 가정 정원에서도 재배됩니다. 지구본 무는 온라인 소매점과 일부 정원 상점을 통해 종자 형태로 찾을 수 있으며, 다 자란 무는 지역 재배자를 통해 파머 스 마켓에서 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

자수정 무를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Epicurious

브라운 버터, 레몬, 무를 얹은 구운 무

최근 공유

누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Amethyst Radish를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알리십시오.