설명 / 맛
넓은 잎 질경이 잎은 난형이며 늑골이 깊은 정맥이 있습니다. 씨앗, 잎, 꽃을 포함한 전체 식물을 먹을 수 있습니다. 광엽 질경이는 성숙되면 꽃 줄기를 생산합니다. 어린 잎은 부드럽고 즙이 많습니다. 오래된 잎은 질 기고 결국 섬유질이됩니다. Broadleaf 질경이 잎의 풍미는 흙 같고 약간 풀이 많고 후추의 색조가 있으며 후추 뉘앙스는 따뜻한 기후와 건조한 토양으로 강화됩니다. 뿌리와 꽃은 같은 풍미의 더 부드럽고 달콤한 향을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
넓은 잎 질경이는 봄부터 가을까지 볼 수 있습니다.
현재 사실
Broadleaf plantain, AKA Greater plantain, 식물 이름 Plantago major는 Plantago의 종입니다. Plantago는 선사 시대부터 약초 요법에 일반적으로 사용 된 약 200 종의 작고 눈에 띄지 않는 식물의 속입니다. 넓은 잎 질경이는 바람에 수분을 공급하는 다년생 식물이므로 본질적으로 무한정 자랍니다. 겨울에는 휴면 상태가되며 매년 봄에 새로운 근근 시스템을 형성합니다. 씨앗은 사슴, 토끼, 새를 포함한 동물을 먹이로 흩뿌립니다. 종자는 또한 곡물 및 기타 작물 종자의 외부 오염 물질로 자연적으로 발견됩니다.
영양가
Broadleaf 질경이의 밀도가 높은 수준의 화학 성분은 세계에서 가장 다작하고 널리 분포 된 약용 작물 중 하나입니다. 활성 화학 성분은 aucubin, allantoin 및 mucilage입니다. 이 화합물은 많은 항균, 항 바이러스, 항독소, 수렴, 조직 치유, 냉각 및 이뇨 특성을 포함합니다. 잎은 일반적으로 연고 또는 습포제로 가공되고 준비됩니다.
응용
넓은 잎 질경이는 다양한 준비에 활용할 수 있습니다. 어린 잎은 샐러드에 추가하거나 시금치 및 케일과 같은 채소와 유사하게 조리 할 수 있습니다. 잎은 특히 덥고 건조한 기후에서 자라는 곳에서 나이가 들어감에 따라 끈적 끈적하고 강한 맛을냅니다. 따라서 나이가 들면서 Broadleaf 질경이 잎은 주식이나 차를 만드는 데 적합합니다.
지리 / 역사
넓은 잎 질경이는 대 유럽과 북부 및 중앙 아시아의 일반적인 풍경에 원산지입니다. 식민지화를 통해 아메리카 전역에 귀화되었습니다. 외국 서식지의 귀화를 통해 대부분의 풀에서 흔하지 않은 특성 인 인간이 방해하는 들판과 길가에 적응하여 '백인의 발자국'으로 알려지게되었습니다. 짓 밟힌 토양에 적응할 수있는 능력은 실제로 자연 토양을 복원하는 역할을합니다.
레시피 아이디어
Broadleaf Plantain을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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