설명 / 맛
말린 히비스커스 자메이카는 꽃의 꽃받침으로, 성장하는 꽃잎, 오명, 수술을 보호하는 새싹의 바깥층입니다. 각 꽃받침은 적갈색에서 짙은 붉은 색으로 신선 할 때 다육하고 부드러운 개별 꽃받침으로 구성됩니다. 꽃받침이 마르면 꽃받침이 쪼그라 들고 주름지고, 쫄깃하고 쫄깃한 일관성을 나타내며, 부르고뉴, 퍼플, 레드의 색조로 어두워집니다. 말린 히비스커스 자메이카는 달콤하고 톡 쏘는 맛이 시큼한 느낌과 상쾌한 꽃 향이 어우러져 있습니다.
시즌 / 가용성
말린 히비스커스 자메이카는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 히비스커스 sabdariffa로 분류되는 말린 히비스커스 자메이카는 아욱과에 속하는 열대 꽃의 말린 꽃받침으로 구성됩니다. 일반적으로 히비스커스로 알려진 수백 종의 종이 있지만, 이러한 품종 중 상당수는 식용이 아니며 차를 만드는 데 사용됩니다. DRIED HIBISCUS JAMAICA는 주로 로젤로 알려진 사브 다리 파 종의 꽃에서 유래합니다. 이 식물은 아시아의 열대 및 아영 지역에 고유하며 요리 및 의약 응용 분야에서 널리 사용되며, 차에 가장 많이 사용됩니다. 말린 히비스커스 자메이카는 또한 Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap 및 'Other Cranberry'를 포함하여 전 세계 지역 사회에서 많은 지역 이름으로 알려져 있습니다. 건조 된 꽃받침은 주로 음료 및 요리 용 착색제 및 향료로 사용됩니다.
영양가
말린 히비스커스 자메이카는 칼슘과 철분을 포함한 미네랄의 원천이며, 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 C를 함유하고 있습니다. 건조 된 꽃받침은 또한 천연 이뇨제로 간주되어 소화계를 정화하고 환경 손상으로부터 신체를 보호하는 색소 화합물 인 안토시아닌을 제공합니다.
응용
말린 히비스커스 자메이카는 음료, 메인 요리, 소스 및 디저트의 맛을 내고 자연스럽게 착색하는 데 사용할 수 있습니다. 말린 꽃받침은 끓는 물에 담가 차를 만들거나 스파클링 워터, 주스, 칵테일에 넣어 달콤하고 타르트 풍미를 더할 수 있습니다. 침지 된 액체는 또한 아이스 캔디 나 아이스 큐브 트레이에 붓고 냉동하거나 비네 그레트에 주입하거나 톡 쏘는 젤로를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 음료 외에도 말린 히비스커스 자메이카는 전통적으로 쿠키, 플랜, 케이크 및 타르트와 같은 디저트에 색을 칠하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 잼과 젤리로 요리하거나, 착빙에 주입하거나, 소스, 시럽 및 살사에 통합하거나, 엔칠 라다 및 구운 고기와 같은 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다. 말린 히비스커스 자메이카는 양고기, 오리, 사슴 고기와 같은 육류, 생강, 대황, 계피, 아니스, 육두구와 같은 향신료, 아가베, 꿀, 파인애플, 배, 감귤류와 같은 과일과 잘 어울립니다. 말린 히비스커스 자메이카는 직사광선을 피해 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 2 년 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
말린 히비스커스 자메이카는 멕시코에서 가장 인기있는 음료 중 하나 인 아구아 데 자메이카로 유명합니다. 루비 색 음료는 말린 히비스커스 자메이카를 적셔서 만들어지며 전통적으로 얼음 위에 부어 감미료, 석회 및 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 멕시코 전역에서 발견되는 다양한 아구아 데 자메이카 변형이 있으며 톡 쏘는 음료는 멕시코 요리에서 발견되는 풍미를 보완하는 것으로 여겨집니다. Agua de Jamaica는 레스토랑과 노점상을 통해 널리 구할 수 있지만 오후 음료로 가정 주방에서 자주 준비됩니다. 멕시코 이외의 지역에서는 말린 히비스커스 자메이카도 자메이카의 크리스마스 음료에 널리 통합됩니다. 말린 꽃받침에 설탕과 생강을 주입 한 다음 얼음과 럼주를 섞어 풍부하고 달콤하고 신랄한 음료를 만듭니다.
지리 / 역사
말린 히비스커스 자메이카는 아시아의 열대 및 아열대 지역에 서식하는 것으로 여겨지는 히비스커스 사브 다리 파 종에서 개발되었습니다. 이 관목은 식용 꽃받침을 위해 고대부터 재배되어 왔으며,이 종은 어릴 때 아프리카에 도입 된 것으로 생각됩니다. Hibiscus sabdariffa는 아프리카 노예를 통해 신세계로 옮겨져 카리브해와 중남미 전역의 지역에서 빠르게 귀화되었습니다. 1904 년에이 공장은 플로리다에서 처음 테스트 및 연구를 거쳐 하와이에 도입되었습니다. 오늘날 말린 히비스커스 자메이카는 전 세계, 특히 아시아, 동남아시아, 멕시코 및 중미에서 생산되며 온라인 소매 업체, 전문 식료품 점 및 농산물 시장의 엄선 된 공급 업체를 통해 찾을 수 있습니다.
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레시피 아이디어
말린 히비스커스 자메이카를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 솔직히 냠 | 히비스커스 럼 벅 | |
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| 달콤하게 날것 | 레몬 히비스커스 라즈베리 치즈 케이크 | |
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| 설탕과 매력 | 쉬운 히비스커스 진 사워 | |
| 멕시코의 맛 | 히비스커스 두더지와 Seepweed | |
| 핑크 글로우 산 | 파인애플 히비스커스 드레싱을 곁들인 과일 샐러드 |
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