주근깨 상추

Freckle Lettuce





재배자
Coleman Family Farms 홈페이지

설명 / 맛


주근깨 상추는 크기가 작거나 중간 크기이며, 꽃병 모양의 열린 모양으로 느슨하고 똑바로 자랍니다. 흰색베이스는 부르고뉴 사양으로 주근깨가있는 생생한 녹색 잎으로 확장되는 개별적이고 부드럽고 옅은 녹색 갈비뼈와 연결됩니다. 이 사양은 양상추가 성숙함에 따라 더 어둡고 더 두드러집니다. 잎은 바삭하고 가장자리가 주름지고 부드럽습니다. 주근깨 상추는 즙이 많고, 특히 미네랄이 많고 맛이 씁쓸하며 깨끗하고 순한 마무리가 있으며 아기 또는 성숙한 상추 품종으로 자랄 수 있습니다.

시즌 / 가용성


주근깨 상추는 일년 내내 재배되며 봄이 성수기입니다.

현재 사실


식물상 Lactuca sativa로 분류되는 주근깨 상추는 국화과에 속하는 개방 수분, 가보, 로메인 품종입니다. Flashy Troutback으로도 알려진 Freckles lettuce는 잎의 특별한 표시에서 두 이름을 모두 얻었습니다. 주근깨 상추는 특히 유럽의 가정 정원에서 자라는 가장 좋아하는 상추이며, 어린 겉잎을 수확 할 수 있고 머리가 계절 내내 새 잎을 계속 자라게하므로 장기간 수확하는 데 선호됩니다.

영양가


주근깨 상추에는 비타민 A, 섬유질, 구리, 철, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.

응용


주근깨 상추는 부드러운 질감으로 생 가공에 가장 적합하며, 신선하게 사용할 때 흙의 풍미가 가장 잘 드러납니다. 주근깨 상추는 로메인 상추를 요구하는 모든 조리법에서 대체물로 사용할 수 있습니다. 또한 담그고 채우는 용기로 사용하거나 샌드위치에 겹겹이 구워서 전채로 제공 할 수 있습니다. 주근깨 상추는 베이컨, 멸치, 열매 숙성 치즈, 고추, 크림 드레싱, 숙성 발사믹, 감귤류, 멜론, 아보카도, 배, 복숭아, 사과, 말린 과일, 바질, 딜, 타라곤과 같은 그녀, 민트 및 견과류와 잘 어울립니다. 헤이즐넛, 피스타치오, 잣으로. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 잎이 며칠 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


주근깨 상추는 특이한 색감과 부드러운 맛으로 유럽에서 높은 평가를 받고 있습니다. 특산품 품종으로 간주되는 독일에서는 상추를 Forellenschluss라고하는데, 이는 '송어의 등에 반점이있다'는 뜻입니다. 주근깨 상추는 부르고뉴 반점을 보여주기 위해 유럽에서 가장 일반적으로 샐러드에 통합됩니다.

지리 / 역사


주근깨 상추는 1793 년경 오스트리아와 독일이 원산지라고 언급 한 문서가있는 가보 상추 품종입니다. 일반적인 로메인 상추만큼 상업적으로 성공하지는 못했지만 유럽과 미국 모두에서 널리 선호되고 있습니다. 오늘날 주근깨 상추는 북미, 유럽 및 아시아의 일부 지역의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


주근깨 상추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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