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설명 / 맛
화이트 보리 지 꽃은가는 흰 털로 덮인 속이 빈 줄기에서 자랍니다. 작은 꽃은 별 모양이며 5 개의 상아 빛 흰색 꽃잎이 있습니다. 꽃의 중심에서 원뿔 모양을 형성하는 흑갈색 꽃밥이 튀어 나옵니다. 꽃과 잎이 모두 신선하면 생굴과 놀랍도록 비슷한 맛의 부드러운 허브 오이 향이 나옵니다. 그들의 질감은 약간 쫄깃하고 촉촉합니다.
시즌 / 가용성
White Borage 꽃은 봄과 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Borage는 식물 적으로 Borago officinalis로 분류되며 일반적으로 Starflower, Bee Plant 또는 Bee Bread로 알려져 있습니다. 흰색과 보라색 품종 모두 약용 및 요리 세계에서 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 꽃은 일반적으로 구운 식품의 고명으로 사용되거나 가당 시럽의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 잎은 또한 먹을 수 있으며 특히 이탈리아에서 반찬 야채로 자주 제공됩니다.
영양가
보리지는 감마 리놀렌산, 칼슘, 철, 칼륨, 아연, B 및 C 비타민, 베타 카로틴을 포함한 매우 높은 수준의 필수 지방산을 함유하고 있습니다.
응용
보리 지 꽃은 과일과 그린 샐러드에 첨가하거나 케이크, 차가운 수프, 아이스크림 및 섬세한 페이스트리에 식용 장식으로 사용할 수 있습니다. 피클을 만들 때 소금물에 첨가하십시오. 그들의 상쾌한 맛은 가벼운 여름 음료를 보완합니다. 레모네이드, 화이트 와인 상그리아 및 스프릿 처에 꽃을 통째로 추가하거나 얼음 조각에 꽃을 얼려 가벼운 색조의 칵테일에 화려한 팝을 더할 수 있습니다. 화이트 보리 지 꽃은 딜, 고수, 차빌, 파슬리, 민트, 타라곤, 레몬, 굴, 요구르트, 식초 및 페타 치즈를 칭찬합니다.
민족 / 문화 정보
1597 년에 약초 학자 인 John Gerard는“나, borage, 항상 용기를 가져다 준다.”라고 썼습니다. 고대에 Borage의 소비는 용기와 행복을 심어주는 것으로 믿어졌습니다. 전투에 들어가기 전에 보라 지 와인에 탐닉 한 켈트족 전사들의 용기를 높이기 위해 중세 기사들은 십자군 전쟁 이전에 보라 지 꽃으로 만든 음료를 자주 주었고, 보라 지 꽃은 때때로 남자의 음료에 몰래 첨가되었다고합니다. 남성 구혼자들에게 청혼을 장려하기를 바라는 여성들.
지리 / 역사
북아프리카와 유라시아가 원산지 인 보라 지 꽃은 햇살이 가득하거나 부분적인 그늘을 선호하며 토양의 질이 좋지 않은 지역에서도 잘 자랄 수 있습니다. 보리 지 꽃은 약용 및 요리 용으로 수세기 동안 사용되어 왔습니다.
레시피 아이디어
화이트 보리 지 플라워가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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| 라벤더와 Lovage | 블루 치즈, 보리 지, 치킨 샐러드 |
