터번 스쿼시 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

터번 스쿼시는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경 25-38cm, 무게 약 5 파운드이며 한쪽이 둥글고 불규칙한 모양입니다. 꽃 끝에는 터번 모양의 모자가 중앙에 모여서 구근 모양의 바닥으로 확장됩니다. 얇고 부드러운 껍질은 얼룩덜룩 한 녹색, 주황색, 빨간색에서 노란색 또는 줄무늬에 이르기까지 색상이 다양하며 단일 스쿼시는 종종 터번 캡에 이러한 모든 색상을 표시합니다. 미세한 질감의 주황색 과육은 촘촘하고 단단하며 끈적 끈적한 과육과 평평하고 크림색의 씨앗으로 채워진 중앙 구멍이 있습니다. 요리 할 때, 터번 스쿼시는 종류에 따라 순하고 단맛이 나는 밀가루 질감이 있습니다.

시즌 / 가용성

터번 스쿼시는 늦여름부터 겨울까지 이용 가능합니다.

현재 사실

식물 적으로 Cucurbita maxima로 분류되는 Turban squash는 길이가 최대 2-3m에 달할 수있는 거대한 포도 나무에서 자라는 가보 품종으로 호박과 박과 함께 Cucurbitaceae 계통에 속합니다. 터번 스쿼시는 꽃 끝에 터번 모양의 모자 또는 도토리로 유명한 겨울 스쿼시 그룹을 포함하며,이 스쿼시는 주로 장식용으로 사용되어 밝은 색상, 패턴 및 특이한 모양을 보여줍니다. Turk ’s Turban, French Turban, 멕시코 모자, Turk ’s Cap, American Turban, Marina di Chioggia 등 다양한 종류의 Turban 스쿼시가 있습니다.

영양가

터번 스쿼시는 비타민 A의 훌륭한 공급원이며 비타민 C, 칼슘, 섬유질, 칼륨 및 베타 카로틴의 좋은 공급원입니다.

응용

터번 스쿼시는 베이킹, 찜 및 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 큰 크기와 독특한 모양의 터번 스쿼시는 자르기가 다소 어렵습니다. 일반적으로 도토리 모양의 돌출부를 먼저 잘라낸 다음 터번과 바닥을 쐐기 또는 입방체로 자릅니다. 호박은 껍질을 벗긴 채로 조리 할 수도 있지만, 피부는 궁극적으로 먹을 수 없으므로 섭취하기 전에 제거해야합니다. 자른 스쿼시는 고기와 야채 메인에 반주로 통째로 조리하여 사용하거나 퓌레로 만들고 수프, 스튜, 소스에 증점제로 추가 할 수 있습니다. 또한 칠리, 볶음, 그린 샐러드 및 퀴 노아 샐러드에 큐브로 사용할 수 있습니다. 터번 스쿼시는 배, 사과, 근대, 옥수수, 케일, 셀러리, 당근, 버섯, 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 육두구, 카 다몬, 흑설탕, 버터, 크림, 녹는 치즈 및 단단한 치즈, 구운 견과류, 타 히니 드레싱과 잘 어울립니다. , 소시지, 갈은 소고기, 베이컨 및 구운 닭고기. 서늘하고 건조한 곳에 전체 및 절단하지 않은 상태로 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다. Turban 스쿼시의 가장 섬세한 부분이며 부패가 가장 먼저 발생하기 쉬운 부분이므로 캡이 손상되지 않도록주의해야합니다. 잘라낸 조각은 플라스틱으로 싸서 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다.

민족 / 문화 정보

Turban 스쿼시는 프랑스에서 Giraumon Turban으로 알려졌으며 Vilmorin-Andrieux의 유명한 삽화 앨범 인 Les Plantes Potagères에서 그 이미지를 찾을 수 있습니다. 삽화의 재 인쇄 책은 원래 1871 년에 책의 표지 사진으로 그림 23 번 판에 표시된 Turban 스쿼시의 클로즈업을 사용합니다.

지리 / 역사

터번 스쿼시는 프랑스 백과 사전 인 Le Bon Jardinier의 1818 년 간행물에서 처음 언급되었습니다. 1818 년 이전에는 프렌치 터번과 같은 터번 모양의 품종이 있었지만 그 맛은 부드럽고 질감이 묽기 때문에 주로 장식용으로 사용되었습니다. 그러나이 프렌치 터번은 19 세기 초 미국 터번의 허브 바드, 도토리, 가을 골수와 함께 부모가되어 훨씬 더 바람직한 맛과 질감을 제공했습니다. 오늘날 터번 스쿼시는 미국, 유럽, 아시아 및 호주의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

터번 스쿼시가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

마사 스튜어트		겨울 스쿼시 딥
데저트 캔디		열매 호박 딥
Paleo Leap		터번 스쿼시 스프
스포츠 열성		훈제 및 매운 박제 터키 터번 스쿼시

최근 공유

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