노란 옥수수

Yellow Corn

응용 프로그램, 조리법, 영양가, 맛, 계절, 가용성, 저장, 레스토랑, 요리, 지리 및 역사를 포함하여 노란 옥수수에 대한 정보.

설명 / 맛




노란 옥수수는 다양한 단 옥수수입니다. 그 귀는 실크와 끝에서 뻗어나가는 술로 단단히 묶인 석회 껍질로 싸여 있습니다. 노란색 알갱이는 거의 균일 한 줄로 포장되어 있습니다. 옥수수 한 귀는 최대 400 개의 알갱이를 포함 할 수 있습니다. 최고로 익을 때 갓 수확 한 노란 옥수수는 달콤해서 아몬드와 설탕의 풍미를 제공하며 알갱이가 너무 즙이 많고 껍질을 씹을 때 껍질이 터집니다. 옥수수가 성숙함에 따라 알맹이는 우유 빛의 농도를 잃어 녹말과 반죽 같은 농도가됩니다. 이 시점에서 옥수수는 곡물 작물로 간주되며 가공 또는 공급 원료에 가장 적합합니다.

시즌 / 가용성




노란 옥수수는 일년 내내 구할 수 있습니다.

현재 사실




학명 Zea mays이며 영어 이외의 언어로는 단순히 옥수수로 알려진 옥수수는 풀과 인 Gramineae에 속합니다. 기술적으로는 곡물 작물로 분류되지만 어린 수확시 채소로 취급됩니다. 그것의 줄기는 식물의 정의에 따르면 식물의 개별 과일이지만 커널로 더 잘 알려진 씨앗 속을 생산합니다. 노란 옥수수는 수천 가지 옥수수 품종, 가보, 잡종 또는 유전자 변형 옥수수 중 하나의 품종 일뿐입니다. 노란 옥수수는 흰 옥수수의 진화 적 돌연변이입니다. 상업 시장에서 대부분의 노란 옥수수는 20 세기에 개발 된 잡종 품종입니다. 1924 년 코네티컷 농업 실험 프로그램에 의해 최초의 잡종 노란색 옥수수 '레드 그린'이 출시되었습니다.

영양가


노란 옥수수는 비타민 A의 중요한 자원입니다. 옥수수 알맹이가 흰색에서 노란색으로 변이됨에 따라 그들은 카르티 노이드라는 화학 물질을 얻었습니다. 이 중 카티 노이드는 비타민 A를 생성하는 베타 카로틴입니다. 21 세기 초까지 황색 옥수수의 중요한 베타 카로틴 수치에 대한 관심이 거의 강조되지 않았습니다. 옥수수가 식량 원으로 크게 의존하는 아프리카와 라틴 아메리카의 개발 도상국에서 쉽게 재배되는 노란 옥수수는 실제로 수백만 명의 어린이들이 실명을 예방할 수 있습니다. 현재 노란 옥수수는 평균 단옥수수 품종보다 베타 카로틴 함량이 최소 10 배 더 많은 것으로 사육되고 있습니다.

응용


단 옥수수를 덜 익힐수록 풍미와 질감이 좋아집니다. 노란 옥수수는 볶거나, 굽거나, 데치거나, 찌거나, 퓌레로 만들 수 있습니다. 밝고 달콤한 맛이 파스타와 샐러드에 잘 어울립니다. 토마토, 바질 고수, 랍스터, 돼지 고기, 고추, 트뤼플, 껍질 콩, 크림, 견과류 치즈, 완두콩, 여름 호박, 회향, 감귤류 및 가리비와 잘 어울립니다. 황 옥수수를 말리고 밀가루로 갈아서 구운 식품, 또띠야, 시리얼을 만들고 짭짤하고 달콤한 요리를위한 크러스트 / 크리핑 제로 사용됩니다. 옥수수는 또한 기름, 식음료의 감미료 및 음료 알코올의 기초로 사용됩니다.

민족 / 문화 정보


옥수수는 콜럼버스 이전 북미 지역에서 가장 중요한 단일 작물이었습니다. 그것은 주요 식량 공급원으로서 중남미 인과 북미 인의 정체성을 형성했습니다. 최초의 길 들여진 품종은 흰색 이었지만 이제 옥수수는 주황색, 빨간색 및 여러 가지 색의 옥수수를 포함하여 다양한 색상으로 자랍니다. 단 옥수수의 조상 공급원은 Chullpi라는 안데스 옥수수입니다. 이 옥수수에는 단 옥수수를 가장 신선하게 먹는 옥수수로 식별하는 전형적인 설탕 유전자가 포함되어 있습니다. 라틴 문화에서는 흰 옥수수가 신선한 식생활로 선호되지만 노란색 옥수수는 마사 및 또띠아 제조에 가장 많이 사용됩니다. 황 옥수수는 중서부 및 북동부 지역에서 흔히 볼 수있는 신선한 식생활 및 곡물 작물입니다.

지리 / 역사


옥수수는 아메리카, 특히 멕시코가 원산지입니다. 야생 옥수수는 선사 시대에 토착 메소 아메리카 사람들에 의해 길들여졌습니다. 야생초 인 Teosinte (Zea Mexicana)는 알려진 모든 옥수수 종의 조상으로 간주됩니다. Teosinte는 멕시코와 과테말라의 외딴 지역에서 야생으로 자랍니다. 알려진 가장 오래된 옥수수 유적은 멕시코의 테우 아칸 계곡에서 발견되었으며 기원전 2750 년, 약 7,000 년이되었습니다. 옥수수는 여전히 아메리카 대륙에서 가장 많이 재배되는 곡물입니다. 그것은 계속해서 중요한 식량 원천이며 현재는 안보에 연료를 공급하여 농업 및 산업 용도로 연간 120 억 부셸 이상을 제공합니다. 모든 옥수수가 신선한 식생활을 위해 재배되는 것은 아닙니다. 옥수수 품종은 본질적으로 목적에 따라 분류됩니다. 특정 옥수수 품종에 포함 된 전분의 양에 따라 단 옥수수, 원료 옥수수, 팝 옥수수, 밀가루 옥수수 또는 바이오 연료 옥수수에 사용되는지 여부가 결정됩니다.

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최근 공유


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그림 57197 공유 발라드 파머 스 마켓 라이 알 농장
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 150 일 전, 10/11/20
공유자의 코멘트 : 지난주 옥수수-너무 신선해서 깎아서 날 것으로 먹어도 즐겁습니다!

그림 56985 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Alvarez 유기농 농장
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 172 일 전, 9/19/20
Sharer 's comments : 아직 옥수수를 발견하게되어 신이납니다. 구이를합시다 !!

그림 56758 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 타 마이 가족 농장 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 196 일 전, 8/26/20

그림 56701 공유 특산품 특산품
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 202 일 전, 8/20/20
공유자의 의견 : Gloria Tamai Farms의 Yellow Corn

그림 56588 공유 특산품 특산품
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 209 일 전, 8/13/20
공유자의 의견 : Tamai Family Farms의 Yellow Corn

그림 56487 공유 특산품 특산품
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 215 일 전, 8/07/20
공유자의 의견 : Tamai Family Farms의 신선한 노란 옥수수 작물

그림 56291 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 타 마이 가족 농장 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 238 일 전, 7/15/20
공유자 코멘트 : 지금 제철의 노란 옥수수!

그림 56263 공유 특산품 타 마이 가족 농장 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 239 일 전, 7/14/20
공유자의 코멘트 : 드디어 글로리아 타 마이에서 !!

그림 56210 공유 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 243 일 전, 7/10/20
공유자 코멘트 : 글로리아 타 마이의 노란 옥수수 !!

그림 55802 공유 Kalivis SA
아테네 L-27 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 274 일 전, 6/09/20
공유자의 의견 : 옥수수

사진 공유 52775 새로운 시장 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바)
약 480 일 전, 19/11/15
공유자의 의견 : 새로운 시장의 옥수수

사진 공유 52318 탕 게랑 하이랜드 마켓 근처에Tangerang(인도네시아 서부 자바)
약 514 일 전, 19/10/13
공유자의 의견 : jagung

공유 Pic 52300 탕 게랑 하이랜드 마켓 근처에Tangerang(인도네시아 서부 자바)
약 514 일 전, 19/10/13
공유자의 의견 : jagung

그림 51879 공유 케바 요란 시장, 사우스 자카르타 근처에자카르타(인도네시아 자카르타 수도권)
약 544 일 전, 9/12/19
공유자의 의견 : Pasar Kebayoran의 옥수수

그림 51731 공유 Kalivis SA
아테네 L27의 중앙 시장
002104810330 근처아테네, Attiki, 그리스
약 552 일 전, 9/05/19
공유자의 의견 : 옥수수 현지 재배

그림 51630 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 아자 타 마이
캘리포니아 주 옥스 나드
1-805-240-6306 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 560 일 전, 8/28/19
Sharer 's comments : 타 마이 가족 농장에서 구입 한 아름다운 노란 옥수수

공유 Pic 49749 몰리 스톤 Mollie Stone ’s Market-Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

사진 공유 49416 Isetan Scotts 수퍼 마켓 Isetan Singapore
656-733-1111
근처에싱가포르, 싱가포르
약 607 일 전, 7/11/19

그림 공유 49299 이세탄 점 푸드 홀과 시장 근처에신주쿠, 도쿄, 일본
약 612 일 전, 7/06/19
Sharer 's comments : 이세탄은 아시아 지역의 우수한 슈퍼마켓으로 수확 후 몇 분만에 배달되는 신선한 옥수수의 예입니다.

사진 공유 49274 다카시마야 백화점 식품관 및 시장 다카시마야 지하 식품관
035-361-1111 근처신주쿠, 도쿄, 일본
약 614 일 전, 7/04/19
공유자 코멘트 : Takashimaya Food Hall 및 Market 소스는 일본 및 해외에서 재배 된 과일과 야채입니다.

그림 48802 공유 아테네 중앙 시장-그리스 🇬🇷 자연의 신선한 IKE
아테네 Y의 중앙 시장 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 622 일 전, 2019 년 6 월 27 일
공유자의 의견 : 여름 파티를위한 옥수수 스페셜

그림 48261 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 제이 & 린다 스콧
39861 Road 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 630 일 전, 6/19/19
공유자의 의견 : Scott Farms가 노란 옥수수를 가져다

그림 48058 공유 아테네-그리스의 중앙 시장 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 639 일 전, 6/10/19
공유자의 의견 : 옥수수

사진 공유 47653 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 666 일 전, 2019 년 5 월 14 일
공유자의 의견 : 옥수수

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