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재배자
| 수확 프라이드 |
설명 / 맛
자두는 높이가 10m에 달하는 낙엽 관목과 같은 나무에서 자랍니다. 작은 둥근 열매는 지름이 약 2 ~ 3 센티미터이고 완전히 익었을 때 깊은 적갈색에서 루비 레드입니다. 두꺼운 껍질은 무두질하고 씁쓸하며 상당히 쫄깃 쫄깃하며 일반적으로 신선하게 먹을 때 버립니다. 호박색에서 부르고뉴 색 살이 하나의 중앙 돌을 둘러싸고 있으며 높은 산도와 적당히 달콤합니다.
시즌 / 가용성
여름에는 야생 매실을 구할 수 있습니다.
현재 사실
미국 매실, Sandhill 매실, Osage 매실, River 매실 또는 Sand Cherry라고도하는 야생 매실은 식물상 Prunus Americana로 분류됩니다. 특히 대부분의 상업용 품종과 비교할 때 신선한 매실로 선호되는 경우는 드물지만 야생 동물과 먹이를 찾는 사람에게 먹이를 제공합니다. 야생 자두는 아메리칸 인디언 부족이 음식과 약으로 널리 사용했습니다. 뿌리, 나무 껍질 및 열매의 전체 나무는 소화기 질환뿐만 아니라 다양한 피부 문제, 상처 및 상처를 치료하는 데 사용될 수 있습니다.
영양가
야생 자두에는 비타민 A, 베타 카로틴 및 칼륨이 포함되어 있습니다. Prunus 속의 대부분의 과일에는 아미그달린과 프루나 신도 포함되어 있습니다. 물에 노출되면 이러한 자연 발생 화학 물질은 시안화 수소산 (시안화물)이되어 다량으로 치명적일 수 있지만 적당히 호흡을 자극하고 소화를 개선하며 웰빙 감을줍니다.
응용
야생 매실은 간단하게 날 간식으로 신선하게 먹을 수 있지만 일반적으로 아주 시큼하고 때로는 쓴맛이 있기 때문에 조리됩니다. 자두는 보통 설탕으로 달게하고 잼, 젤리, 소스 또는 시럽으로 보존합니다. 그들은 또한 야생 게 사과 또는 초크 체리와 유사한 요리법에 사용되며 파이, 타르트 및 기타 과자로 구울 수 있습니다. 그들의 신랄한 성격은 풍부한 야생 게임 데미 글라스 또는 달콤하고 매운 바베큐 소스에 균형을 더할 수 있습니다. 압착 된 과일의 주스와 껍질은 와인으로 발효 될 수 있으며 심지어는 일종의 달빛으로 증류 될 수도 있습니다. 크랜베리, 대황, 붉은 건포도 및 타트 체리와 같은 다른 타트 과일처럼 야생 자두를 취급하십시오.
민족 / 문화 정보
Teton Dakota 인디언들은 병자들을위한기도 의식 인“waunyampi”의식에서 야생 매화의 새 묘목을 사용했습니다. 야생 매화의 가지를 껍질을 벗기고 칠한 다음 의식을 위해 작은 묶음 모양의 지팡이로 묶었습니다.
지리 / 역사
야생 자두는 북미 원산이며 대초원, 삼림 지대 및 강둑에서 자라고 있습니다. 그들은 부분적인 그늘보다 햇볕이 잘 드는 토양을 선호하며 대부분의 환경에 매우 적합합니다. 그들은 뿌리가 밀집된 네트워크를 가지고 있으며 특히 제방을 따라 침식 제어를 위해 심습니다. 야생 자두는 북미 대부분 지역에서 자라고 있습니다.
레시피 아이디어
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