설명 / 맛
흰색 타이 바질 잎은 크기가 중소형이며 평균 길이는 5-8cm이며 가장자리가 들쭉날쭉 한 난형입니다. 잎은 연한 녹색이며 작은 털이 있으며 표면을 가로 질러 더 작은 정맥으로 분기하는 눈에 띄는 중앙 정맥이 있습니다. 줄기는 약간 두껍고 섬유질이며 옅은 녹색에서 자주색까지이며 식물이 성숙하면 줄기의 꼭대기에서 자라는 라벤더와 흰색 꽃의 스파이크가 나타납니다. 화이트 타이 바질은 정향과 피망의 힌트와 결합 된 녹나무와 같은 향기로 섬세하고 극도로 향긋하며, 잎은 매콤하고 후추 같은 물기와 섞인 민트 향을 지니고 있습니다.
시즌 / 가용성
화이트 타이 바질은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Ocimum tenuiflorum으로 분류되는 화이트 타이 바질은 높이가 최대 60cm에 이르는 작은 관목에서 자라는 다년생 허브로 민트, 로즈마리, 들깨와 함께 꿀풀과의 일원입니다. Bai Krapow, Hot basil, White tulsi 및 Rama tulsi로도 알려진 White Thai basil은 태국 요리, 인도 민속 의학 및 힌두교 예배에 사용되는 다양한 거룩한 바질입니다.
영양가
화이트 타이 바질에는 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 및 아연이 포함되어 있습니다.
응용
화이트 타이 바질 그린은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 주로 태국 요리에 사용되며, 마늘과 바질 향이 강한 뜨겁고 매운 요리 인 인기있는 Pad Gkaprow와 코코넛 기반 카레와 같은 볶음 요리에 일반적으로 결합됩니다. 화이트 타이 바질을 사용하려면 먼저 잎을 줄기와 나뭇 가지에서 분리해야합니다. 사용하면 접시가 우디 풍미를 띠기 때문입니다. 화이트 타이 바질 잎은 섬세한 자연과 풍미를 보존하기 위해 조리 과정이 끝날 때 추가됩니다. 화이트 타이 바질 채소는 생강, 마늘, 양파, 생선 소스, 간장, 신선한 고추, 피망, 당근, 녹두, 완두콩, 가금류 및 돼지 고기와 같은 육류, 생선, 새우, 가리비와 같은 해산물과 잘 어울립니다. . 종이 타월에 싸서 밀폐 봉지에 밀봉 한 다음 냉장고 상단에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다. 화이트 타이 바질은 상온에서 물에 1-2 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도에서 거룩한 바질은 가장 신성한 식물 중 하나이며 힌두교에서 아침기도와 같은 관습 중에 사용됩니다. 사랑과 보호의 여신 인 툴라시의 표현으로 여겨지는 거룩한 바질은 종종 힌두 사원 주변에서 재배되며 영적 건강과 정화를위한기도와 의식에 사용하기 위해 집 밖에 심습니다. 홀리 바질은 또한 전통 아유르베 다 의학의 일부로 차 형태로 일반적으로 소비됩니다.
지리 / 역사
화이트 타이 바질은 인도와 동남아시아가 원산지이며, 재배가 시작된시기는 정확히 알 수 없지만 고대부터 아시아에서 재배되었습니다. 오늘날 화이트 타이 바질은 아시아, 유럽, 미국 및 호주의 전문 식료품 점과 신선한 시장에서 구입할 수 있습니다.
