| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
부드럽고 스웨이드 모양의 표고 버섯은 shee-TAH-kay라고 발음되며 때로는 밝은 호박색에서 담황색으로 변하거나 거의 검은 색일 수 있습니다. 이 아주 작은 버섯 조각은 특징적인 컬 테두리가있는 매력적인 우산 모양을 가지고 있습니다. 크림색의 내부는 유연하고 튼튼하며 멋진 마늘 향 소나무 향을 발산합니다. 풍미는 맛있고 진한 흙과 연기입니다.
시즌 / 가용성
현지에서 재배되고 재배 된 표고 버섯은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
인기있는 버섯 인 표고 버섯은 지난 10 년 동안 생산이 급증했습니다. 평판이 좋은 슈퍼마켓과 전문점에서 판매되는 버섯은 먹어도 안전합니다. 엄청난 요리 수요를 경험 한이 신선한 버섯 작물은 10 억 달러 규모의 산업으로 성장했습니다.
영양가
표고 버섯은 높은 수준의 단백질, 칼륨, 니아신 및 B 비타민, 칼슘, 마그네슘 및 인을 제공합니다. 영양 학적으로 연구에 따르면이 버섯은 바이러스와 싸우고 콜레스테롤을 낮추며 혈압을 조절합니다. 나트륨이 적고 칼로리가 낮은 버섯은 섬유질의 원천입니다. 연구에 따르면 표고 버섯은 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
응용
표고 버섯은 어디에나 잘 어울립니다. 볶음밥에 버무립니다. 수프에 추가하십시오. 소스, 캐서롤, 듀셀, 그레이비, 스튜 및 쌀 요리는 특히 친근한 맛의 회사를 좋아합니다. 볶은 다음 좋아하는 향신료와 신선한 허브를 뿌려 끓입니다. 볶은 야채와 스튜를 강화합니다. 청소하려면 젖은 종이 타월로 부드럽게 닦거나 버섯 솔을 사용하십시오. 보관하려면 약간 축축한 종이 타월이나 무명천으로 덮은 얕은 접시에 씻지 않은 버섯을 한 두 겹으로 놓습니다. 버섯을 플라스틱으로 밀봉하지 마십시오. 표고 버섯은 일주일 동안 보관되지만 특별한 향과 식감을 잃을 수 있습니다. 최상의 품질을 위해 즉시 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
아시아 시장에서 가장 흔한 말린 버섯 인 표고 버섯은 전 세계에서 두 번째로 많이 생산되는 식용 버섯입니다. 미식가들이 평가하는 표고 버섯은 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다. 동양 요리에서 인기있는 표고 버섯은 맛 때문에 선호되고 재배하기 쉽습니다. 이 품종에 대한 집중적이고 방대한 연구로 인해 표고 버섯은 다양한 아시아 요리에 사용될뿐만 아니라 약용으로도 많이 사용되고 있습니다. 아시아에서 버섯은 최고의 건강 식품으로 숭배됩니다. 헬시 와인이라는 일본 산 와인은 표고 버섯으로 만듭니다. Lentinan은 표고 버섯에서 추출한 추출물로 아시아 전역에서 강력한 항암제로 알려져 있습니다. 표고 버섯 추출물은 암, 에이즈, 당뇨병, 유방암 및 기타 상태를 치료하는 데 사용되어 훌륭한 결과를 얻었습니다. 정기적으로 섭취하면 표고 버섯이 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 많은 중국인과 일본인은 버섯의 치유력에 의문의 여지가 없다고 생각합니다. 많은 미덕과 함께 미국 요리는 끝없는 즐거움을 점진적으로 포착했습니다. 식용 버섯은 식사의 즐거움에 자신을 빌려줍니다.
지리 / 역사
표고 버섯은 중국의 검은 버섯과 밀접한 관련이 있으며 모든 일본 버섯 중에서 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 중국에서 자란 겨울 버섯으로 알려져 있습니다. 표고 버섯은 실제로 수천년 전에 중국에서 처음 재배되었습니다. 그들은 나중에 2 천년 이상 재배 된 일본에서 번성했습니다. 펜실베이니아 주 케넷 스퀘어의 통제 된 분위기에서 상업적으로 재배되는이 버섯은 플라스틱 망사에 든 단단한 목재 톱밥에서 자라는 것을 좋아합니다. 나무에서 자라는 경우 표고 버섯은 참나무, 오리 나무, 단풍 나무, 티크 및 마호가니 통나무를 선호합니다. 이 버섯은 일본에서 자생하는 시이나 무에서 그 이름을 따 왔습니다. 또한 죽어 가거나 죽은 너도밤 나무와 아시아 참나무에서 자라는이 버섯은 북미에서 야생으로 자라는 것은 발견되지 않았습니다. 다른 이름으로는 황금 참나무 버섯, 중국 검은 버섯 및 일본 검은 버섯이 있습니다. 의학 연구는 표고 버섯의 잠재적 인 건강상의 이점을주의 깊게 연구하고 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
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| 더 펄 호텔 | 샌디에이고 CA | 877-732-7573 |
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