설명 / 맛
들깨 잎은 중간에서 큰 크기이며 넓고 둥글거나 삽 모양으로 평균 길이 7-12cm, 너비 5-8cm입니다. 잎은 약간 흐릿하거나 털이 많은 질감을 가지고 있으며 상단은 생생한 녹색이고 밑면은 녹색에서 보라색입니다. 들깨 잎은 톱니 모양의 가장자리가 있고 줄기가 아닌 끝의 한 지점으로 가늘어지고 식물의 줄기는 정사각형이고 녹색이며 털이 있습니다. 잎은 향이 매우 좋으며 박하, 바질, 아니스의 뉘앙스가 가미 된 풀과 초 본향입니다.
시즌 / 가용성
들깨 잎은 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Perilla frutescens로 분류되는 들깨 잎은 높이가 최대 90cm에 이르는 일년생 식물에서 자라며 꿀풀과 또는 박하과에 속합니다. Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant, Wild Coleus, Purple mint 및 Shiso라고도 알려진 Perilla는 민트 계열 내의 다양한 종을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 영어로 kkaennip 또는 kka nnip은 깻잎으로 번역되어 결과적으로 많은 미국 요리법에서 잎을 그대로 참조하기 때문에 종종 들깨 잎의 이름을 둘러싼 혼란이 있습니다. 깻잎은 빵에 흔히 쓰이는 깻잎이나 깻잎과는 관련이 없습니다. 깻잎은 요리와 약용으로 사용되며 한국 요리에 널리 사용됩니다.
영양가
들깨 잎은 칼슘, 인, 철분, 비타민 A, K, C가 풍부한 영양이 풍부한 허브입니다.
응용
들깨 잎은 볶음, 볶음 또는 끓임과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 쌀, 불고기, 초밥, 야채 등의 포장으로 사용되며, 한국에서는 잎을 간장, 허브, 향신료로 길게 담가 김치를 만드는데도 많이 사용됩니다. 들깨 잎은 날 것으로 썰어 샐러드에 추가하거나 썰어서 고소한 팬케이크, 빵 및 볶음 요리에 섞을 수 있습니다. 그들은 또한 반죽에 튀겨서 바삭 바삭한 반찬으로 먹을 수 있습니다. 들깨 잎의 풍미는 고추, 마늘, 간장, 두부, 생선, 닭고기, 쇠고기와 같은 구운 고기, 감귤류, 자두, 녹차, 부드러운 치즈와 잘 어울립니다. 들깨 잎은 젖은 종이 타월로 싸서 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 며칠 동안 보관됩니다. 깻잎은 간장에 보관하거나 데쳐서 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
들깨 잎은 입덧, 음식 관련 메스꺼움, 기침 및 가슴 울혈과 같은 다양한 건강 문제의 증상을 치료하기 위해 중국 전통 의학에서 오랫동안 사용되었습니다. 중국어에서는 zisu, zi는 자주색, su는 편안함을 의미합니다. 들깨 잎은 감기, 식중독 증상을 완화하는 데 도움이 될 수있는 진정 효과를 제공하는 것으로 알려져 있으며 벌레 물린 것을 진정시키기 위해 국소 적으로 적용 할 수 있습니다. 한국에서는 잎이 항암 작용을하고 체내에서 질산 나트륨을 제거하는 데 도움이되며 항염 작용이있어 알레르기의 심각성을 줄이는 데 도움이되는 것으로 여겨지기 때문에 일반적으로 보존 및 구운 고기와 함께 먹는다.
지리 / 역사
들깨 잎은 아시아의 산간 지역이 원산이며 기원전 1110 년에 쓰여진 Taiping Huimin Hejiju Fang이라는 책에 언급 된 송나라 시대의 약용 공식에 처음 기록되었습니다. 그런 다음 무역로와 이민자를 통해 아시아 전역에 퍼져 1800 년대 후반에 미국으로 옮겨졌습니다. 오늘날 들깨 잎은 아시아, 동남아시아 및 미국의 신선한 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
들깨 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 숟가락 포크 베이컨 | 쌈 때문에 | |
| Aeri의 주방 | BokkEum 손잡이 | |
| K 식품 중독자 | 다진 소고기가 들어간 깻잎 주머니 (전개 립) | |
| 레시피 리노 베이터 | 노브 페스토 | |
| 한국 밥상 | 깻잎 김치 (들깨 김치) | |
| 줄리 윤 | 줄리의 캘리포니아 김밥 | |
| 비건 8 코리아 | 깻잎 나물 |
최근 공유
사람들은 특별 생산 앱을 사용하여 들깨 잎을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 H 마트 근처에샌디에고, CA, 미국 약 539 일 전, 19/9/18  다카시마야 백화점 식품관 및 시장 다카시마야 지하 식품관 035-361-1111 근처신주쿠, 도쿄, 일본 약 614 일 전, 7/04/19 공유자 코멘트 : Takashimaya Food Hall 및 Market은 일본 및 해외에서 재배 한 과일과 채소를 공급합니다.  Atlas World Fresh Market 근처에Poway, 캘리포니아, 미국 약 677 일 전, 5/03/19 |
