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설명 / 맛
딸기 시금치는 긴 가시 줄기에 부드럽게 톱니 모양의 삽 모양의 잎과 베리 모양의 붉은 과일을 생산하는 초본 일년생 식물입니다. 1 미터 높이에 달할 수 있으며 뿌리에서 씨앗까지 완전히 먹을 수 있습니다. 부드러운 잎은 전통적인 시금치 품종보다 약간 얇으며 맛이 비슷하고 약간 흙빛이납니다. 약간 달콤하고 타르트 베리는 뽕나무와 비슷한 작고 초라한 소포의 빽빽한 클러스터입니다. 지하에서 파스 닙 모양의 꼭지 뿌리는 달콤하고 바삭하며, 사탕무 빨강과 흰색 줄무늬가있는 대리석으로 장식되어 있습니다.
시즌 / 가용성
딸기 시금치는 봄부터 여름까지 제공됩니다.
현재 사실
딸기 시금치는 다른 기존의 시금치 품종과는 달리 약간 잘못된 이름이며 예상 할 수있는 달콤한 베리 풍미가 확실히 부족합니다. 식물 적으로 Chenopodium capitatum으로 분류되며 비트, 퀴 노아 및 아마란스의 친척입니다. 비트 베리, 스트로 베리 블 라이트, 스트로 베리 구스 풋, 스트로 베리 스틱, 인디언 잉크로도 알려진이 식물은 요리 용도로 잎에 이차적으로 여겨지는 작은 '딸기 같은'과일을 생산합니다.
영양가
대부분의 시금치 품종과 마찬가지로 딸기 시금치는 칼슘 흡수를 방해 할 수있는 옥살산을 함유하고 있습니다. 신장 결석에 걸리기 쉬운 사람들은 특히 옥살산 섭취량을 알고 있어야합니다.
응용
딸기 시금치의 잎은 다른 일반적인 시금치 품종으로 대체 될 수 있지만 베리와 같은 꽃은 상당히 신랄하기 때문에 시각적 악센트로 가장 잘 보존됩니다. 어린 잎은 샐러드에서 날 것으로도 좋지만 당분 함량이 떨어지고 씁쓸한 쓴 맛이 나기 때문에 식물이 자라기 전에 수확하여 꽃을 피워야합니다. 큰 잎은 가장 잘 익혀서 볶거나 찌거나 수프에 넣을 수 있습니다. 풍미 친화력에는 베이컨, 판 체타, 멸치, 새우, 게, 양고기, 치즈, 크림, 계란, 마늘, 샬롯, 겨자, 버섯, 감자, 건포도, 레몬, 딜, 바질, 로바 쥬, 타임, 육두구, 밤색, 소나무 견과류가 포함됩니다. , 호두, 참깨 (씨와 기름), 간장.
민족 / 문화 정보
아메리카 원주민은 딸기 시금치의 붉은 과일을 사용하여 피부, 옷 및 바구니 짜기 섬유를 염색했습니다.
지리 / 역사
딸기 시금치는 오늘날 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 품종은 아니지만 꽤 구식 식물입니다. 수세기 동안 야생에서 자란 북미 원주민 인이 식물은 최근에야 국내에서 재배되었습니다. 유럽의 고대 수도원 정원에는 초기 재배에 대한 일부 증거가 있지만 오늘날에는 일반적으로 호기심 많은 장식 미학으로 재배됩니다. 차갑고 튼튼하고 자라기 쉬운 딸기 시금치는 햇볕이 잘 들고 촉촉한 토양에서 잘 자랍니다. 겨울이 온난 한 지역에서는 일년 내내 자랄 수 있지만 계절이 지나면 스스로 뿌릴 때 침습성이 될 수 있습니다.
