녹색 콜리 플라워 정보, 조리법 및 사실을 돋아

팟 캐스트

음식 버즈 : 콜리 플라워의 역사	들리다
음식 우화 : 콜리 플라워	들리다

재배자

검은 양 생산

설명 / 맛

싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 규칙적이고 큰 콜리 플라워 머리의 두 번째 성장 또는과 성장입니다. 그들은 길이가 고르지 않고 길이가 10cm에 이르는 더 길고 얇은 줄기를 생산하며 상단에 작은 녹색 꽃 무리가 있습니다. 일반 녹색 콜리 플라워와 마찬가지로 줄기는 단단하고 부드러 우며 작은 꽃은 부드럽고 부서지기 쉬운 질감을 제공합니다. 머리 전체, 줄기와 작은 꽃은 먹을 수 있습니다. 싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 고소한 톤으로 약간 단맛이 있습니다.

시즌 / 가용성

녹색 돋아 콜리 플라워는 이른 봄에 구할 수 있습니다.

현재 사실

싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 주된 콜리 플라워 머리가 수확되면 발달하지만 온도의 극심한 변화로 인해 빠른 성숙의 결과 일 수도 있습니다. 녹색 콜리 플라워는 브라 시카 올레 라 케아 품종의 잡종 품종입니다. 콜리 플라워와 브로콜리의 교차를 통해 만들어진 botrytis. Sprouting Green 콜리 플라워의 작은 꽃이 만발한 작은 꽃은 시장에서 자주 볼 수 없으며 제한된 가용성을 가지고 있습니다.

영양가

싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 비타민 C와 K 및 엽산의 훌륭한 공급원입니다. B 복합 비타민, 망간, 인 및 섬유질의 좋은 공급원이며 약간의 단백질, 칼륨 및 마그네슘을 포함합니다.

응용

싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있으며 콜리 플라워 또는 브로콜리를 요구하는 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 꽃을 찌거나 볶거나 굽습니다. 최상의 맛과 질감을 위해 더 짧은 시간 동안 작은 꽃을 요리하십시오. 작은 꽃은 데친 후 기름이나 버터와 허브로 가볍게 던져 샐러드에 넣을 수 있습니다. 파스타, 쌀 또는 기타 곡물 요리에 새싹 녹색 콜리 플라워를 추가합니다. 다른 야채와 함께 꽃을 피클하거나 샐러드, 스낵 및 크루 디테 플래터를 위해 단독으로 피클하십시오. 싹이 트는 녹색 콜리 플라워를 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 데친 꽃은 최대 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 대부분의 상업 농부들이 봄을 심기 위해 밭을 치우고 있기 때문에 종종 쓰레기통에 버려집니다. 그들은 일반적으로 겨울에 싹이 트거나 완전히 성숙하여 씨앗을 굳히기 시작하는 경우에만 싹이 트는 머리를 생산합니다. 때때로 머리 꼭대기의 응유가 흰색으로 변합니다.

지리 / 역사

그린 콜리 플라워는 1980 년대 초 캘리포니아 살리나스에서 개발되어 1989 년에 처음 판매되었습니다. 2005 년부터 2018 년까지 지정 상표 인“브로코 플라워”라는 이름으로 소개되었습니다. 베르디와 같은 여러 가지 이름의 그린 콜리 플라워 품종이 있습니다. , Vitaverde 및 Green Macerata. 콜리 플라워는 지중해 북부, 동유럽, 현재 터키가 원산지입니다. 서늘한 재배 조건이 필요하며 온대 범위에 있고 온도 변화에 매우 민감한 지역을 선호합니다. 성장기 말기에 너무 많은 열을 가하면 꽃이 피게됩니다. 싹이 트는 녹색 콜리 플라워는 농산물 시장과 온대 재배 지역의 레스토랑 메뉴에서 발견 될 가능성이 가장 높습니다.

레시피 아이디어

싹이 트는 녹색 콜리 플라워가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

나의 새로운 뿌리

캐러멜 화 된 양파를 곁들인 구운 콜리 플라워

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Sprouting Green Cauliflower를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.