Bullet 칠레 고추

Bullet Chile Peppers





설명 / 맛


총알 칠레 고추는 작고 가늘어지는 꼬투리로 평균 직경 1 ~ 4cm, 길이 3 ~ 6cm이며 끝이 뾰족하고 끝이 뾰족한 형태가 약간 구부러진 원추형 직선형입니다. 부드럽고 윤기 있고 얇은 피부는 성숙하면 짙은 녹색에서 밝은 빨간색으로 익어갑니다. 표면 아래에서 약간 두꺼운 살은 파삭 파삭하고 녹색에서 빨간색으로, 수성이며, 막과 평평하고 둥근 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 총알 칠레 고추는 천천히 타는 중간 정도에서 뜨거운 수준의 향신료와 혼합 된 과일 향과 약간 연기가 나는 맛을냅니다.

시즌 / 가용성


총알 칠레 고추는 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Capsicum annum으로 분류되는 Bullet chile peppers는 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원 인 밝은 색의 태국 칠레 잡종입니다. Heaven chiles 및 Facing Heaven chiles로도 알려진 Bullet chile peppers는 꼬투리가 하늘을 향하게하는 수직 성장 패턴에서 이름을 얻었습니다. 이 독특한 모양은 장식용 칠레 식물에서 흔히 볼 수 있으며 밝은 빨간색 꼬투리가 녹색 정원에 역동적 인 색상 대비를 더해 인기있는 가정용 정원 품종입니다. Bullet chile peppers는 Scoville 척도에서 15,000 ~ 50,000 SHU 범위의 중간에서 뜨거운 열을 가지며 미숙 한 녹색 및 성숙한 빨간색 상태 모두에서 사용됩니다. 중국에서 주로 사용되는 Bullet 칠레 고추는 신선하게 발견되는 경우가 거의 없으며 일반적으로 요리 요리에 향과 열을 더하기 위해 말린 꼬투리의 작은 팩으로 판매됩니다.

영양가


총알 칠레 고추에는 신체가 침윤성 병원체를 잡는 데 도움이되고 전반적인 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다. 고추에는 또한 캡사이신이 포함되어 있는데, 이는 뇌가 열이나 향신료를 느끼도록 촉발하고 일부 항염 작용을하는 화합물입니다.

응용


불릿 칠리 페퍼는 종종 너무 뜨거워서 날 것으로 섭취 할 수 없으며 볶음, 볶음, 구이 및 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 요리하기 전에 꼬투리에서 씨앗과 정맥을 제거하고 고추를 기름에 살짝 볶아 부드럽고 맛좋은 열을 만듭니다. 총알 고추는 아시아 요리, 특히 중국 요리에 일반적으로 사용되며 볶음, 수프 및 스튜에 추가 할 수 있습니다. 후추는 때때로 건조되어 풍미가있는 고명으로 야채 및 고기 요리에 통째로 첨가됩니다. 후추 전체를 사용하는 것 외에도 말린 불렛 칠리 페퍼를 향신료로 갈아서 파스타 소스에 뿌린 다음 조리 한 양배추 위에 얹고 국수와 쌀 요리에 섞은 다음 추가 열을 위해 소스에 섞을 수 있습니다. 총알 칠레 고추는 땅콩, 피망, 녹두, 버섯, 물 밤, 가지, 두부, 오리, 쇠고기, 돼지 고기, 가금류, 생강, 양파, 부추와 같은 고기와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 통째로 보관하고 냉장고에 밀봉 된 백에 씻지 않고 보관하면 최대 2 주 동안 보관됩니다. Dry Bullet 칠레 고추는 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 1 년 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


만다린에서 Bullet 칠레 고추는 Chao Tian Jiao라고 불리며, Chaotian 고추로 번역되어 중국의 쓰촨 지역을 나타냅니다. Szechwan이라고도 알려진 쓰촨성은 매운 요리로 국제적으로 유명한 중국 중부의 지방입니다. Szechwan 셰프들은 고추가 듬뿍 들어간 음식이 식욕을 자극하고 미각을 정화하는 데 도움이 될 것이라고 믿습니다. 또한 미뢰가 다른 맛에 더 민감 해지면서 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛의 균형을 유지합니다. 총알 칠리 고추는 사천 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 고추 중 하나이며 전골, 매운 튀긴 녹색 콩 및 단단 국수 요리에 사용됩니다. 고추는 전통적으로 구운 땅콩과 함께 제공되는 요리 인 쿵파 오 치킨과 공 바오 치킨과 같은 가금류 요리에도 사용됩니다. 사천 요리는 여전히 전 세계에서 발견되는 가장 인기있는 중국 음식 스타일 중 하나로 알려져 있으며, 불릿 칠리 페퍼는 시그니처 세천 칠리 오일을 만드는데도 사용되며 추가 열을 위해 어떤 요리 에나 첨가 할 수 있습니다.

지리 / 역사


칠레 고추는 중남미가 원산지이며 15 세기와 16 세기에 포르투갈 무역 탐험을 통해 중국에 처음 소개되었습니다. 총알 칠리 고추는이 고대 고추의 후손으로 여겨지며 중국 남부의 따뜻한 성인 구이 저우 (Guizhou), 톈진 (Tianjin), 윈난성 (Yunnan)의 쓰촨성에서 처음 재배되었습니다. 시간이 지남에 따라 고추 식물은 중국 이민자들의 정착과 함께 세계의 다른 지역에도 소개되었습니다. 오늘날 Bullet 칠레 고추는 주로 중국의 현지 식료품 점 및 시장에서 신선하고 건조 된 상태로 발견됩니다. 고추는 또한 엄선 된 온라인 카탈로그를 통해 종자 형태로, 아프리카, 아시아, 유럽, 호주, 중남미 및 북미 지역의 전문 식료품 점 및 농산물 시장을 통해 말린 형태로 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


Bullet Chile Peppers를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
요리사 아래 총알 고추를 곁들인 말린 녹두
칠리와 민트 천국 총알 고추를 직면하는 중국 치킨
말 리카 바수 칠리 카레 (Mirchi ka Salan)
나에게 약간의 향신료를 줘 박제 뜨거운 녹색 총알 고추

인기 게시물