설명 / 맛
Shikwasa 석회는 직경이 평균 3cm로 매우 작고 둥글고 편평하며 키 석회와 비슷한 크기로 약간 쪼그리고 앉습니다. 얇은 껍질은 가죽 같고 단단하며 움푹 들어간 곳과 모공이 가득하며 성숙하면 짙은 녹색에서 노란색으로 변합니다. 껍질 아래에서 살은 촘촘하고 반즙이 많으며 10-12 개의 세그먼트로 나뉘며 주황색은 크고 크림색의 먹을 수없는 씨앗이 많이 들어 있습니다. Shikwasa 라임은 오렌지를 연상시키는 향기와 함께 매우 시큼하고 신맛이 나는 산성이며 약간 단 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Shikwasa 라임은 일본에서 여름부터 늦겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrus depressa로 분류되는 Shikwasa 석회는 Rutaceae 계통에 속하는 매우 작고 신랄한 과일입니다. 오키나와 라임, 시쿠와 사,시 콰사, 히라 미 레몬으로도 알려진시 콰사 라임은 야생에서 자라는 유일한 감귤류 중 하나이며 일본에서도 상업적으로 생산됩니다. 미성숙 한 녹색 상태에서 향료로 가장 일반적으로 사용되는시 콰사 석회에는 100 가지가 넘는 다양한 종류가 있지만, 숙성 된 상태 또는 구 가니 상태로 사용하여 날로 섭취 할 수도 있습니다. Shikwasa 라임은 신선하고 시큼한 맛으로 선호되며 달콤하고 짭짤한 용도로 사용됩니다.
영양가
Shikwasa 라임에는 비타민 C, 비타민 B1 및 비타민 E가 풍부합니다. 또한 감귤류 플라보노이드 인 노빌 레틴이라는 화합물이 포함되어있어 당뇨병, 고혈압 및 죽상 경화증과 같은 생활 습관 관련 질병과 관련된 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
응용
Shikwasa 석회는 가공되지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합하며, 신선하게 마무리 재료 또는 장식으로 사용할 때 선보입니다. 라임은 일반적으로 주스로 사용되며 매리 네이드, 비네 그레트, 소스, 세비체, 과일 샐러드, 살사, 요거트 및 감자 칩에 추가됩니다. 주스는 탄산수, 스무디, 칵테일, 맥주 및 과일 주스의 맛을내는데도 사용됩니다. 짭짤한 응용 외에도 Shikwasa 라임은 아이스크림, 쿠키, 빵, 패스트리 및 케이크와 같은 디저트의 맛을내는 데 사용되며 시럽, 잼 및 마멀레이드에 사용됩니다. Shikwasa 라임은 민트, 고수, 고수풀, 생강, 메이플 시럽, 사과 사이다 식초, 연어, 방어, 붉은 도미와 같은 생선, 가금류, 오리, 돼지 고기, 쇠고기와 같은 고기, 쌀, 꿀, 코코넛 밀크와 잘 어울립니다. . 신선한 Shikwasa 라임은 비닐 봉지에 보관하고 서늘하고 건조한 장소 또는 냉장고에 보관하면 2-3 주간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일본에서 Shikwasa 라임 나무는 오키나와 섬에서 인기있는 가정 정원 식물입니다. 오키나와 어로 '산을 먹는다'라는 의미로 대략 번역하는 Shikwasa 라임은 긴 곡물 인디카 쌀로 만든 오키나와 특유의 알코올 음료 인 아와모리 (awamori)에서 신 주스로 사용됩니다. Shikwasa 석회는 또한 생선회 맛을내는 데 사용되며 섬유 유연제 및 식초 클리너와 같은 가정용 재료에 사용됩니다. 매년 라임이 제철이되면 한국과 중국을 포함한 아시아 전역의 소비자들이 오키나와를 방문하여 톡 쏘는 열매가 들어간 과일과 상품을 구입합니다.
지리 / 역사
Shikwasa 석회는 류큐 섬의 오키나와 군도에 원산지이며 고대부터 야생으로 성장해 왔으며 16-17 세기 오키나와 텍스트 인 Omoro-zoushi에 처음으로 기록 된 참고 자료 중 하나입니다. 그 후 라임은 주스 산업이 도입되면서 1980 년대에 인기가 높아졌고 2000 년대 초에는 인기있는 일본 TV 프로그램이 과일의 영양가를 강조하여 명성을 더욱 높였습니다. 오늘날 Shikwasa 석회는 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 일본 오키나와 현, 가고시마 현, 와카야마 현과 대만의 산간 지역에서 재배되고 있습니다.
레시피 아이디어
Shikwasa Limes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 일본 업데이트 | 시 콰사 시럽 | |
| 자닌 마이어스 | Shikuwasa Sweet Bread | |
| 저녁 올리브 | Jalapeà ± o와 Shikuwasa Jam Paste를 곁들인 미역 두부 Beignets |
최근 공유
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