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설명 / 맛
Indian Blood 복숭아는 진한 빨간색, 벨벳 같은 피부와 큰 크기로 구별됩니다. 가보 복숭아는 지름이 15 센티미터까지 자랄 수 있지만, 많은 복숭아가 너무 커지기 전에 너무 익습니다. 인디언 블러드 복숭아는 익 으면 아주 약해지며 재배자들은 과일을 수확 할 수있는 짧은 창을 가지고 있습니다. 퍼지 피부가 과일을 덮고 회색 광택을냅니다. 부드러 우면서도 단단한 살은 피부 바로 아래에 진홍색이고 노란색 줄무늬가 돌을 향해 도달합니다. 환경, 계절의 비, 수확시기에 따라 과육의 색이 전체적으로 보라색으로 물들거나 단순히 붉은 색 줄무늬가 될 수 있습니다. 살은 중앙의 큰 씨앗에 달라 붙고, 종종 피부와 같은 진한 붉은 색으로 염색됩니다. 인디언 블러드 복숭아는 완전히 익었을 때 달콤하고 덜 익었을 때 더 산성과 신맛이 날 수 있습니다. 대부분의 복숭아 품종과는 다른 맛이 있다고합니다.
시즌 / 가용성
Indian Blood 복숭아는 늦여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
Cherokee 복숭아와 Blood Cling 복숭아로도 알려진 Indian Blood 복숭아는 Prunus persica의 가보 품종입니다. 매우 생산적이고 늦은 계절의 복숭아는 과육이 과일 중앙의 구덩이에 달라 붙는 것을 의미하는 달라 붙는 품종입니다. 인디언 블러드 복숭아와 동일한 특성을 가진 다른 알려진 품종은 프랑스와 중국의 가보 품종입니다. 그들은 붉은 살의 특성을 공유하지만 각 품종은 서로 다른 시간에 익고 선호하는 기후에 따라 크기가 다릅니다. 인디언 블러드 복숭아 나무는 자생력이있어 꽃이 열매를 맺기 위해 꽃에 수분을 공급하기 위해 다른 나무가 필요하지 않습니다.
영양가
인디언 블러드 복숭아는 칼륨과 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 또한식이 섬유 철분과 칼슘을 함유하고 있습니다. 인디언 블러드 복숭아의 피부와 과육에 존재하는 안토시아닌은 항산화 물질이 풍부하여 신체에 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이됩니다.
응용
Indian Blood 복숭아는 우수한 통조림 및 베이킹 복숭아로 간주됩니다. 그들은 또한 신선한 과일 샐러드, 짭짤한 샐러드 및 애피타이저에 사용하거나 보존 식품, 잼 또는 소스로 퓌레로 만들 수 있습니다. 붉은 과육 복숭아는 다른 석재 과일, 꿀, 커스터드, 라벤더, 시트러스, 카 다몬, 바질, 아루 굴라, 견과류 및 부드러운 치즈와 잘 어울립니다. 인디언 블러드 복숭아는 부패하기 쉬우 며 냉장 보관하여 며칠 동안 만 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 인디언 블러드 복숭아의 기원은 약간 혼란 스럽습니다. 한 이론은 복숭아가 16 세기에 스페인 인들과 함께 도착했다는 반면 다른 이론은 그들이 아메리카 대륙의 원래 정착민들과 함께 베링 해협을 건너 왔을지도 모른다는 생각을 가정합니다. 후자는 복숭아가 스페인 사람들보다 먼저 여기에 있었고 돌 열매가 시작된 중국에서 직접 왔다고 주장했습니다. 혈 복숭아는 중국에서 천년 이상 성장해 왔으며 1082 년에 처음 기록되었습니다. 이것은 스페인이나 멕시코에서는 혈 복숭아 품종이 자라지 않으며 지역에서 자라는 기록이 없다는 사실에 의해 뒷받침됩니다. .
지리 / 역사
Indian Blood 복숭아는 원래 동남아시아에서 원산지입니다. 그들은 16 세기에 스페인 탐험가들과 함께 멕시코로 가져온 '오래된 세계'과일로 여겨집니다. 그러나 불과 100 년 후, 유럽 탐험가들은 체로키 족이 미국 남동부에서 자라고있는 인디언 블러드 복숭아 나무를 발견했습니다. 접가지로 접목 된 대부분의 석과와 달리 인디언 블러드 복숭아는 씨앗에서 쉽게 자라기 때문에 운송 및 공유에 이상적입니다. 이것이 유럽 탐험가들이 붉은 과육 복숭아 품종이 조지아, 사우스 캐롤라이나 및 멕시코의 노스 캐롤라이나 일부에서 상처를 입었다 고 믿게 만든 이유입니다. 그러나 대륙에서 훨씬 더 오래 성장했을 수 있습니다. 블러드 복숭아는 11 세기 이전부터 중국에서 재배되고 재배되었습니다. 씨앗은 유럽 정착민보다 훨씬 앞서 아시아 대륙의 초기 미국인들이 가져 왔을 수 있습니다. 인디언 블러드 복숭아는 토마스 제퍼슨 남부 과수원의 악명 높은 몬티 셀로에 심기 위해 선택된 38 가지 품종 중 하나 였을 때 명성을 얻었습니다. 당시 '조지아의 흑자 두 (혹은 부드러운) 복숭아'라고 불렸다. 그들은 여전히 미국 남동부의 야생에서 때때로 자라는 것을 발견 할 수 있습니다. 붉은 살 복숭아는 영국과 프랑스에서“상귀 복숭아”로 볼 수 있습니다. 프랑스 남동부의 프로방스와 사보이 지역에서 피 복숭아는 수백 년 동안 재배되었습니다. 포도 덩굴 사이에 해충과 질병에 대한 리트머스로 나무를 심는 관습을 거쳐 '페체 드 비네'라고 불립니다. 부드러운 과육의 복숭아는 포도가 자라기 시작하는 것처럼 열매를 맺었습니다. 인디언 블러드 복숭아는 늦여름의 농산물 직판장, 전문점 또는 미국 남동부 지역의 길가 과일 판매점에서 발견 할 수 있습니다.
레시피 아이디어
인디언 블러드 피치가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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| eCurry | 복숭아, 라임, 코코넛 팝 | |
| Genius Kitchen | 인도 피 복숭아와 사과 케이크 | |
| 나를위한 건강한 삶 | 복숭아 버번 타임 스매시 | |
| 달콤한 삶 | 달콤한 복숭아 안초 칠레 소스 |
