설명 / 맛
암바 렐라 열매는 크기가 중소형으로 평균 지름이 18 ~ 20 센티미터이고 길이가 6 ~ 9 센티미터이며 최대 12 개의 열매가 매달려있는 클러스터에서 자랍니다. 타원형에서 타원형의 열매는 거칠고 얇은 피부를 가지고있어 약간의 황갈색을 띠고 녹색에서 노란색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 살은 조밀하고 단단하며 육즙이 많으며 옅은 노란색에서 흰색까지 색상이 다양합니다. 살의 중앙에는 평평한 씨앗 몇 개가 들어있는 섬유질 구덩이가 있습니다. 과일이 성숙함에 따라 구덩이의 거친 성질이 과육으로 확장되어 더 강한 일관성을 만듭니다. Ambarella 과일은 파삭 파삭하고 반즙이 많으며 약간 산성의 녹색 향이 나며 파인애플과 망고 향이납니다.
시즌 / 가용성
Ambarella 과일은 가을부터 겨울까지 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Spondias dulcis로 분류되는 Ambarella는 높이가 최대 20m에 이르는 열대 나무에서 자라며 Anacardiaceae 계통에 속합니다. Hog Apple, Kedondong, Umbra, Buah Long Long, June Plum 등 많은 이름으로 알려진 Ambarella 나무는 전 세계 열대 우림에서 발견되며 목재와 과일로 사용됩니다. 과일은 아직 익지 않은 상태에서 땅에 떨어지며,이 녹색 상태는 수집하고 소비하는 가장 인기있는 과일 버전입니다. 어렸을 때 과일은 순한 과육으로 선호되며 소금, 조미료 및 설탕을 추가하는 중성 용기로 사용됩니다. 과일이 성숙하면 풍미가 더 시큼 해지고 질감이 섬유질이됩니다. 아시아 지역 시장에서는 녹색 Ambarella 과일이 가장 일반적으로 판매되는 버전이며 노란색의 더 성숙한 버전도 판매되지만 훨씬 작은 규모입니다.
영양가
Ambarella 과일에는 비타민 A, B, C, 철분, 인, 칼슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
Ambarella 과일은 다재다능하며 날것과 조리 된 용도로 모두 섭취 할 수 있습니다. 신선하게 먹을 때, 녹색 과일이 선호되는 숙성이며 추가 향료를 위해 소금, 설탕, 새우 페이스트 및 칠레 가루를 뿌립니다. 과일은 또한 얇게 썰어 과일과 그린 샐러드로 버무리거나 즙을내어 다른 과일과 섞거나 건조시켜 조미료로 사용되는 매운 페이스트로 만들 수 있습니다. 익히지 않은 준비물 외에도 Ambarella 과일은 요리 할 수 있으며 종종 잼, 보존 식품 및 젤리로 만듭니다. 그들은 또한 수프, 카레 및 스튜로 요리되거나, 장기간 사용을 위해 절임되거나, 설탕 물에 요리되고 으깨어 사과 소스와 같은 일관성을 만듭니다. 사모아에서는 암바 렐라 과일을 사용하여 수박, 코코넛, 파인애플, 암바 렐라, 라임으로 만든 상쾌한 음료 인 오타이를 만들고, 인도네시아에서는 과일을 찐 후 소금에 절인 생선과 쌀에 반찬으로 소비합니다. 과일은 베트남에서 신 맥주를 만드는데도 사용되며 Ambarella 식물의 잎은 먹을 수 있으며 샐러드에 사용되거나 가볍게 볶습니다. Ambarella 과일은 양파, 생강, 계피, 카 다몬, 카레 잎 및 겨자 잎과 잘 어울립니다. 과일은 상온 보관시 최대 1 주, 냉장고 보관시 2 ~ 4 주까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
아시아에서 Ambarella 과일은 소화 및 감기와 관련된 다양한 증상을 줄이기 위해 아유르베 다 의학에 사용됩니다. 과일은 물에 잘게 썰어 음료로 섭취하여 기침과 발열을 완화하고, 과육에는 소화관을 깨끗이하고 변비를 없애는 데 도움이되는 섬유질이 포함되어 있습니다. 잎은 또한 설사를 치료하는 데 도움이되는 천연 보조제로 사용되며 차에 삶아 목의 통증과 기침을 진정시킵니다.
지리 / 역사
Ambarella 과일은 폴리네시아와 파푸아 뉴기니, 솔로몬 제도, 피지 및 바누아투와 같은 섬을 포함하는 멜라네시아로 알려진 지역이 원산지입니다. 과일은 1782 년에 아시아와 자메이카에 소개되었고 카리브해 전역과 남미로 퍼졌습니다. 1909 년 후반에 미국 플로리다에 심었고 호주에서도 귀화되었습니다. 오늘날 Ambarella 과일은 전 세계 열대 지역에서 널리 발견되며 아시아, 동남아시아, 폴리네시아, 멜라네시아, 호주, 아프리카, 카리브해 및 북미, 중미 및 남미의 신선한 현지 시장에서 판매됩니다.
레시피 아이디어
Ambarella를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 캐리비안 포트 | The Ultimate Pommecythere Chow (절인 암바 렐라) | |
| 스리랑카 요리의 맛 | 암바 렐라 처트니 | |
| 아시아 사회 | 암바 렐라와 라신 처트니 | |
| 자메이카 요리 | 자메이카 조림 6 월 자두 | |
| 섬 미소 | 달콤하고 매운 암바 렐라 카레 | |
| 말 리니의 주방 | Ambarella 음료 |
