설명 / 맛
라즈베리는 거의 보이지 않는 매우 미세한 털로 묶인 개별 과실의 집합 과일입니다. 그들은 중공 코어를 가지고 있으며 전체적으로 둥근 모양의 원추형입니다. 중공 코어는 라즈베리가 성장하는 용기에서 분리 될 때 생성됩니다. 그들의 풍미는 재배 지역과 품종에 따라 달콤하고 타르트에서 저 산성 및 잼과 같은 것까지 다양합니다.
시즌 / 가용성
라즈베리는 연중 내내 제공되며 여름에는 성수기입니다.
현재 사실
식물 이름 Rubus idaeus 인 라스베리는 장미과 (장미과)과에 속하는 다년생 관목의 가시 나무 열매입니다. 라즈베리 식물에는 두 가지 유형이 있습니다. 한 계절에 한 가지 작물을 생산하는 여름 보유자와 여름에 하나, 가을에 두 가지 작물을 생산하는 영구 보유자입니다. 전통적으로 일반적인 빨간색으로 생각되는 다양한 라즈베리 품종의 색상은 황금색에서 보라색, 심지어 검은 색까지 다양합니다.
영양가
라즈베리는 비타민 B와 C, 엽산, 구리, 철, 항산화 제, 암을 예방하는 것으로 알려진 페놀 화합물 인 엘라 그산의 좋은 공급원입니다. 또한 베리 총 중량의 약 20 %를 차지하는식이 섬유의 비율이 높습니다.
응용
라즈베리는 잼, 젤리, 디저트 및 기타 제과류와 같은 달콤한 용도에 가장 많이 사용됩니다. 그들의 시큼하고 흙 같은 풍미는 블루 치즈와 매운 채소뿐만 아니라 다른 짭짤한 요리법을 특징으로하는 샐러드에서도 잘 작동합니다. 딸기와 생강, 참깨, 콩을 섞어 연어, 오리 또는 닭고기 위에 유약을 바릅니다. 바비큐 소스, 매리 네이드 및 수제 케첩은 모두 라즈베리의 손길로 혜택을받습니다. 다른 무료 페어링에는 코코아, 이국적인 과일, 건포도, 크림색 및 블룸 껍질 치즈, 꿀, 복숭아, 코코넛, 계피, 블루 베리, 카 다몬 및 라벤더가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
라즈베리는 여성 건강의 중요한 부분입니다. 임산부의 경우 라즈베리 차는 메스꺼움, 출혈 및 출산시 통증을 치료하는 데 사용됩니다. 정기적으로 베리를 먹으면 수유모의 모유 생산이 증가합니다.
지리 / 역사
라즈베리는 동유럽, 특히 현대 터키의 비옥 한 초승달이 원산지입니다. 또한 북아메리카의 신세계에서 유래 한 라즈베리 덤불도 있는데, 아마도 초기 여행자와 베링 해협을 건너는 이주 동물에 의해 운반되었을 것입니다. 라즈베리에 대한 최초의 기록은 1548 년에 출판 된 약초에 기초한 영어 책에서 발견되었습니다. 현재 라즈베리의 주요 생산국은 폴란드, 독일, 유고 슬라비아, 러시아, 칠레 및 미국입니다. 그들은 전 세계적으로 중요한 상업 과일 작물이며 온대 지역에서 재배되며 비 열대 지방의 서늘한 기후에서 번성합니다.
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