설명 / 맛
검은 호두는 두 개의 뚜렷한 반쪽으로 만들어진 단단한 둥근 껍질로 둘러싸인 내부 커널로 구성됩니다. 검은 호두는 미숙하면 녹색이고 익 으면 짙은 갈색에서 검은 색으로 변합니다. 검은 호두는 크림 같고 달콤한 버터 풍미가 있습니다.
시즌 / 가용성
검은 호두는 늦여름부터 초가을까지 나무에서 떨어지기 시작합니다.
현재 사실
검은 호두 (Juglans nigra)는 Juglandaceae 또는 호두과의 일원입니다. 미국 호두로도 알려진 블랙 호두 나무는 미국에서 가장 큰 경재 나무 중 하나이며 견과류와 나무 껍질 모두에 가치가 있습니다. 견과류를 수확하여 식량 원으로 사용합니다. 블랙 월넛 나무의 나무는 가장 좋은 것으로 알려져 있으며 가구, 건 스톡, 바닥재 및 베니어를 만드는 데 사용됩니다. 검은 호두 껍질은 또한 화장품 각질 제거에 사용되며, 원유를 물에서 분리하고 금속, 목재 및 유리 섬유 용 연마제 / 광택제를 만들기위한 여과 수단으로 사용됩니다.
영양가
검은 호두는 훌륭한 단백질 공급원이며 철분과 섬유질을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 포화 지방이 적고 고도 불포화 지방과 단일 불포화 지방이 높으며, 둘 다 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 검은 호두 나무에는 사과 나무와 토마토와 같은 검은 호두 나무 근처에서 자란 특정 식물의 성장을 억제 할 수있는 알 레오 패스 제인 Juglone이라는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 검은 호두 나무의 꽃가루는 말과 인간에게도 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
응용
검은 호두는 전통적인 호두가 요구되는 대부분의 요리법에 사용할 수 있습니다. 케이크, 쿠키, 파이, 아이스크림, 사탕 및 머핀을 자르고 사용하십시오. 토스트하고 샐러드, 먹거리, 파스타 및 쌀 준비에 추가하십시오. 잘게 썰어 닭고기와 생선 껍질을 만듭니다. 견과 고기는 또한 기름과 컴파운드 버터를 만드는 데 사용되거나 페스토를 만들 때 잣 대신 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
아메리카 원주민은 검은 호두 나무를 다양한 용도로 사용했습니다. 그들은 수액을 빼내어 시럽을 만들고 견과 고기를 음식으로 사용했습니다. 그들은 또한 검은 호두 나무 껍질을 사용하여 약용 차를 만들고 짙은 갈색 또는 검은 색 염료를 만들었습니다.
지리 / 역사
검은 호두 나무는 북미 동부가 원산지이지만 오늘날 주로 미국 중서부 및 동부-중부 지역과 캐나다 남부 지역에서 자라고 있습니다. 검은 호두 나무는 축축하고 잘 배수 된 토양과 충분한 햇빛 노출을 선호합니다. 일부 나무는 빠르면 4 ~ 6 년 정도에 견과류를 생산하지만 일반적으로 나무가 최소 10 년이 될 때까지 전체 견과류를 수확하지 않습니다.
레시피 아이디어
사료 검은 호두를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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