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설명 / 맛
레드 드래곤 과일은 나무, 울타리 또는 벽에서 자라는 길고 얇고 빈 선인장에서 자랍니다. 겉으로보기에 레드 드래곤 과일은 흰살 품종과 거의 동일하게 보입니다. 밝은 색의 직사각형 과일은 길이가 약 10cm이고 무게는 최대 1 파운드에 이릅니다. 그들은 즙이 많고 다육 질의 비늘이 겹치는 것처럼 보이는 분홍색에서 자홍색 피부를 가지고 있으며 길이를 따라 작고 녹색 끝이 돌출 된 돌출부를 남깁니다. 피부는 얇고 평균 두께가 3mm에 불과하므로 살과 껍질의 비율이 높습니다. 레드 드래곤 과일의 밝은 자홍색 과육은 betacyanin이라는 화합물의 결과로 비트와 가시 배 과일에 존재하는 것과 동일한 색소입니다. 펄프는 키위 과일의 질감을 가지고 있으며, 전체적으로 작고 검은 식용 씨앗이 있습니다. 레드 드래곤 과일은 달콤하지만 흰 살 품종만큼 달지는 않지만 약한 산도가 있습니다.
시즌 / 가용성
레드 드래곤 과일은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
레드 드래곤 과일 또는 Pitaya Roja는 식물 적으로 Hylocereus constaricensus 및 때로는 Hylocereus polyrhizus로 분류됩니다. 이전 분류는 기본 코스타리카를 참조합니다. 붉은 살을 가진 드래곤 과일은 노란색 껍질을 벗긴 품종보다 희귀하며 흰 살 품종만큼 널리 이용 가능하지 않습니다. 레드 드래곤 과일은 종종 코스타리카 드래곤 과일 또는 보라색 Pitaya, 때로는 딸기 배 선인장이라고 불립니다. 미국에서는 플로리다와 캘리포니아에서이 밝은 육질의 과일을 생산하며, 비수기에는 고국 니카라과 또는 코스타리카에서 직접 생산됩니다.
레시피 아이디어
Robles Red Dragon Fruit이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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