Madame Jennette 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Madame Jeanette 고추는 평균 길이 4 ~ 12cm, 지름 3 ~ 5cm 인 비대칭 꼬투리에서 직선으로 구부러져 있으며 재배 조건과 기후에 따라 모양이 크게 다릅니다. 꼬투리는 난형, 둥근 모양, 장방형, 구근 모양으로 나타나거나 길고 주름진 모양을 가질 수 있습니다. 중간 두께의 피부는 광택이 있고 매끄럽고 주름과 주름이 많으며 꼬투리는 성숙의 다양성과 단계에 따라 녹색에서 밝은 노란색 또는 붉은 주황색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 바삭하고 옅은 노란색으로 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Madame Jeanette 고추는 바삭하고 향긋하며 망고 또는 파인애플의 미묘한 과일 향과 함께 강렬하게 매콤합니다.

시즌 / 가용성

마담 Jeanette 고추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Madame Jeanette 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 매우 뜨겁고 남미 품종입니다. Suriname Yellow 고추라고도 알려진 Madame Jeanette 고추는 Scoville 척도에서 125,000-325,000 SHU 범위의 높은 열을 포함하며 포괄적 인 향신료로 유명합니다. Madame Jeanette 고추는 하바네로 사촌처럼 목 뒤뿐만 아니라 입 전체를 감싸는 열을 포함합니다. 이러한 강도로 인해 마담 Jeanette 고추는 이미 높은 Scoville 등급이 제안하는 것보다 더 뜨거워 보입니다. Madame Jeanette 고추는 남미 이외의 지역에서는 거의 찾아 볼 수 없으며 조리 된 고기, 야채 및 쌀 요리에서 매운 맛으로 활용됩니다.

영양가

Madame Jeanette 고추에는 칼륨, 섬유질, 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다.이 성분은 활성 산소를 중화하고 신체 내 면역 체계를 강화하는 항산화 제입니다.

응용

Madame Jeanette 고추는 날 것으로 섭취 할 수 있지만 강렬한 열로 인해 로스팅, 끓이기, 튀김 및 볶음과 같은 용도로 더 일반적으로 조리됩니다. 고추는 구워서 매운 소스로 퓌레로 만들거나 살사로 자르거나 엔칠 라다 소스에 섞거나 인도 삼발 소스의 버전으로 사용할 수 있습니다. 고추는 또한 풍미를 더하기 위해 수프, 스튜 또는 칠리에 던져 질 수 있습니다. 캡사이신은 피부, 눈 및 코를 매우 자극 할 수 있으므로 고추를 다룰 때 장갑을 착용해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. Madame Jeanette 고추는 코코넛, 오크라, 가지, 야 드롱 콩, 질경이, 가금류, 쇠고기 및 생선과 같은 육류, 새우와 같은 기타 해산물 및 쌀과 잘 어울립니다. 신선한 고추는 통째로 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

마담 Jeanette 고추는 너무 아름다웠던 유명한 브라질 매춘부의 이름을 따서 명명되었으며 그녀의 강렬한 아름다움을 따서 뜨거운 고추의 이름을 지었다는 소문이 있습니다. Madame Jeannette 고추는 또한 중국, 인도, 아프리카, 네덜란드 및 포르투갈 요리의 혼합 된 인구와 역사로 인해 요리 스타일이 혼합 된 수리남 요리의 주요 재료입니다. 매운 고추는 비공식 국가 요리 인 닭고기와 쌀과 야채 샐러드의 맛을내는 데 사용됩니다. Madame Jeanette 고추는 향신료, 고추, 가금류 및 질경이 공이 들어간 땅콩 육수 인 tomtom과 같은 수프에도 사용됩니다.

지리 / 역사

Madame Jeanette 고추는 남아메리카 북동부 해안의 작은 나라 인 수리남이 원산지로 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 오늘날 고추는 남미의 이웃 국가로 확장되었으며 현지 사용을 위해 열대 지역에서 재배됩니다. Madame Jeanette 고추는 남미 대륙 밖에서 찾기가 드문 것으로 간주되지만 수리남이 네덜란드의 식민지였던 역사로 인해 때때로 시장 판매를 위해 네덜란드로 수출됩니다. 마담 Jeanette 고추는 또한 가정 정원 사용을 위해 전문 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.