| 럭키 도그 랜치 |
설명 / 맛
요코하마 스쿼시는 둥글고 납작하고 줄기 끝에 큰 홈이 있습니다. 짙은 녹색의 울퉁불퉁 한 피부는 은빛 꽃이 깊숙이 늑골을 이루고 황갈색으로 변하고 포도 나무에 남아 있으면 주황색으로 변합니다. 직경 20cm, 높이 10cm, 무게는 4 ~ 6 파운드입니다. 살은 짙은 오렌지색이고 세밀하며 부드러운 질감을 제공하며 작은 종자 구멍이 있습니다. 풍부한 꽃향과 향미료가 가미 된 사포 테와 망고를 연상시키는 풍미 프로필을 제공합니다.
시즌 / 가용성
요코하마 스쿼시는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
요코하마 스쿼시는 무역과 무역을 위해 엄선 된 항구를 개방 한 미국과 일본 간의 조약으로 거슬러 올라가는 역사를 가진 희귀 한 가보 품종입니다. 식물상 Cucurbita moschata로 분류되는 겨울 호박 또는 호박은 외국인 여행자를 허용하는 일본 최초의 항구 중 하나의 이름을 따서 명명되었습니다. 질병 및 해충에 대한 저항성과 긴 유통 기한으로 유명합니다.
영양가
요코하마 스쿼시는 눈 건강에 유익하고 항산화 제가 풍부한 비타민 A와 베타 카로틴이 풍부합니다. 식이 섬유, 비타민 C, 칼륨 및 망간의 좋은 공급원이며 오메가 -3 지방산, B 복합 비타민 및 구리를 포함합니다. 요코하마 호박씨는 단백질 함량이 높고 필수 미네랄 미량을 함유하고 있습니다.
응용
요코하마 스쿼시는 굽거나, 굽거나, 굽거나, 튀기거나 수프에 추가하는 데 이상적입니다. 기름이나 버터 기름에 쐐기를 튀기거나 껍질을 벗기고 튀김으로 반죽을 튀 깁니다. 일본식 스튜 나 전골에 깍둑 썰기 한 요코하마 스쿼시를 추가합니다. 만두 나 라비올리를 채우기 위해 살을 퓌레로 만듭니다. 버터 넛이나 다른 겨울 스쿼시를 요구하는 레시피에 요코하마 스쿼시를 사용하십시오. 씨앗은 날 것으로 먹거나, 구워서 먹거나, 기름으로 압축 할 수 있습니다. 요코하마 스쿼시는 맛이나 품질을 잃지 않고 서늘하고 건조한 곳에 몇 달 동안 보관합니다. 사용하지 않은 조각은 최대 3 개월 동안 얼립니다.
민족 / 문화 정보
요코하마 스쿼시는 1860 년대 초 미국에 소개되기 전까지 일본에서 수백 년 동안 재배되었습니다. 16 세기에 포르투갈 탐험가들은 남미에서 Cucurbita moschata 씨앗을 일본으로 가져 왔습니다. 그곳에서 일본 농부들은 수년간의 엄격한 원예 관행을 통해 요코하마 품종을 개발했습니다. 오늘날, 독특한 '요코하마 그룹'을 구성하는 여러 종류가 있습니다. 한 종류 인 chirimen은 미국으로 가져온 요코하마 스쿼시의 후손으로 생각됩니다.
지리 / 역사
요코하마 스쿼시는 일본이 원산지이며 1862 년에 요코하마에서 미국으로 소개되었습니다. 뉴욕 요크 빌의 원예가 인 제임스 호 그는 1858 년 요코하마에 서명 한 후 요코하마에 정착 한 동생 토마스로부터 일본 스쿼시 씨앗을 받았습니다. 해리스 조약. 그는 채소를 재배하고 그들이 태어난 도시의 이름을 지었고 널리 심은 허바드 스쿼시보다 낫다고 선언했습니다. 안타깝게도 요코하마 스쿼시는 인기의 허브 바드를 능가하지 못했으며 수십 년 만에 원예 및 종자 카탈로그에서 사라졌습니다. 가보 부흥은 요코하마 스쿼시를 포함한 많은 오래된 품종을 부활 시켰습니다. 희귀 품종은 지역 농산물 시장, 소규모 농장 또는 뒤뜰 정원에서 발견 될 수 있습니다.
