설명 / 맛
Helios 무는 잎이 많은 녹색 상판과 자주색 줄무늬 중간 갈비뼈로 덮여 있습니다. 전구는 크림색의 황갈색에서 노란색의 외부 피부와 선명한 흰색 내부 살을 가지고 있습니다. Helios 무는 어릴 때 수확 할 때 가장 좋으며 전구는 부드럽고 달콤하며 육즙이 많습니다. 그들은 약간 나무 같은 질감을 개발할 수 있으며 완전히 성숙하면 지나치게 매워 질 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Helios 무는 봄과 여름에 성수기로 일년 내내 찾을 수 있습니다.
현재 사실
Helios 무는 옅은 노란색으로 인해 그리스 태양의 신의 이름을 딴 다양한 Raphanus sativus입니다. 순무, 양배추, 양 고추 냉이와 함께 십자화 과과의 십자화과 뿌리 채소입니다. 따뜻한 조건에서 매우 매운 맛이나 쓴 맛을 낼 수있는 빨간 무와 달리 Helios와 같은 노란색 껍질 무는 따뜻한 기후에서 성공적으로 재배 할 수있는 능력으로 유명합니다.
영양가
Helios 무는 뿌리와 채소 모두 상당한 양을 제공하는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 또한 높은 함량의 물, 칼륨, 비타민 B6, 철분 및 엽산을 제공합니다.
응용
무는 익힌 것과 날 것 모두에 사용할 수 있습니다. 얇게 썬 무는 샌드위치, 샐러드, 타코 및 랩에 추가 할 수 있습니다. 통째로 제공하면 부드러운 치즈, 휘핑 버터 또는 크리미 한 딥과 함께 사용하면 훌륭한 애피타이저 또는 반찬이됩니다. 또한 얇게 썰어 크림 치즈 나 버터를 바른 토스트 나 크래커 위에 고전적으로 제공 할 수 있습니다. 헬리오스 무는 볶거나 끓여서 무의 자연적인 단맛을 향상시킬 수 있습니다. 보관하려면 헬리오스 무를 냉장 보관하고 최적의 질감과 풍미를 위해 2 주 이내에 사용해야합니다.
민족 / 문화 정보
Helios 무는 동일한 품종이거나 적어도 1885 년으로 거슬러 올라가는 Vilmorin의 The Vegetable Garden에 언급 된 '작은 초기 노란 순무'와 매우 가까운 친척이라고 믿어집니다.
지리 / 역사
Helios라는 이름으로 알려진 무는 체코 슬로바키아 코 시체의 종자 보호기이자 가보 노란색 무 수집가 인 Alzbeta Kovacova-Pecarova에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 노란 무 품종은 빠르면 1700 년대에 문서화되었으며 유전 적 돌연변이에서 독특한 색을 띠는 것으로 생각됩니다. 그들은 유전자가 몇 가지 누락 된 빨간 무와 유 전적으로 동일한 구성을합니다. 노란 무는 1800 년대에 미국에 처음 등장했으며 붉은 무우보다 따뜻한 기후에서 성공적으로 재배 할 수있는 능력의 결과로 종자 카탈로그에서 인기를 유지했습니다. 그러나 그들의 풍미는 붉은 색에 비해 창백했고, 더 섬세한 질감과 부드러운 풍미를 가진 개량 품종이 시장에 진입 한 것은 19 세기 후반이 되어서야였다.
