설명 / 맛
Temulawak 뿌리 줄기는 크고 구근 모양이며 평균 길이는 10cm이며 불규칙한 타원형, 원형 및 직사각형 모양의 클러스터로 자랍니다. 거칠고 갈색 피부는 비 틀리고 많은 틈새, 희미한 고리 및 융기가 있습니다. 표면 아래에서 살은 짙은 주황색에서 금색이며 밀도가 높고 단단하며 수성입니다. Temulawak은 약간 섬유질의 질감으로 바삭하고 약간 쓴맛이 나는 미묘한 단 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Temulawak은 일년 내내 사용할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Curcuma xanthorrhiza로 분류되는 Temulawak은 높이가 2m에 달하는 초본 식물에서 자라며 Zingiberaceae 또는 생강과에 속하는 지하 뿌리 줄기입니다. Javanese 생강, Tem Labak 및 Koneng Gede를 비롯한 많은 지역 이름으로도 알려진 Temulawak은 열대 우림에서 자라며 인도네시아 원산입니다. Temulawak은 생강과의 드문 구성원 중 하나이며 흔히 일반적인 생강과 강황으로 가려 지지만 소비자 시장이 자연적이고 건강한 재료에 초점을 맞추면서 인기가 높아지고 있습니다. Temulawak은 주로 약용 보조제로 사용되며 jamu로 알려진 음료에 사용됩니다.
영양가
Temulawak에는 높은 항 염증 및 항산화 특성을 포함하고 소화를 돕는 것으로 여겨지는 뿌리 줄기에서 발견되는 노란색 화학 물질 인 커큐민이 포함되어 있습니다. 뿌리 줄기에는 또한 일부 비타민 C, 철, 칼륨 및 망간이 포함되어 있습니다.
응용
Temulawak은 삶기, 볶음 및 볶음과 같은 익히지 않은 응용 프로그램과 조리 된 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 젊고 신선하게 사용하면 뿌리 줄기를 스무디, 음료에 혼합하거나 야채로 조리 할 수 있습니다. 뿌리 줄기는 또한 말려서 차로 담 그거나, 설탕과 함께 청량 음료로 요리하거나, 말려서 푸딩, 죽, 요거트, 커스터드 및 껌에 사용되는 전분으로 만들 수 있습니다. 조리 된 응용 분야에서, Temulawak은 일반적으로 얇게 썰어 볶음, 다진 후 수프에 삶아, 쌀 맛을 내기 위해 사용하거나 조리 된 고기 용 소스에 혼합합니다. Temulawak은 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 생선, 차요 테, 오이, 샬롯, 마늘, 레몬 그라스, 강황 및 라임 잎과 같은 육류와 잘 어울립니다. 뿌리 줄기는 냉장고의 냉장고 서랍에 종이나 비닐 봉지에 넣어 보관하면 한 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
인도네시아에서 Temulawak은 전통적으로 다른 뿌리, 잎 및 과일을 결합한 허브 음료 인 jamu에서 사용됩니다. 1,000 년 이상 자연 의학 관행에 사용 된 jamus는 메스꺼움, 복통, 두통, 소화 촉진 및 식욕 증가의 증상을 줄이는 데 사용됩니다. 음료는 일반적으로 건강 식품 센터에서 판매되며 신선한 재료를 믹서기 또는 막자 사발과 유봉으로 함께 갈아주는 지역 노점상에서 판매합니다. 일반적인 jamu 재료로는 Temulawak, 생강, 계피, 심황, 회향 잎, 야자 설탕, 자스민, 체리 및 타마 린드가 있으며 지역 주민들은 종종 영양 혜택을 받기 위해 하루에 적어도 하나의 jamu를 섭취합니다.
지리 / 역사
Temulawak은 인도네시아의 섬인 Java가 원산지이며 고대부터 재배되었습니다. 그 후이 뿌리 줄기는 무역과 이민을 통해 동남아시아의 주변 국가로 전파되었고 약재로 인해 아시아에도 전파되었습니다. 오늘날 Temulawak은 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 태국, 베트남, 중국, 인도, 일본, 한국 및 일부 유럽 지역의 현지 시장 및 전문 식료품 점에서 신선하거나 건조 된 상태로 찾을 수 있습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Temulawak Root를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 하이퍼 마트 데폭 타운 스퀘어 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 205 일 전, 8/16/20 공유자의 의견 : temulawak  슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 222 일 전, 7/31/20 공유자의 의견 : temulawak  슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 327 일 전, 4/16/20 공유자의 의견 : temulawak  보고 르 새로운 시장 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바) 약 358 일 전, 3/16/20 공유자의 의견 : temulawak  슈퍼 인도 시네 레 근처에Ciputat(인도네시아 반텐) 약 388 일 전, 2/15/20 공유자의 의견 : curcuma disuperindo cinere depok  시장 당일 두타 마스 파트 마와 티 근처에풀로, 자카르타 인도네시아 약 414 일 전, 1/20/20 공유자의 의견 : 남부 자카르타 시장 당일 trmulawak  산타 마켓 사우스 자카르타 근처에자카르타(인도네시아 자카르타 수도권) 약 423 일 전, 1/11/20 공유자의 의견 : Pasar Santa South Jakarta의 Temulawak  Foodmart 근처에풀로, 자카르타 인도네시아 약 430 일 전, 1/05/20 공유자의 의견 : Foodmart Cilandak Town Square South Jakarta의 생강 |
