설명 / 맛
스페인 라임 쿼트는 지름이 평균 3 ~ 4 센티미터 인 작은 과일로 구형이고 타원형이며 타원형입니다. 얇은 껍질은 매끄럽고 반짝이며 기름 샘으로 뭉쳐 있고 성숙하면 녹색에서 노란색으로 익습니다. 껍질 아래에서 살은 부드럽고 옅은 노란색에서 녹색으로 수성이며 얇은 흰색 막으로 7-8 섹션으로 나뉩니다. 살에는 크림색의 식용 씨앗도 몇 개 들어 있습니다. 스페인 라임 쿼트는 향기로운 꽃 향기를 가지고 있으며 껍질, 과육, 씨앗을 포함한 전체 과일을 먹을 수 있습니다. 껍질은 단 맛이 나는 반면 과육은 산성과 쓴맛이있어 톡 쏘는 씁쓸하고 달콤한 맛의 균형 잡힌 조화를 이룹니다.
시즌 / 가용성
스페인 라임 쿼트는 늦여름부터 봄까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
스페인 라임 쿼트는 식물상 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 잡종 품종입니다. 달콤하고 타르트 과일은 키 라임과 금귤 사이의 교배로 상업 시장에서 찾기 어려운 이국적인 특산품 품종으로 분류됩니다. 스페인어 Limequat라는 이름은 Eustis, Lakeland 및 Tavares를 포함하여 세 가지 다른 종류의 라임 쿼트를 설명하는 데 사용되는 일반적인 용어입니다. 스페인에서 스페인 라임 쿼트는 작은 공간과 용기에서 재배 할 수있는 능력으로 인기있는 가정용 정원 품종으로, 더 추운 기후를 가진 지역에서 살아남는 매우 관상용으로 간주됩니다. 전체 라임 쿼트가 식용이 가능하고 신선하고 조리 된 용도 모두에서 널리 소비되기 때문에 과일은 폐기물 제로 특성으로도 선호됩니다.
영양가
스페인 라임 쿼트는 외부 환경 공격자로부터 신체를 보호함으로써 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 칼슘, 아연 칼륨, 마그네슘, 철분 및 엽산도 포함되어 있습니다.
응용
스페인 라임 쿼트는 제빵 및 끓임과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 작은 과일은 껍질, 과육, 씨앗을 포함한 모든 부분이 식용이 가능하고 꽃의 달콤하고 시큼한 맛이 나기 때문에 손으로 직접 섭취 할 수 있습니다. 스페인 라임 쿼트는 얇게 썰어 식용 고명으로 활용하거나, 압축 및 주스를 만들어 칵테일에 넣거나, 스무디에 혼합하거나, 슬라이스하여 샐러드와 과일 그릇에 던지거나, 장기간 사용을 위해 절임 할 수 있습니다. 과일은 보존 식품, 잼 및 마멀레이드로 조리하거나, 통조림에 절인 것, 달콤한 디저트로 카라멜에 담 그거나, 소스와 처트니로 조리하거나, 해산물과 구운 고기와 함께 제공 할 수도 있습니다. 조리 된 어플리케이션에서는 가열하기 전에 씨앗이 쓴맛을 내기 때문에 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 스페인 라임 쿼츠는 토마토, 호박, 꽃송이, 감, 열매, 아보카도, 레몬 그라스, 쌀, 바닐라, 해산물 및 돼지 고기, 가금류 및 쇠고기와 같은 육류와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 밀봉 된 용기에 통째로 보관하고 씻지 않은 상태에서 최대 1 개월까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
스페인에서는 감귤류가 주로 발렌시아, 안달루시아, 카탈로니아, 무르시아 등 4 개 주요 지역에서 재배되며 발렌시아와 안달루시아가 재배의 중심지입니다. 두 지역은 스페인 시장에서 발견되는 감귤류의 약 90 %를 생산하고 있으며, 스페인 라임 쿼츠와 같은 이국적인 품종은 달콤한 타르트 맛과 장식적인 가치로 인해이 지역에서 인기가 높아지고 있습니다. 해안을 따라 위치한 발렌시아 지역은 신선한 해산물로도 유명합니다. 감귤류와 해산물은 달콤하고 짠맛, 타르트 및 짭짤한 요리를 만들기 위해 발렌시아 요리에서 필수적인 파트너십을 개발했으며 수 케로 알려진 하나의 전통적인 레시피는 종종 라임 쿼트를 독특한 마무리 맛으로 사용합니다. Suquet는 결함으로 인해 현지 시장에서 판매 할 수 없었던 해산물을 사용하기 위해 처음 만들어진 해산물 스튜입니다. 스튜에는 토마토, 감자, 양파, 마늘, 아몬드와 같은 다양한 재료가 포함되어 있으며 라임 쿼트 주스는 풍성한 요리의 풍미를 밝게하기 위해 산도를 추가하는 데 사용됩니다. 발렌시아에서 스페인 라임 쿼트는 일반적으로 끓여서 달콤하고 짭짤한 용도로 사용할 수있는 시럽으로 조리됩니다.
지리 / 역사
라임 쿼트는 플로리다가 원산지이며 1909 년 미국 농무부의 Walter T Swingle에 의해 처음에 교배되었습니다. 과일은 1913 년에 상업 시장에 출시되었으며, 그 도입과 함께 달콤한 타르트 과일은 재배를 위해 스페인을 포함한 전세계 다른 나라로 빠르게 퍼졌습니다. 오늘날 스페인 라임 쿼트는 농산물 시장과 스페인 전역의 가정 정원에서 찾을 수 있으며 종종 현지 시장에서 판매하기 위해 다른 유럽 국가로 수출됩니다.
