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설명 / 맛
아카디아 브로콜리는 두껍고 뻣뻣한 줄기의 꼭대기에서 자라는 단단하게 묶인 꽃의 크고 돔형 머리를 가지고 있습니다. 꽃송이 송이의 자줏빛 녹색 꼭대기는 작은 구슬로되어 있으며 서리로 덥은 모습을냅니다. 어릴 때 작은 꽃은 창 모양의 잎으로 둘러싸여 있습니다. 크라운은 완전히 성숙했을 때 직경이 15 ~ 20 센티미터이며 무게가 각각 2 파운드 이상이 될 수 있습니다. 두꺼운 줄기와 작은 꽃은 십자화과의 일원과 유사한 흙의 후추 향과 함께 바삭한 질감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
아카디아 브로콜리는 봄과 초겨울에 제공됩니다.
현재 사실
아카디아 브로콜리는 브라 시카 올레 라 케아 품종의 초반에서 중반까지의 잡종 품종입니다. italica. 이 품종은 질병 저항성과 추위와 열에 대한 내성으로 인해 상업용 및 가정 재배자 모두에게 인기가 있습니다. 대부분의 브로콜리는 봄 또는 가을에 재배되는 반면 Arcadia 브로콜리는 여름이나 겨울 수확을 위해 재배 할 수 있습니다. 꽃이 피는 크라운은 어릴 때, 아기 브로콜리로 또는 완전히 성숙 할 때 수확 할 수 있습니다.
영양가
영양이 풍부한 아르카디아 브로콜리는 인슐린 기능을 지원하고 혈당 조절에 도움이되는 미네랄 인 비타민 K와 C, 엽산 및 크롬의 훌륭한 공급원입니다. 또한 섬유질, 인, 망간, 구리, 칼륨, 비타민 A, B2, B6 및 E의 좋은 공급원입니다. 건강한 채소에는 적은 양의 마그네슘, 오메가 -3 지방산, 비타민 B1 및 B3, 아연, 철, 칼슘 및 셀레늄 및 적당한 양의 단백질.
응용
Arcadia 브로콜리는 날것이든 조리하든 모든 유형의 응용 분야에 적합합니다. 머리는 모양을 유지하고 신선한 식사를 위해 잘 유지됩니다. 크라운을 작은 꽃으로 자르고 녹색 또는 퀴 노아 샐러드에 추가하십시오. 자른 꽃은 찜, 로스팅 또는 데쳐서 반찬으로 만 제공하거나 옷을 입힐 수 있습니다. 다진 꽃과 줄기를 달걀 요리, 키시, 소테, 파스타, 피자 및 소스에 추가 할 수 있습니다. 볶거나 찐 아카디아 브로콜리는 수프 나 이유식으로 퓌레로 만들 수 있습니다. 줄기는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 튀김이나 양배추 샐러드를 비틀 수 있습니다. 아카디아 브로콜리는 데친 후 나중에 사용할 수 있도록 냉동 할 수 있습니다. Arcadia 브로콜리는 냉장고의 습도 서랍에 가장 잘 저장되며 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
아카디아 브로콜리는 메인 헤드가 수확되면 많은 양의 곁가지를 생산합니다. 식물은 계속해서이 작은 머리를 생산할 것이며, 그 품종은 크고 작은 농부들과 가정 정원사들에게 더 매력적입니다. 또한 질병에 대한 저항성이 매우 뛰어나 아르카디아 브로콜리를 상업적 생산을 위해 대규모로 쉽게 재배 할 수 있습니다. 작은 산물은 '베이비 브로콜리'로도 판매 할 수 있습니다.
지리 / 역사
아카디아 브로콜리는 1977 년에 설립 된 Sakata Seed Company에서 개발했습니다. 튼튼하고 내열성 및 내한성이있어 다양한 기후와 연중 재배에 이상적입니다. 캘리포니아의 중앙 및 사막 계곡과 태평양 북서부에서 일반적으로 재배되는 품종 중 하나입니다. 이 지역과 전국의 농산물 시장이나 가정 정원에서 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
아카디아 브로콜리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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