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설명 / 맛
Micro Mustard Dijon ™은 길이가 평균 2cm, 지름이 1cm 인 매우 작고 납작한 잎으로 넓고 하트 모양입니다. 밝은 녹색 잎은 부드럽고 균일하며 가장자리가 뚜렷하고 구부러져 중앙의 가늘고 튼튼한 녹색 줄기에 연결됩니다. Micro Mustard Dijon ™은 바삭하고 즙이 많으며 부드러운 일관성을 가지고 있습니다. 마이크로 그린을 섭취하면 처음에는 짭짤하고 미묘한 톡 쏘는 맛을 일깨워 신선하고 식물성 색조가 가미 된 유쾌하고 날카 롭고 매운 매콤한 정통 디종 머스타드 풍미로 강화됩니다.
시즌 / 가용성
Micro Mustard Dijon ™은 연중 판매됩니다.
현재 사실
Micro Mustard Dijon ™은 캘리포니아 샌디에고에있는 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표가있는 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목으로 구성됩니다. 작지만 유력한 잎은 고전적인 프랑스 조미료에 현대적인 트위스트이며 시각적 매력과 강렬한 맛으로 매우 선호됩니다. Micro Mustard Dijon ™은 일반적으로 파종 후 1 ~ 2 주 후에 수확되며 요리사는 채소를 짭짤한 요리의 악센트로 사용합니다. 부드럽고 바삭 바삭한 마이크로 그린은 예상치 못한 날카로운 맛을 더해 식사 경험을 한층 높여 주며, 작은 접시에 개별적으로 배치하거나 오래 지속되는 인상을 위해 더 큰 준비물에 뿌릴 수 있습니다. 개별 품종으로 등장하는 것 외에도 Micro Mustard Dijon ™은 풍미의 조합을 만들어내는 여러 개의 깔끔한 마이크로 그린을 혼합 한 Fresh Origins Micro Spicy Mix ™에 포함되어 있습니다.
영양가
Micro Mustard Dijon ™은 상처 치유와 뼈 건강에 도움이되는 비타민 K의 공급원이며, 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 비타민 C를 함유하고 있습니다. 채소는 또한 구리, 칼륨, 칼슘 및 철분을 포함한 소량의 미네랄을 제공합니다. 비타민과 미네랄은 주로 잎에서 발견되며 마이크로 그린의 줄기에서는 발견되지 않습니다. 재배 조건은 영양 성분에도 상당한 영향을 미치며 Fresh Origins는 건강하고 최적의 녹색을위한 이상적인 기후 인 자연 환경에서 마이크로 그린을 재배합니다.
응용
Micro Mustard Dijon ™은 식용 고명으로 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 대담하고 강력한 채소는 짭짤한 요리를 보완하며 비네 그레트 샐러드에 뿌릴 수 있고, 양배추 샐러드 위에 얹거나, 오믈렛에 올려 놓거나, 햄, 파스트 라미 또는 옥수수 소고기를 포함한 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. Micro Mustard Dijon ™은 수프, 카레, 스튜 위에 떠서 캐서롤, 마카로니, 치즈, 파스타 위에 뿌려 놓거나 색, 풍미를 더하기 위해 구운 고기에 전략적으로 배치하거나 해산물 아래 채소 침대로 사용할 수 있습니다. 그리고 질감. 날카로운 마이크로 그린은 인도, 이탈리아, 프랑스 및 아시아를 포함한 다양한 요리에 잘 적응하며 스시, 비빔밥, 볶음 및 국수 요리의 독특한 변형으로 다른 매운 마이크로 대신 사용할 수 있습니다. 짭짤한 적용 외에도 Micro Mustard Dijon ™을 칵테일에 섞어 맛을 더할 수 있습니다. Micro Mustard Dijon ™은 당근, 고구마, 붉은 감자, 무, 사탕무, 파스 닙, 버섯, 옥수수, 완두콩, 아스파라거스, 고르곤 졸라, 브리, 부라 타와 같은 치즈, 전복을 포함한 해산물, 생선, 홍합, 문어, 햄, 가금류, 소시지, 양고기와 같은 육류. Micro Mustard Dijon ™은 일반적으로 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 5 ~ 7 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
디종 머스타드는 19 세기 프랑스 부르고뉴의 수도 인 디종에서 개발되었습니다. 전설에 따르면 로마인들은 요리의 향료로 겨자씨를 자주 갈아서 5 세기에 부르고뉴 지역 전체에 겨자를 심기 시작했습니다. 14 세기에 겨자 식물은 디종의 언덕 전체에 널리 귀화되었으며 심지어 포도 덩굴 아래의 포도밭에서 재배되었습니다. 이 식물은 포도 나무의 덮개 작물 역할을했으며, 토양으로 경작 될 때 포도 나무에 영양을 공급하는 필수 영양소를 제공했습니다. 겨자는 14 세기에 필립 6 세 왕이 가장 좋아하는 조미료로 기록되었지만, 19 세기가 되어서야 디종에 거주하는 Jean Naigeon이 식초 대신 베르 쥬를 사용하여 원래의 겨자 제조법을 적용했습니다. Verjuice는 설 익은 포도의 신맛이 나는 주스이며 포도 재배에서 낭비를 줄이기 위해 만들어졌습니다. 새로운 겨자 레시피는 Dijon으로 명명되었으며, 겨자는 더 부드럽고 강력한 맛으로 빠르게 선호되는 조미료가되었습니다. 오늘날 Fresh Origins는 Micro Mustard Dijon ™을 사용하여 Dijon 겨자의 역사와 풍미를 포착하는 동시에 녹색을 통해 기발한 요소를 통합하여 식사 경험을 향상시킵니다. Micro Mustard Dijon ™은 Fresh Origins 독점 제품으로 클래식 한 조미료를 현대적으로 변형했습니다. 요리사는 작은 채소를 사용하여 독창적이고 예기치 않은 방식으로 정통 겨자 맛을 제공합니다.
지리 / 역사
Micro Mustard Dijon ™은 1990 년대 중반 이래 미국을 선도하는 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Mustard Dijon ™은 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 선별 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 보 몬트 | 샌디에이고 CA | 858-459-0474 |
| 톰 햄스 라이트 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-291-9110 |
| Union Kitchen & Tap (엔시 니 타스) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
레시피 아이디어
Micro Mustard Dijon ™이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
