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설명 / 맛
Henbit은 잔디밭과 보도를 따라 뭉쳐서 자라는 저성장 초본 연간입니다. 민트 가족의 많은 사람들과 마찬가지로 그것은 반대쪽으로 자라는 잎 쌍과 함께 자주색으로 착색 된 뚜렷한 정사각형 줄기를 가지고 있습니다. 둥근 잎은 깊숙히 가리비가 있고 잔털 층으로 덮여 있습니다. 잎이 줄기를 껴안는 곳에 작은 튤립 모양의 꽃이 핍니다. 그들은 또한 먹을 수 있으며 처음에는 분홍색으로 나타나고 나중에는 보라색으로 변합니다. Henbit는 쓴맛이나 질긴 초봄 채소와는 달리 실제로는 달콤합니다. 향은 거의 없지만 흙빛이 나고 미각에 달콤한 풀 향이 나는 약간 민트색입니다.
시즌 / 가용성
Henbit은 늦겨울부터 봄까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
Henbit은 식물상 Lamium amplexicaule로 분류되며 Mint 가족의 일원입니다. 흔히 일반적인 잡초로 간주되며 봄철에 먹이를 찾는 간식입니다. 가시 줄기는 종종 기온이 따뜻해지기 시작하면서 죽은 겨울 초목을 통해 싹이 트는 녹색의 첫 번째 힌트 중 하나입니다. 꽃은 벌새가 좋아하는 꽃이며 꿀벌에게 중요한 초기 꿀 공급원입니다. Henbit은 때때로 Mint 가족의 다른 두 구성원 인 Purple Deadnettle (Lamium purpureum) 및 Ground Ivy (Glechoma hederacea)와 혼동됩니다. 세 가지 모두 완전히 식용이 가능하고 일반적으로 채집되지만 Henbit은 우수한 풍미를 가지고 있으며 때로는 야생 채소의 쓴맛이 부족합니다.
영양가
Henbit은 철분, 미네랄 및 항산화 제를 공급합니다. 또한 항 류마티스 제, 발한제, 흥분제, 발열제, 완하제 및 자극제 효과를 포함한 천연 의약 특성으로도 평가됩니다.
응용
쐐기풀, 램 스쿼터, 별꽃, 담쟁이 덩굴과 같은 다른 야생 봄철 채소와 유사하게 Henbit을 사용하십시오. 식물의 윗부분에서 싹이 트는 새잎이 최고의 맛과 식감을 가지고 있습니다. 약간 섬유질이있는 줄기에서 제거해야하며 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 계란 요리 또는 튀김 반죽에 Henbit을 추가하여 허브 풍미와 밝은 녹색을 만듭니다. 수제 파스타에 잎을 사용하고 크림 같은 버섯 소스와 짝을 이룹니다. 무료 맛에는 경사로, 버섯 (특히 모렐), 크림, 부드러운 치즈, 파슬리, 처빌, 딜, 민트, 골파, 시금치, 아스파라거스, 견과류, 돼지 고기, 가금류 및 야생 사냥감이 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
Henbit이라는 이름은 닭고기가 가장 좋아하는 사료입니다. 사실 그 통칭은 'hen bit'라는 두 단어에서 유래 한 것으로 야생 초록을 방목하는 방식을 가리 킵니다.
지리 / 역사
Henbit은 유라시아와 북아프리카에서 시작되었습니다. 이 식물은 그 이후 전 세계에 퍼져 현재 호주, 남미, 서아시아, 그린란드, 캐나다 및 미국 전역의 온대 기후에서 자란 다작하고 튼튼한 식물입니다. 가볍고 건조한 토양, 종종 길가, 농경지, 햇볕이 잘 드는 마당 및 도시 지역을 따라 방해가되는 지역에서 번성합니다. 그것은 자유롭게 자기 씨를 뿌리며 일부 지역에서는 침입 종으로 간주 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
Henbit를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Leda Meredith The Foragers Feast | 산뜻한 버섯 소스를 곁들인 헨 빛면 | |
| 남부 약탈자 | 카 넬로 니 빈과 헨빗 수프 | |
| 굶주린 공예 | Roraged Wild Greens 라비올리 | |
| 남부 약탈자 | Henbit 플랩 잭 |
