Lollo Rosso 양상추

Lollo Rosso Lettuce





재배자
Coleman Family Farms 홈페이지

설명 / 맛


Lollo Rosso 상추는 크기가 중소형이며 평균 직경이 15-20cm이며 꽉 조밀 한 로제트 모양으로 자랍니다. 곱슬 곱슬하고 구부러진 부채꼴 모양의 잎은 중앙이 연한 녹색이고 가장자리가 진한 적갈색으로 변합니다. 중앙 기부에 연결된 잎은 머리를 형성하지 않고 단일 가지로 구성됩니다. Lollo Rosso 양상추는 부드럽고 바삭하며 쫄깃하고 달콤하고 약간 씁쓸하며 고소한 맛입니다.

시즌 / 가용성


Lollo Rosso 양상추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Lollo Rosso 상추는 Asteraceae 계통의 일원 인 연간 이탈리아의 붉은 잎이 많은 품종입니다. Lollo Rossa, Lolla Rosso 및 Continental Red로도 알려진 Lollo Rosso 상추는 잘라낸 상추로 바깥 쪽 잎을 수확 할 수 있고 식물이 시즌 내내 더 많은 잎을 계속 자랄 것임을 의미합니다. 그것은 또한 많은 샐러드 믹스에 포함시키기 위해 아기 잎 품종으로 재배되며 극한의 온도에 대한 내성으로 인해 가정 정원에서 자라는 인기있는 품종입니다. 질감, 색상 및 곱슬 머리로 선호되는 Lollo Rosso 양상추는 샐러드에 가장 일반적으로 사용됩니다.

영양가


Lollo Rosso 상추에는 비타민 A와 C, 엽산, 섬유질, 항산화 제 및 철분이 포함되어 있습니다.

응용


Lollo Rosso 양상추는 신선 할 때 밝은 색상, 곱슬 곱슬 한 질감 및 부드러운 맛을 보여주기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 곱슬 잎이 표면적을 늘리고 샐러드 드레싱을 잡고 잡을 수 있기 때문에 잎은 다른 채소와 함께 샐러드에 가장 많이 추가됩니다. 잎은 장식용으로도 사용하거나, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 찢어서 수프 위에 뿌려 놓거나, 조리 된 고기를위한 침대로 사용할 수 있습니다. Lollo Rosso 상추는 무, 당근, 체리 토마토, 물냉이, 프리제 상추, 파슬리, 배, 석류 씨, 마늘, 양파, 회향, 샬롯, 가금류, 해바라기 씨, 고르곤 졸라 치즈, 올리브 오일, 발사믹 및 샴페인 식초와 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 잎은 최대 4 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Lollo Rosso 상추는 이집트인에 의해 처음으로 재배 된 것으로 여겨졌으며 최음제 및 약용 치료제로 간주되었습니다. 잎과 수액은 주니퍼 베리, 소고기, 유향과 함께 혼합되어 복통 증상을 완화하는 데 도움이됩니다. 오늘날 Lollo Rosso 상추는 인기있는 특산 상추로 남아 있으며 1993 년에 RHS Garden of Merit 상을 수상하여 그 색상, 맛, 질감 및 성장 용이성으로 인정 받았습니다.

지리 / 역사


Lollo Rosso는 유럽, 북아프리카 및 아시아에 서식하는 야생종 인 Lactuca seriola에서 개발 된 것으로 여겨집니다. 정확한 기원은 알려지지 않았지만이 품종은 이탈리아에서 재배 된 것으로 여겨지며 고대 이집트인에 의해 처음 재배되었습니다. 오늘날 Lollo Rosso는 온라인 종자 카탈로그와 북미, 아프리카, 유럽 및 아시아의 농산물 시장 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


Lollo Rosso Lettuce를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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