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설명 / 맛
레몬 자두는 끝이 튀어 나와 레몬 모양을 연상시키는 작은 품종입니다. 그들은 나중에 붉은 마젠타 색으로 깊어지는 것과 동일한 밝은 노란색을 공유하며 일반적으로 특징적인 둥근 끝에서 첫 번째 색상이 붉어집니다. 레몬 자두는 완전히 익을 때까지 방치하면 매우 부드럽고 육즙이 많은 단단하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 감귤류를 테마로 한 이름은 전혀 새콤하지 않지만 마무리에 귤을 약간 더해 기분 좋게 달콤하기 때문에 풍미와 관련이 없습니다.
시즌 / 가용성
레몬 자두는 이른 봄에 몇 주 동안 사용할 수 있습니다.
현재 사실
레몬 자두는 식물상 Prunus salicina로 분류되며 성숙함에 따라 색이 변하는 것으로 알려져 있으며 '카멜레온'자두라는 별명을 얻었습니다. 그들은 실제로 레몬과 비슷한 독특한 모양에서 상업적 이름을 얻습니다. 고국 인 칠레 외에는 드물지만 국제적인 인기가 높아지고 있습니다.
영양가
레몬 자두에는 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘, 인산염 및식이 섬유가 풍부합니다. 이러한 영양소는 강력한 면역 체계, 건강한 소화 시스템, 콜레스테롤 수치 저하, 활성 산소의 부정적인 영향 예방에 중요합니다.
응용
레몬 자두는 완전히 익었을 때 매우 부드러워 질 수 있으며 그 후에는 손이 아닌 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 여전히 노란색이고 살이 바삭하고 약간 산성 일 때 타르트 및 케이크와 같은 베이킹 응용 분야에서 질감을 더 잘 유지할 수 있습니다. 얇게 썬 과일을 신선한 샐러드와 치즈 플레이트에 추가하거나 자두를 베리 및 기타 제철 과일과 함께 스무디에 섞습니다. 무료 페어링에는 복숭아, 살구, 아몬드, 베리류, 바닐라, 크림, 생강, 카 다몬, 육두구, 계피, 초콜릿 및 요구르트와 같은 다른 석류 과일이 포함됩니다. 남미 이외의 지역에서 판매되는 대부분의 레몬 자두는 덜 익은 것이므로 먹기 전에 조리대에서 익혀야합니다.
민족 / 문화 정보
일부 사람들은 레몬 자두가 1919 년 캘리포니아 산타 로사의 루터 버 뱅크가 도입 한 품종 인 잉카 자두와 동일하거나 밀접한 관련이 있다고 믿습니다. 현재는 The Ark of Taste 프로젝트에 따라 Slow Food USA가 카탈로그 수단으로 보호하고 있습니다. 멸종 위기에 처한 가보 식품을 보존합니다.
지리 / 역사
레몬 자두는 이스라엘에서 처음으로 자란 것입니다. 품종은 나중에 칠레로 옮겨져 현재 달콤한 자두가 주로 재배되고 수출됩니다. 그것은 미국에 비교적 새로운 품종으로 2010 년 미국 시장에 처음 등장했습니다.
레시피 아이디어
레몬 자두를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 펜 및 포크 | 레몬 플럼 + 치 폴레 스무디 | |
| Golubka 주방 | 양귀비 씨 드레싱을 곁들인 레몬 자두 샐러드 | |
| 꼬집음 요리법 | 레몬 플럼 커스터드 미니 파이 | |
| 굶주린 부엌 | 레몬 플럼 업사이드 다운 케이크 | |
| 온타리오 테이블 | 노란색 매화 사각형 | |
| 맛있는 주방 | 레몬 자두 살사 | |
| 추수 감사절 | 레몬 자두 프라이팬 케이크 |
최근 공유
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