| Food Buzz : 민트의 역사 | 들리다 |
재배자
| 신선한 기원 | 홈페이지 |
설명 / 맛
페퍼민트는 향이 좋고 향이 좋은 잎으로 재배됩니다. 타원형 잎은 결이 있고 톱니 모양입니다. 그들의 색깔은 짙은 녹색으로 생생하며 품종에 따라 때때로 자주색 또는 청동으로 붉어집니다. 꽃을 피우면 작은 보라색 꽃 창이 생성됩니다. 페퍼민트의 풍미와 향은 초본과 박하이며, 멘톨 오일 함량이 높기 때문에 미각에 시원한 느낌, 풍미 및 감각적 경험을 부여합니다.
시즌 / 가용성
페퍼민트는 연중 내내 볼 수 있으며 여름에 성수기입니다.
현재 사실
약간 고소한 맛으로 과학적으로 Mentha piperita라는 이름의 페퍼민트는 Labiatae 가족의 일원입니다. 하이브리드 민트 인 페퍼민트는 워터 민트와 스피어민트의 교차점입니다. 페퍼민트는 휘발성 오일, 특히 멘톨에 가장 일반적으로 사용되며 껌, 치약 및 사탕에서 양초, 비누 및 약물에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다.
영양가
페퍼민트는 항 기생충, 살균 및 항 바이러스 특성을 가지고 있습니다. 흡입제로서 페퍼민트 에센셜 오일은 메스꺼움, 소화 불량 및 쇼크를 치료하고 집중력을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 페퍼민트 잎은 또한 비타민 A, 잎사귀, 리보플라빈 및 비타민 K가 풍부합니다.
응용
페퍼민트는 잎에서 추출 할 수있는 멘톨 레이트 에센셜 오일에 주로 사용됩니다. 신선한 허브는 다양한 생 제품에도 사용할 수 있습니다. 페퍼민트 잎을 섞고 휘핑 크림, 젤라토, 커스터드 및 아이스 캔디에 민트 향을 주입하는 데 사용합니다. 칵테일, 소다수, 차 및 뜨거운 코코아에 잎을 추가하여 민트 차기. 잎을 자르고 녹색, 곡물 및 과일 샐러드에 추가하십시오. 그 맛은 베리류, 감귤류, 가당 크림 및 초콜릿과 잘 어울립니다.
민족 / 문화 정보
그리스 철학자이자 식물학자인 Theophrastus는 Green Mythology의 이야기에서 Mentha 속을 명명했습니다. 요정 Menthe는 명왕성에 너무 숭배되어 Proserpine은 질투심을 느끼고 우리가 박하라고 알려진 식물로 변신했다고합니다.
지리 / 역사
페퍼민트는 유럽과 지중해 분지가 원산지로 여겨집니다. Pliny는 그의 글에서 그리스인과 로마인이 연회 테이블을 장식하고 향을 내기 위해 사용했으며 일부 소스 및 와인 준비 재료로 사용했다고 기록했습니다. 상업 생산은 1800 년대 초 뉴욕 웨인 카운티에서 미국으로 진출한 것으로 추정됩니다. 오일 생산이 미시간으로 퍼진 직후 1920 년까지 미시간은 당시 세계 공급량의 거의 90 %를 생산하는 진정한 민트 오일 증류의 허브가되었습니다.
최근 공유
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