말린 나무 귀 버섯 정보, 조리법 및 사실

음식 버즈 : 버섯의 역사

들리다

설명 / 맛

말린 목이 버섯은 검은 색 트럼펫 버섯 모양을하고 있으며, 종종 큰 버섯은 얇고 연약한 것처럼 보이며, 눈이 내리는 밑면이 검은 색 모자에 노출되도록 단단히 말려 있습니다. 재구성되면 색상이 혼합되어 말린 형태의 거의 7 배에 달하는 커다란 물결 모양의 은빛 검은 색 버섯 패들로 변합니다. 나무 귀는 해파리 나 오징어의 바삭 바삭하고 젤라틴 같은 일관성과 비슷합니다. 그것은 섬세한 숲의 향기를 가지고 있으며, 질감 특성을 위해서만 사용되는 향이 거의 없습니다.

시즌 / 가용성

말린 목이 버섯은 일반적으로 연중 판매됩니다.

현재 사실

나무 귀 버섯, Auricularia Polytricha는 나무 귀, 검은 곰팡이, 유다의 귀, 젤리 곰팡이, yung ngo, mu-er, 귀 곰팡이, kikurage, mokurage 및 aragekikurage를 포함하여 수많은 별칭을 가지고 있습니다. 그들은 나무에서 자라는 귀처럼 보이기 때문에 이름을 받았습니다.

영양가

목귀는 응고를 억제하는 화합물을 포함하고 있기 때문에 혈액에 미치는 영향에 대해 연구되고 있습니다. 이 버섯은 심장 마비와 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 중국에서이 버섯은 정기적으로 먹거나 차에 끓일 때 건강을 증진시키고 질병을 치료하는 것으로 알려져 있습니다.

응용

Wood Ear 버섯은 질감이 독특하고 많은 버섯이 공유하는 전형적인 풍미 프로파일을 억제하지 않기 때문에 아시아 요리 외부에서 많이 노출되지 않았습니다. 그들은 일반적으로 수프와 볶음 튀김을 위해 예약되어 접시에 질감과 시각적 구성 요소를 추가했습니다.

지리 / 역사

목이 버섯은 아시아 시장에서 가장 많이 발견됩니다. 아시아 지역 사회의 인구 증가로 인해 Wood Ear 버섯은 미국 전역에서 신선하고 건조한 상태로 발견 될 수 있습니다.

레시피 아이디어

말린 나무 귀 버섯을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

레드 쿡		마른 목이 버섯과 돼지 고기 볶음
굶주린 커플		비터 멜론 스프 비터
레몬 & 바닐라		새우, 목이 버섯, 시금치로 채워진 코코넛 크레페
단순히 조리법		뜨겁고 신 스프

최근 공유

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