| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 루 루 농장 |
설명 / 맛
Violet Jasper 토마토는 밝은 녹색 줄무늬가있는 아름다운 보라색-보라색과 붉은 색을 띠고 있습니다. 크기는 평균 1 ~ 3 온스이고 부드럽고 약간 두꺼운 피부를 가지고있어 갈라지는 것을 방지합니다. 살은 살이 많고 풍미는 풍부하고 톡 쏘는 달콤합니다. Violet Jasper 토마토 식물은 불확정 한 품종입니다. 즉, 덩굴이 뻗어나가는 동안 계절 내내 계속해서 자라고 열매를 맺으 며 다량의 생생한 과일을 무리 지어 맺는 것으로 알려져 있습니다. Violet Jasper 토마토가 언제 익 었는지 알기 어려울 수 있지만, 핵심은 과일이 성숙함에 따라 색조가 바뀌고 과육이 자줏빛을 띤 빨간색으로 어두워지면 유백색으로 변하는 녹색 줄무늬를 보는 것입니다.
시즌 / 가용성
바이올렛 재스퍼 토마토는 여름에 제공됩니다.
현재 사실
바이올렛 재스퍼 토마토는 눈길을 끄는 색상 때문에 농산물 시장에서 잘 팔리는 것으로 알려져 있습니다. 모든 토마토와 마찬가지로 Violet Jasper는 Solanaceae 또는 nightshade, 가족의 구성원이며 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고합니다. 그러나 Lycopersicon esculentum이라는 이름과 권위에 대한 수년간의 선호 끝에 토마토의 원래 식물 분류 인 Solanum lycopersicum으로의 복귀를 촉진하는 현대 증거가 있습니다.
영양가
바이올렛 재스퍼를 포함한 토마토는 암을 유발하는 자유 라디칼을 제거하는 데 매우 효과적이라고 생각되는 항산화 제인 리코펜을 다량 함유하는 것으로 알려져 있습니다. 토마토는 또한 비타민 A와 C, 신경 건강에 중요한 칼륨, 혈액 건강에 중요한 철분의 풍부한 공급원입니다.
응용
바이올렛 재스퍼 토마토는 신선한 샐러드, 파티 트레이, 살사 또는 케밥에 아름다운 색상을 더합니다. 그들은 신선하게 먹거나 요리하거나 심지어 말릴 수 있습니다. 오레가노와 마늘과 같은 이탈리아 허브와 향신료, 모제 렐라와 같은 부드러운 치즈와 잘 어울립니다. 베이컨, 쌀, 버섯, 양파, 아보카도, 딸기, 병아리 콩, 계란, 회향, 파슬리 및 민트와 같은 달콤한 허브와도 짝을 이룰 수 있습니다. 바이올렛 재스퍼 토마토는 적시에 수확하기가 어려울 수 있으며 너무 일찍 수확하면 풍미가 완전히 떨어질 수 있지만 너무 빨리 수확하면 항상 종이 봉지에서 익을 수 있습니다. Violet Jasper 토마토는 완전히 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 그 후에 냉장하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Violet Jasper 토마토는 중국에서 시작되었으며 Tzi Bi U로 알려져 있습니다. 미국에서 토파즈 토마토로 알려진 Huan U라는 관련 품종과 함께 중국에서 소개되었으며 노란색을 띠고 있습니다. 바이올렛 재스퍼는 토파즈보다 약간 작고 달콤하지도 않습니다.
지리 / 역사
Violet Jasper는 2009 년 Seed Savers Exchange 회원에 의해 처음 소개 된 중국의 가보 품종입니다. 일반적으로 기본 토양, 태양 및 물 선호도를 충족하는 한 재배하기 쉬운 유지 보수가 적은 품종입니다. 미국의 대부분 지역에서 잘 생산됩니다.
