고쇼 감 정보, 조리법 및 사실

펜린 오차드 특산품

설명 / 맛

고쇼 감은 약간 납작한 모양의 큰 구형입니다. 그것은 다른 감 품종 중 가장 진한 붉은 색을 나타내는 얇은 붉은 오렌지색 피부를 가지고 있습니다. 잘 익은 과일의 바삭한 과육은 쾌적하고 매운 달콤한 맛을 제공하며 타닌이 없으며 전통적인 Fuyu보다 당도가 훨씬 높습니다. 망고와 파파야를 혼합 한 살구색에 비해 풍미가있는 것으로 묘사되며, 지팡이 설탕과 대추 야자의 잔향은 가을 요리에 완벽한 반주를 제공합니다.

시즌 / 가용성

고쇼 감은 늦가을에 구할 수 있습니다.

현재 사실

Gosho 감은 Diospyros kaki 또는 일본 감의 다양한이며 본질적으로 거대한 Fuyu입니다. 때때로 일반 Fuyus의 두 배인 Gosho는 사과처럼 바삭 바삭하게 먹을 수있는 떫은 맛이없는 감입니다. 바나나, 아보카도, 멜론, 배, 돌 과일 및 토마토와 같은 다른 에틸렌 생산 과일과 떨어져 저장하여 원하지 않는 숙성을 방지해야합니다.

영양가

대부분의 감 품종과 마찬가지로 고쇼는 섬유질과 비타민 A, C, E의 좋은 공급원입니다.

응용

다른 Fuyu 감 품종과 마찬가지로 Gosho는 날 것, 요리, 달콤하거나 짭짤한 요리의 많은 향미 동반자와 준비 옵션으로 인해 매우 다재다능한 것으로 간주됩니다. 그들은 손에서 신선하게 먹을 수 있고, 차가운 애피타이저와 샐러드에 추가하고, 피자, 파이, 타르트, 심지어 아이스크림의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 가능한 무료 맛에는 자두, 복숭아, 살구, 포도, 날짜, 무화과, 석류, 배, 체리, 오렌지, 호박, 버터 넛 스쿼시, 참마, 아몬드, 호두, 헤이즐넛, 계피, 육두구, 정향, 아니스, 바닐라, 버번 , 브랜디, 포트, 럼, 건포도, 흑설탕, 꿀, 초콜릿.

민족 / 문화 정보

고쇼라는 이름은 나라현 고세시에서 유래되었습니다. 시인 마사오 카 시키의 유명한 가을 하이쿠에 영감을 주었다고 전해지는 다양한 감 : 감을 깨물고 호류지 절

지리 / 역사

고쇼와 같은 동양의 감은 중국이 원산지로 수세기 동안 재배되어 수년 후 한국과 일본에 퍼졌습니다. 감나무는 1800 년대 중반에 캘리포니아에 도입되었으며 겨울이 온화하고 여름이 비교적 온화한 지역에서 가장 성공했습니다. 나무 껍질이 햇볕에 타거나 과일이 통통하지 않기 때문에 더운 날씨와 건조한 사막 더위가있는 지역에서는 잘 작동하지 않습니다. 고쇼 나무는 엄청나게 큰 열매를 맺지 만 다소 난쟁이이며 조기에 열매를 맺기 쉽습니다.

레시피 아이디어

고쇼 감을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Morsels 및 Musings		감 & 버번 빵 (피칸 & 살구 포함)
행복한 노른자		감 스콘
Joy the Baker		감배 카프레제 토스트
탈색 된 소녀		감로 구운 치즈와 염소 체다 & 프로슈토

최근 공유

누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Gosho Persimmons를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.