설명 / 맛
Japanese Knotweed는 관절로 연결되어 있으며 진한 빨간색 칼집으로 덮여 있습니다. 그들은 대황과 비슷한 상쾌하지만 신맛을 제공하는 바삭하고 육즙이 많습니다. 끝은 부드럽고 뾰족한 잎이 번갈아 가며 길이가 4 ~ 6 인치 자랄 수 있습니다. 여름철에 일본 Knotweed는 흰색에서 옅은 녹색의 꽃을 피 웁니다. 일반적으로 키가 6-8 인치 사이 인 봄에 채집됩니다. 여름철에 성숙한 식물은 먹이를 찾기에 너무 거칠고 나무가 많습니다.
시즌 / 가용성
일본 Knotweed의 부드러운 어린 새싹은 봄에 채집 할 수 있습니다.
현재 사실
Itadori 및 멕시코 대나무로도 알려진 Japanese Knotweed는 Polygonaceae 계통의 초본 다년생 식물입니다. 과학적으로는 Polygonum cuspidatum으로 알려져 있습니다. poly는“많은”을 의미하며 gony는 그리스어로“무릎”을 의미하며 식물의 줄기를 이루는 관절 부분에 대한 끄덕임을 의미합니다. Japanese Knotweed는 많은 지역, 특히 기초를 통해 사람들의 집으로 곧바로 자라는 것으로 알려진 영국에서 침략성 잡초로 분류됩니다. 그것의 친척 인 Giant Knotweed, Polygonaceae sachalinense도 먹을 수 있지만 더 크고 하트 모양의 잎이 있습니다. 수렵 목적을 위해 유독 닮은 것은 없습니다.
영양가
Japanese Knotweed는 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 또한 비타민 C, 인, 아연, 칼륨 및 망간을 제공합니다. 그것은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 마비의 위험을 줄일 수있는 적포도주와 동일한 물질 인 레스베라트롤이 풍부합니다. 또한 다량의 일본 장근을 먹으면 부드러운 완하제로 작용할 수 있습니다.
응용
일본 장근은 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있으며 심지어 와인으로 발효시킬 수도 있습니다. 찜, 구이, 볶음, 구이 및 볶음, 수프 및 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 일본 Knotweed의 신랄한 맛은 과일 설탕에 절인 과일과 파이 속의 달콤한 과일 균형을 유지합니다. 마멀레이드, 잼 및 처트니를 만들기 위해 조리 할 수도 있습니다. 이상적인 질감을 위해 요리하기 전에 단단한 껍질을 벗겨 내십시오. 고치 현에서는 줄기를 썰어 소금에 담아시오 즈케와 반찬을 만듭니다.
지리 / 역사
Japanese Knotweed는 일본, 중국 및 한국이 원산지입니다. 오늘날 북미와 유럽 전역에서 자라고 있습니다. 1800 년대 후반에 침식 제어를 위해 미국에 도입되었으며 오늘날 미국에서 가장 침식성이 강한 식물 중 하나로 간주됩니다. 일본에서는 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈에서 자랍니다. Japanese Knotweed는 길가, 강둑 및 들판을 따라 축축하고 방해받은 토양에서 자라는 것을 선호합니다. 교토의 기부 네 신사는 매년 6 월 1 일에 이타 도리 마츠리로 알려진 연례 축제를 개최합니다. 축제 기간 동안 사람들은 누가 가장 길고 가장 긴 야생 일본 Knotweed를 선택할 수 있는지 경쟁합니다.
레시피 아이디어
일본 장근을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 3 사냥꾼 | 일본 장근 시럽 | |
| 침입자를 먹어라 | 노트 위드 와인 | |
| 66 평방 피트 | 노트 위드 카레 | |
| 음식 신체 상해 | 일본 장근 칵테일 |
