| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
말린 송이 버섯은 확실히 매콤하고 깨끗한 향이 나며 요리하면 소나무 같은 향이납니다. 그들은 큰 우산 모양의 모자와 두꺼운 피부 줄기를 가지고 있습니다. 그들의 색상은 살 전체에 크림색의 흰색에서 녹슬었던 갈색까지 다양합니다.
시즌 / 가용성
말린 송이 버섯은 일반적으로 연중 판매됩니다.
현재 사실
송이 버섯은 송이 버섯을 의미하며이 버섯의 향이 진정으로 식별됩니다. 소나무 숲에서 번성하기 때문에 숲의 향기와 닮았습니다.
영양가
송이 버섯은 단백질 3 %와 모든 필수 아미노산을 함유하고있어 단백질을 완전하게 만듭니다.
응용
송이 버섯은 다목적 다목적 버섯입니다. 버섯을 요구하는 거의 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 액체에 최소한으로 담근 후 원래 크기와 질감과 비슷하게 잘 재구성됩니다. 말린 버섯은 가루 형태로 갈아서 조미료로 사용하고 천일염과 혼합하여 향이 나는 소금을 만들 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
송이 시즌의 의식 중 하나는 사냥하는 동안 숲에서 일본식 전골 인 스키야키를 준비하는 것입니다. 육수는 다시 (생선 육수), 사케, 미림 (달콤한 요리 사케) 및 설탕을 섞은 것입니다.
지리 / 역사
송이 버섯은 북서쪽에 전나무와 헴록 나무, 조금 더 남쪽에있는 소나무, 캘리포니아에있는 tanoak과 madrone 나무를 선호합니다. 그들은 또한 중국의 Shangri-la 지역에서 번식합니다. 송이 버섯 수확은 지역 경제에 가장 귀중한 작물이되었습니다.
레시피 아이디어
말린 송이 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 레시피 없음 | Matsutake Gohan | |
| 먼저 루 만들기 | Eggs Matsutake | |
| 그랜드 포밍 | Brussell Sprouts와 Zested Carrots를 곁들인 Matsutake Crusted Sirloin | |
| 증기 주방 | Matsutake Mushroom Dobin Mushi |
최근 공유
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