설명 / 맛
핑크 로트렉 마늘 구근은 작고 대칭이며 지름이 약 6 센티미터이고 구근 당 핑크색 정향이 8-10 개 있습니다. 반투명하고 종이 같은 외부 포장지는 흰색이며 벗겨 내면 분홍색 케이스에 싸여있는 크림 같은 상아색 정향이 나타납니다. 핑크 로트렉 마늘은 따뜻하고 미묘하며 달콤하며 부드러운 매운맛이 있습니다. 그것은 muskiness, Dijon 및 양 고추 냉이의 힌트를 제공하는 독특하고 강력한 맛을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
핑크 로트렉 마늘은 한여름부터 겨울까지 제공됩니다.
현재 사실
분홍색 Lautrec 마늘, 식물상 Allium sativum var. ophioscorodon은 딱딱한 크리올 품종으로 딱딱한 중앙 꽃 줄기를 형성하고 정향 구성, 색상 및 성장 조건에서 독특합니다. 프랑스어로 Ail Rose de Lautrec으로도 알려져 있으며, 재배 될뿐만 아니라 보호 된 지리적 표시 (PGI)를 확립 한 프랑스 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 지역 밖에서 자란 그것은 로즈 드 로트렉 마늘이라고 할 수 없습니다. Iberose, Goulurose, Edenrose 및 Jardirose를 포함하여 Rose de Lautrec으로 명명 될 수있는 지역 내에서 재배 된 4 가지의 알려진 품종이 있습니다.
영양가
핑크 로트렉 마늘은 비타민 A, B, C와 칼슘, 철, 칼륨, 아연, 구리, 마그네슘과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다.
응용
핑크 라우 트렉 마늘은 날 것으로 사용하거나 익혀서 다진 것, 으깬 것, 얇게 썰어 준비 할 수 있습니다. 조리 할 때 맛은 섬세하고 압도적이지 않습니다. 핑크 로트렉 마늘은 로트렉 지역의 전통적인 핑크 마늘 수프를 만드는 데 사용되며, 이는 당면, 겨자, 달걀의 노른자와 흰자, 핑크 로트렉 마늘 10 쪽 이상의 재료를 사용합니다. 핑크 로트렉 마늘은 셔벗, 호두 및 마늘 타르트, 심지어 초콜릿 케이크 요리법에도 사용됩니다. 핑크 로트렉 마늘은 마늘이 필요한 모든 용도에 사용할 수 있지만 미묘한 단맛으로 인해 풍미 프로필이 약간 다를 수 있습니다. 핑크 로트렉 마늘은 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
프랑스 로트렉에는 매년 로트렉의 핑크 마늘 박람회라는 축제가 있습니다. 1970 년대에 시작된이 2 일간의 축하 행사는 전통적으로 유명한 마늘의 계절이 시작되는 8 월 첫 번째 금요일에 시작됩니다. 축제에는 음악, 춤, Pink Lautrec 마늘로 만든 예술 편곡, 레시피 공유, 유명한 Lautrec의 Pink 마늘 수프 무료 시음이 포함됩니다. 또한 3 시간 이내에 가장 긴 마누이 또는 가장 긴 핑크 로트렉 마늘을 만드는 연례 대회가 있습니다. 기록의 길이는 22.29 미터 (73 피트 이상)입니다.
지리 / 역사
Pink Lautrec 마늘은 프랑스 남서부, 주로 Tarn 부서의 일부인 Lautrec 지역에서 재배됩니다. 프랑스의이 지역은 푸른 언덕, 음식과 와인, 13 세기 중세 시대 마을로 유명합니다. 전설에 따르면 Pink Lautrec 마늘은 중세에 지역을 여행하는 상인이 지역 선술집에서 식사를 할 수 없었고 대신 소유자에게 분홍색 마늘 전구를 대가로 제공 한 상인으로부터이 지역에 도착했습니다. 오늘날 Pink Lautrec 마늘은 프랑스, 영국 및 미국의 일부 전문 식료품 점에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
Pink Lautrec 's Garlic을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Gormetpedia | 로트렉 핑크 갈크 스프 |
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스칼렛 러너 콩 요리법
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