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설명 / 맛
브로콜리 꽃은 한여름부터 늦여름까지 기온이 올라가면 성숙한 머리에서 싹이 텄습니다. 그들은 십자가 모양을 형성하는 네 개의 꽃잎으로 구성된 작은 노란색 또는 흰색 꽃입니다. 그들의 향기는 매우 부드럽고 꽃보다는 식물성 향이 더 많습니다. 브로콜리 꽃은 브로콜리 잎을 연상시키는 풍미가 있으며 달콤한 꿀로 마무리 된 후추입니다. 완전히 열린 꽃은 매우 부드럽지만 새로 열린 꽃 봉오리가 더 촘촘 해져 기분 좋게 바삭 바삭한 식감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
브로콜리 꽃은 여름과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
식물 학적으로 브라 시카 올레 라 케아 (Brassica oleracea)로 알려진 브로콜리는 브라 시카과 (Brassicaceae)에 속하는 격년제 십자화과 야채입니다. 그 친척 중에는 양배추, 순무, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물, 알 줄기 양배추 및 케일이 있습니다. 이 가족의 꽃은 모두 뚜렷한 '십자'모양으로 식별 할 수 있으며, 여기에서 가족은 다른 이름 인 Cruciferae를 얻습니다. 브로콜리의 머리 전체는 작은 꽃 봉오리로 구성된 꽃 자체로 간주 될 수 있습니다. 각 새싹은 결국 열리고 작은 노란색 꽃이 드러나며 수정되면 브로콜리 씨앗으로 성숙합니다.
응용
브로콜리 꽃은 일반적으로 브로콜리 머리의 아직 닫힌 새싹에서 발견됩니다. 그들은 스스로 제거하여 날 것으로 먹거나 줄기와 작은 꽃과 함께 샐러드 또는 브로콜리 페스토에 사용할 수 있습니다. 꽃은 또한 줄기에서 가볍게 익힐 수 있지만 깨지기 쉽고 시들기 시작합니다. 노란색 꽃잎이 튀어 나와서 간신히 열린 새싹은 더 튼튼하고 더 많은 열을 견딜 수 있습니다. 그들의 후추 바이트는 치즈와 훈제 고기의 풍부함의 균형을 맞추고 그린 샐러드에 향신료를 더합니다. 브로콜리 꽃은 치즈 (체다, 파마산, 스위스), 마늘, 레몬, 겨자, 베이컨, 햄, 양파, 부추, 홀 랜다 이즈 소스, 고추 플레이크, 멸치, 케이 퍼와 짝을 이룹니다.
지리 / 역사
브로콜리는 유럽이 원산지이며 오늘날 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 봄과 가을에 번성하며 햇볕이 가득 차고 약간의 산도가있는 축축한 토양이 필요한 서늘한 날씨 작물입니다. 꽃은 일반적으로 더운 여름철에 식물 볼트 후에 구할 수 있습니다.
레시피 아이디어
브로콜리 꽃을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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