설명 / 맛
Purple Peacock 브로콜리는 짙은 청록색이며 생생한 자주색 정맥과 줄기가있는 주름진 깊고 톱니 모양의 주름진 잎이 있습니다. 잎의 크기는 20 ~ 30 센티미터입니다. 이 식물은 중앙 머리를 생산하지 않고 대신 직경 2 ~ 3 센티미터 정도의 보라색과 짙은 녹색의 작은 꽃이있는 느슨한 머리를 많이 생산합니다. 작은 꽃과 작은 잎은 부드럽고 약간 씁쓸하고 달콤한 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
Purple Peacock 브로콜리는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
보라색 공작 브로콜리는 제목이없는 브라 시카 올레 라 케아의 잡종 품종입니다. 녹색 골리앗 브로콜리와 두 가지 다채로운 케일 품종 사이의 교배로, 바삭하고 케일 모양의 잎과 작고 부드러운 꽃을 제공합니다. 열린 수분이 많은 품종은 붉은 러시아 케일과 가장 유사한 잎을 가지고 있으며 작고 부드러운 측면 싹을 많이 만듭니다. Purple Peacock 브로콜리는 상업적으로 또는 광범위하게 판매되지 않습니다.
영양가
Purple Peacock 브로콜리는 비타민 C, K, A와 식물 영양소 인 루테인-제아잔틴 및 베타-카로틴의 훌륭한 공급원으로 유익한 항산화 및 항염 효과를 제공합니다. 칼륨,식이 섬유, 엽산, B 복합 비타민, 망간, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리 및 아연의 좋은 공급원입니다. 밝은 보라색 안료는 또 다른 강력한 항산화 제인 안토시아닌에서 나옵니다.
응용
보라색 공작 브로콜리 잎과 작은 싹이 나는 머리는 어렸을 때 많은 요리 용도로 날 것으로 사용하기에 충분히 부드럽고 달콤합니다. 가벼운 비네 그레트와 함께 버무려서 샐러드로 제공하거나 가볍게 데치거나 반찬으로 볶을 수 있습니다. 잎이 오래되면 케일과 비슷하게 조리 할 수 있습니다. 잎과 작은 꽃은 모두 짙은 녹색으로 익을 것입니다. 브로콜리를 요구하는 조리법에 Purple Peacock 브로콜리를 사용하십시오. 작은 꽃과 잎을 자르고 파스타에 추가하거나 마늘과 기름을 볶은 다음 곡물 샐러드에 추가합니다. 작은 꽃은 굽거나, 볶거나, 데치거나, 끓이거나, 볶을 수 있습니다. 최대 5 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 데친 보라색 공작 브로콜리는 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
종자 카탈로그와 온라인 판매자를 통해 이용 가능한 많은 잡종 브로콜리와 케일 품종이 있습니다. 각 품종은 품종에 따라 10 년 이상 걸릴 수있는 선별 과정을 통해 자연적으로 자란다. 식물은 외관, 맛, 내병성 및 내열성과 같은 특성을 기준으로 선택됩니다. Purple Peacock 브로콜리와 같은 개방 수분, 잡종 품종은 매우 가변적이므로 성장 습관과 수확량 측면에서 식물이 서로 매우 다르게 보일 수 있습니다.
지리 / 역사
Purple Peacock 브로콜리는 오리건 주 필로 마스에있는 Wild Garden Seed의 Frank Morton이 선택하여 자랐습니다. 하이브리드 품종은 2010 년대 초에 출시되었으며 가정 정원사 및 레스토랑 요리사에게 빠르게 인기를 얻었습니다. 종자 회사는 매우 다양한 결과로 재배했으며 온라인 종자 카탈로그를 통해 사용할 수 있습니다. 더 작은 규모의 가족 농장은 2014 년부터 미국에서 그리고 최근에는 캐나다와 호주에서 Purple Peacock 브로콜리를 재배하고 있습니다. 다채로운 품종은 식용 및 관상용 특성으로 인해 가정 재배자에게도 인기가 있습니다. 매년 추운 날씨는 추운 겨울 기후에 가장 적합하지만 겨울이 온화한 지역에서 자랄 것입니다. Purple Peacock 브로콜리는 파머 스 마켓과 가정 정원에서 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
보라색 공작 브로콜리를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 주방 놀이 쓰기 | 퍼플 피콕 브로콜리 & 버터 넛 라자냐 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Purple Peacock Broccoli를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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 할리우드 파머 스 마켓 플라잉 코요테 농장 Sandy, OR Near포틀랜드, 오레곤, 미국 약 403 일 전, 2/01/20 공유자 코멘트 : 나는이 부드러운 잎을 좋아하지만 볶은 전체 줄기는 꽤 쉽게 내려갑니다 :) |
