중국 참마 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

중국 참마는 직사각형이며 원통형이며 끝이 가늘어집니다. 피부는 거칠고 껍질과 같은 질감을 띠고 흙빛의 색을 띕니다. 그 살은 반투명 흰색과 딱딱한 단단한 질감의 뚜렷한 대비입니다. 참마는 맛이 미묘하고 희박하기 때문에 요리 목적으로 질감 및 영양 적 특성에 의존합니다.

시즌 / 가용성

가을에는 참마를 찾으십시오.

현재 사실

식물 이름 D. opposita 인 중국 참마는 빠르게 자라는 등반 포도 나무의 식용 뿌리입니다. 그것은 다른 다년생 초본 덩굴과 함께 Dioscoreaceae 계통의 일원입니다. 참마는 본질적으로 식물의 괴경 부분으로, 대부분의 경우 탄수화물과 물의 형태로 영양분과 에너지를 저장하여 식물의 성장과 불리한 조건에서 살아남는 능력을 유지합니다.

영양가

중국 참마에는 전분 식품의 소화를 돕는 아밀라아제와 같은 높은 수준의 산이 포함되어 있습니다. 그것은 탄수화물의 상당한 공급원을 제공하며 대량으로 섭취하면 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

응용

야채로 사용되는 중국 참마는 스튜, 수프 및 캐서롤에 질감을 더하는 좋은 방법입니다. 좋아하는 조미료, 허브 및 향신료를 사용해 맛을 향상 시키십시오. 보관하려면 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

중국 참마는 많은 약제 학적 성질을 가지고있어 '산약'을 의미하는 샨 야오라는 별명을 갖게되었습니다. 그것은 요리 용으로 재배되는 한 거의 한약에서 사용되었습니다.

지리 / 역사

중국 참마는 동남아시아 저지대에서 재배되지 않는 온대 온대 종입니다. 그들은 대부분의 참마 품종이 생존 할 수있는 것보다 훨씬 더 추운 중국 지역에서 원산지입니다. 중국 참마는 선사 시대부터 주식이되었습니다. 그것은 19 세기 감자 마름병 동안 흰 감자의 대안으로 서유럽에 소개되었습니다. 우수한 보관 및 배송 특성으로 인해 장기 항해에 유용했습니다. 참마와 함께 하와이로 옮겨져 지금도 재배되고 있습니다.