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설명 / 맛
나탈 자두는 밝은 붉은 색 외피와 과육을 가지고 있으며 약간 가늘어 지거나 한쪽 끝이 뾰족합니다. 나탈 자두의 줄기와 열매는 모두자를 때 유백색 수액의 반점을 방출합니다. 나탈 매실은 달콤하고 신맛이 나는 동시에 육즙이 풍부한 일관성을 제공합니다. 가지와 잎은 생생한 녹색으로 흰색 꽃과 수많은 이중 가시 가시가 있으며, 이는 나탈 자두 관목을 채집 할 때 좋은 식별자입니다. 나탈 매실의 맛은 크랜베리의 시큼한 맛과도 비교되었습니다.
시즌 / 가용성
야생 나탈 자두는 여름에 처음 나타나며 따뜻한 기후에서 겨울 내내 자랄 수 있습니다.
현재 사실
Natal plum (Carissa macrocarpa)은 Dogbane 또는 Apocynaceae 계통의 일원입니다. 유독 한 Oleander의 친척 인 Natal 자두의 줄기와 잎은 독성이 있으므로 절대로 섭취해서는 안됩니다. 나탈 자두 관목의 열매는 식물의 유일한 식용 부분입니다.
영양가
나탈 자두 열매에는 비타민 A와 B가 포함되어 있으며 비타민 C가 매우 풍부하여 감귤류보다 영양소가 훨씬 더 높습니다.
응용
무화과와 유사하게 나탈 자두에는 조리 할 때 방출되는 식용 라텍스가 포함되어 있습니다. 라텍스가 팬에 달라 붙기 때문에 요리 할 때 알루미늄 팬을 사용하지 마십시오. 나탈 자두는 손으로 직접 먹거나 썰어서 샐러드에 넣을 수 있습니다. 허브와 인도 향신료를 섞어 피클을 만듭니다. 잼, 소스, 수프, 처트니 및 파이 채우기를 만들기 위해 요리하십시오.
지리 / 역사
나탈 자두는 남아프리카 나탈이 원산지이지만 캘리포니아, 하와이, 플로리다에서 야생으로 자라고 있습니다. 남아프리카에서는 과일을 종종 num-num이라고하며 인도에서는 일반적으로 Karonda 또는 Corinda라고합니다. 많은 지역에서 나탈 자두는 향기로운 흰 꽃과 빽빽한 잎과 큰 가시가 제공하는 안전을위한 울타리 식물로 사용됩니다.
레시피 아이디어
나탈 자두를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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