설명 / 맛
거의 원통형 인 Cassabanana는 길고 빠르게 자라는 덩굴에서 자랍니다. 일반적으로 강력한 격자 나 길이 15m까지 자랄 수있는 잎이 많은 후행 덩굴을 지원해야합니다. Cassabananas 부드러운 피부는 녹색에서 짙은 빨간색 또는 부르고뉴 색상으로 성숙해지며 밀랍 모양입니다. 과일의 향은 익을수록 증가하며 강하고 달콤하며 멜론과 같은 냄새가납니다. 열매는 숙성하는 데 오랜 시간이 걸리며 숙성하려면 고온이 필요합니다. Cassabananas는 길이가 30 ~ 60cm, 두께가 최대 12cm까지 자랄 것입니다. 껍질은 수박처럼 질 기고 먹을 수 없습니다. 내부에는 과일의 단단한 과육이 노란색-주황색이며 과일의 길이를 따라 이어지는 커다란 종자 구멍이 있습니다. 크고 검은 씨앗은 호박처럼 보이고 먹을 수 없습니다. Cassabananas는 바나나 향이 나는 멜론 맛이납니다. 어린 열매는 채소로 수확되어 오이 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Cassabananas는 여름과 가을에, 때로는 열대 지역에서 연중 내내 구할 수 있습니다.
현재 사실
일반적인 이름에도 불구하고 Cassabanana (casa-ba-na-na로 발음)는 바나나가 아니라 Cucurbitaceae (스쿼시) 가족의 구성원입니다. 열매는 거대한 붉은 오이 모양을하고 있습니다. 과학적으로는 Sicana odorifera로 알려져 있으며, 그 별명은 오래 지속되는 즐거운 향기에 대한 고개를 끄덕입니다. Sikana와 Melocoton, Musk cucumber 또는 Fragrant melon으로도 알려져 있습니다. Cassabananas는 아열대 식물이지만 다양한 환경에 적응하고 온화한 기후에서 자랄 수 있습니다.
영양가
Cassabananas는 비타민 C, B 복합 비타민 및 미네랄 칼슘, 인 및 철분의 좋은 공급원입니다. 카사 바나나에는 또한 카로틴이 포함되어있어 과일에 오렌지색 과육을 제공하고 중요한 항산화 효과를 제공합니다.
응용
Cassabananas는 설탕의 유무에 관계없이 가장 자주 썰어 날 것으로 먹습니다. 미성숙 과일은 야채처럼 사용되며 수프와 스튜에 추가하거나 생선과 짝을 이룹니다. 열매는 반으로 자르고 열매의 일부 또는 전부를 사용합니다. Cassabananas를 세로로 썰고 씨와 끈적 끈적한 살을 떠 내십시오. 멜론 볼러 또는 숟가락을 사용하여 주스를 만들거나 퓌레로 만들 수 있고 음료에 사용할 수있는 과육을 제거하십시오. 살은 디저트와 과자에도 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 젤리와 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다. Cassabananas는 건조하고 햇볕을 피하면 몇 달 동안 보관됩니다. 잘라낸 부분은 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
브라질과 남미 일부에서는 Cassabananas를 Melao croa 또는 Maracujina라고합니다. 과일의 씨앗은 브라질과 푸에르토 리코의 전통 의학에서 인후염과 열을 치료하는 데 사용됩니다. 펄프를 밤새 물에 담그고 결과물을 마신다. 과일의 쾌적하고 오래 지속되는 향기로 인해 린넨 벽장과 집 주변에 자연스럽게 공기를 향기롭게하는 방법으로 배치하는 관행이 생겼습니다.
지리 / 역사
Cassabananas는 브라질의 남동부에 위치한 대서양 숲이 원산지입니다. 그들은 북서쪽으로 페루와 에콰도르로 퍼졌고 중앙 아메리카까지 북쪽으로 자라고 있습니다. Cassabananas는 과테말라의 길가에서 자라고 있습니다. 그들은 원주민 지역 전체에서 재배되며 영양가에 대해 연구되었습니다. 에콰도르에서 과일의 출현은 스페인 정복자들이 도착하기 전으로 거슬러 올라갑니다. 카사 바나나에 대한 최초의 기록 된 기록은 1658 년 페루에서 유럽 탐험가들이 접한 곳입니다. 거의 동일한 두 개의 다른 Sicana 종은 카리브해 섬에서 자라고 있습니다. 자메이카의 약간 작고 둥근 종인 Sicana sphaerica와 트리니다드에서 발견되는 Sicana trinitensis. 푸에르토 리코에서는 많이 찾는 카사 바나나가 조각별로 팔리고 파운드로 가격이 책정됩니다. 미국에서는 과일에 익숙한 사람이나 열대 과일 애호가가 재배하는 경우가 많습니다. 이 과일은 화씨 40도 이하의 온도를 견디지 못하지만 미국 남동부 텍사스, 루이지애나, 플로리다에서 자라는 것으로 알려져 있습니다. 이 지역에서 향기로운 과일은 농산물 시장이나 중남미 식품을 취급하는 전문점에서 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
Cassabanana를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Zoom의 식용 식물 | 카사 바나나 퓨레 |
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