| 가보 과수원 |
설명 / 맛
Ribston pippin 사과는 크기가 중형에서 대형이며 둥글거나 편 원형이지만 일반적으로 한쪽이 기울어 져 불규칙하게 보일 수 있습니다. 단단하고 노란색에서 녹색까지의 피부는 과일의 밑면과 윗부분에 붉은 줄무늬, 주황색 홍조, 황갈색의 다양한 모양을 가지고 있습니다. 또한 피부의 약간 늑골이있는 표면에 밝은 황갈색 렌즈 또는 눈에 보이는 모공이 많이 있습니다. 옅은 노란색에서 크림색의 과육은 단단하고 조밀하며 바삭 바삭하며 섬유질 코어에 몇 개의 짙은 갈색에서 검은 색 씨앗이 들어 있습니다. Ribston pippin 사과는 배의 미묘한 힌트와 함께 향기롭고 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Ribston pippin 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 학적으로 Malus domestica 'Ribston pippin'으로 분류되는 Ribston pippin 사과는 중소형 낙엽수에서 자라며 빅토리아 시대에 매우 인기가있었습니다. Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill ’s russet, Formosa 및 Essex pippin으로도 알려진 Ribston pippin 사과는 주로 디저트 사과로 사용되며 영국 요크셔에서 가장 유명한 품종 중 하나입니다. Ribston pippin 사과는 요크셔의 Ribston Hall에서 처음 재배되었을 때 이름을 얻었으며 유명한 Cox 's Orange pippin 품종의 부모로 알려져 있습니다.
영양가
Ribston pippin 사과는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 비타민 A와 비타민 B를 함유하고 있습니다. 또한 소화를 돕는 데 도움이되는 수용성 및 불용성 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Ribston pippin 사과는 베이킹, 로스팅 또는 소테와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 영국에서 디저트 사과로서의 탁월함으로 오랫동안 선전되어 왔으며 파이, 타르트, 패스트리, 머핀, 빵 및 케이크에 사용할 수 있습니다. Ribston pippin 사과는 소스, 보존 식품 및 스프레드를 만들기 위해 요리하거나 주스와 사이다를 만들기 위해 압축 할 수도 있습니다. 그들은 얇게 썰어 소테 또는 볶음에 추가하거나, 뿌리 채소로 볶거나, 으깬 감자에 추가하여 달콤하고 짭짤한 반찬을 만들 수 있습니다. Ribston pippin 사과는 배, 피칸, 양배추, 건포도, 카레, 날카로운 치즈, 로즈마리 및 따뜻한 향신료와 잘 어울립니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 한 달까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Ribston pippin 사과는 영국에서 큰 사랑을 받아 1962 년 왕립 원예 협회로부터 공로상을 받았습니다.이 연례상은 재배하기 쉽고 품질이 우수하며 많은 질병에 내성이있는 식물을 인정합니다.
지리 / 역사
Ribston pippin 사과는 1708 년 영국 요크셔의 Ribston Hall에서 처음 재배되었습니다. 프랑스 노르망디에서 세 개의 씨앗 또는 핍을받은 후 Henry Goodricke 경은 핍을 심었고 그중 하나는 첫 번째 Ribston pippin 나무로 성장했습니다. Ribston pippin 사과는 영국에서 매우 인기가 있었고 혁명 이전에 Benjamin Vaughan에 의해 미국으로 가져온 것으로 믿어졌습니다. 오늘날 Ribston pippin 사과는 여전히 영국 전역의 지역과 가보 품종을 전문으로하는 미국의 일부 과수원에서 재배되고 있습니다.
레시피 아이디어
Ribston Pippin Apples를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 정육점, 베이커 | Ribston Pippin Apple Pie |
