Brooks 체리 정보, 조리법 및 사실

Food Buzz : 체리의 역사

들리다

머레이 가족 농장

설명 / 맛

Brooks 체리는 이상적인 체리의 모든 상표 특성을 가지고 있습니다. 그들은 둥근 심장 모양, 매번 물릴 때마다 딱딱한 광택이 나는 단단한 피부와 만지면 더러워 질 강렬한 붉은 살을 가지고 있습니다. 말린 향신료와 설탕의 풍부하고 복잡한 풍미와 완벽하게 달콤한 타르트 블랙 베리와 같은 마무리로 균형 잡힌 단맛이 있습니다. 완전히 익었을 때 깊은 적갈색 색이 블랙 체리와 비슷하지만 Brooks는 품질과 맛면에서 일반적인 레드 빙 체리와 비교되었습니다.

시즌 / 가용성

Brooks 체리는 늦은 봄에 제공됩니다.

현재 사실

모든 체리는 Prunus 가족의 구성원이며 야생 체리 Prunus avium의 후손입니다. 그들은 살구, 자두, 복숭아 및 아몬드와 함께 돌 과일로 분류됩니다. Brooks 체리는 Burlat과 Rainier 체리의 하이브리드로, 두 부모의 긍정적 인 특성을 독립적으로 유리한 특성과 결합하여 우수한 풍미의 조기 숙성 과일을 제공합니다. Brooks 체리는 달콤한 체리로 분류됩니다. 달콤한 체리는 자체적으로 호환되지 않으므로 수분은 생산에 절대적으로 필요합니다. 꿀벌은 선택된 주요 수분 매개체입니다.

영양가

붉은 살을 가진 체리에는 본래 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 항 염증 및 통증 감소를 포함한 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 집중적으로 연구되고있는 강력한 항산화 제입니다. 또한 칼슘, 철분 및 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다.

응용

브룩스 체리는 신선한 식사를위한 탁월한 선택이지만 달콤하거나 짭짤한 요리 모두에서 조리 된 용도로도 적합합니다. 브룩스 체리의 자연적인 단맛과 튼튼한 질감은 보존 식품 및 구운 식품에 이상적이지만 세이지, 베이컨 및 양파와 함께 사용하면 돼지 고기 나 오리에 탁월한 먹거리가됩니다. 다른 일반적인 풍미 친화력으로는 부라 타, 페타, 마스 카포네, 브리, 바질, 견과류, 회향, 피스타치오, 아루 굴라, 요거트, 크림, 다크 초콜릿 및 블루 베리와 블랙 베리와 같은 베리가 있습니다. 유통 기한이 비교적 짧기 때문에 채취 후 며칠 이내에 먹어야합니다.

민족 / 문화 정보

Brooks 체리는 P.I.에 의해 데이비스 캘리포니아 대학교에서 개발되었습니다. Hansche, W. Beres, J. Doyle 및 W.C. Micke는 1969 년에 캘리포니아 주 전역에서 달콤한 체리의 개발 및 마케팅에 중추적 인 역할을 해왔습니다.

지리 / 역사

Brooks 체리는 University of California-Davis에서 개발되어 1987 년에 일반에 공개되었습니다. 더운 기후를 견딜 수있는 능력으로 인해 캘리포니아에서 체리 시즌을 최대 한 달 앞당길 수 있었던 이른 시즌 체리입니다. Murray Family Farms에서는 12 월과 1 월 겨울의 더운 날에 스프링클러를 가동하여 나무와 땅 온도를 낮추어 체리가 일찍 꽃을 피우고 초기 부 자연스러운 계절을 경험하는 것을 방지합니다.

레시피 아이디어

Brooks Cherries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

정직한 요리		체리 자두 Clafoutis 컵
내 베이킹 중독		냉동 체리 모히토
내 심장 비트		체리 치아 잼
세렌디피티		레몬 버베나 프리저 브와 체리
Averie Cooks		초콜릿 칩과 체리 블론디
푸드 울프		마스터 체리 칵테일
식용 모자이크		체리 커스터드 타트

최근 공유

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