툴시 바질 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

툴시 바질 관목은 높이가 18 인치까지 자랄 수 있으며가는 털로 덮인 줄기를 자랑합니다. 난형 잎은 품종에 따라 녹색에서 보라색까지 반대편이며 약간 톱니가있다. Tulsi 바질 식물은 가마의 무리에서 자라는 길쭉한 보라색 꽃으로 피며 잎과 같이 매우 향긋하고 달콤한 초본 향기를 발산합니다. 툴시 바질은 전통적인 바질과 비슷한 민트, 스파이스, 머스크의 힌트를 더해 정향과 같은 풍미를 제공합니다.

시즌 / 가용성

툴시 바질은 열대 기후에서 일년 내내 자라고 있습니다.

현재 사실

꿀풀과 가족의 일원 인 툴시 바질은 식물상 Ocimum tenuiflorum으로 알려진 다년생 허브입니다. 홀리 바질과 크라 파오로도 알려진 툴시 바질 크리슈나 툴시, 라마 툴시, 카푸어 툴시, 바나 툴시의 4 가지 종류가 있으며, 각각 색상, 향 및 풍미가 약간 다릅니다. 툴시 바질은 야생에서 재배되고 사육되며, 오늘날 주로 Aruveydic 의학과 종교적 목적으로 사용됩니다. 또한 물에서 불소를 제거하는 저렴한 방법을 제공하는 능력에 대해서도 연구되고 있습니다. Tulsi는 신선하고, 건조하고, 가루로 만들며, 식물의 잎에서 추출한 에센셜 오일로 사용할 수 있습니다. 역사적으로이 특정 종류의 바질은 일부 문화권과 요리사가 전통적인 바질 대신 사용하는 실험을했지만 아직 요리 허브로 광범위하게 활용되지 않았습니다.

영양가

툴시 바질은 '생명의 비약'으로 알려진 아유르베 다 의학에서 자주 사용되며 장수를 촉진한다고 생각됩니다. 또한 두통, 복통, 심장병, 소화 불량, 감기, 염증 및 말라리아와 같은 다양한 의학적 문제를 치료하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 향이 높은 잎은 또한 방충제로 국소 적으로 사용할 수 있습니다. 툴시 잎에서 추출한 오일은 항산화 및 항 염증 특성과 혈당을 낮추고 상처와 장기의 치유를 촉진하며 스트레스 및 스트레스 관련 질병에 대한 신체의 저항력을 돕는 강장제 허브로서 연구되고 있습니다. . Tulsi 바질을 분쇄하면 유방암 세포를 죽이는 것으로 밝혀진 Eugenol이라는 화합물이 생성됩니다. 웨스턴 켄터키 대학의 과학자들은 현재 암에 대한 새로운 치료법을 찾기 위해 툴시 바질이 생산하는 유제 놀의 함량을 극대화 할 수있는 방법을 연구하고 있습니다.

응용

툴시 바질의 잎은 일반적으로 아유르베 다 의학에서 사용되며 치료 특성을 위해 소비되는 차나 팅크를 만드는 데 사용됩니다. 신선하게 사용하거나 건조, 분말 화 및 저장하여 나중에 사용할 수 있습니다. 꿀이나 버터 기름에 첨가하여 바질의 풍미와 약용 성분을 액체에 주입 할 수도 있습니다. 태국의 Kraphao 또는 Thai Holy Basil은 볶음 튀김에 자주 사용되며 가장 일반적으로 Phat kraphao로 알려진 전통 요리에 사용됩니다. 허브로 사용할 때 전통적인 바질보다 훨씬 더 강한 향이 있다는 것을 명심하십시오.

민족 / 문화 정보

인도의 신성한 허브 인 힌디어 신앙의 툴시 바질은 중요한 종교적 상징입니다. 그것은 비슈누와 크리슈나에 대한 헌신을 나타내는 것으로 생각되며 신성한 보호를 제공 할 수 있습니다. 식물의 모든 부분, 잎, 줄기 및 그것이 자라는 토양까지도 신성한 것으로 간주됩니다. 식물은 힌디어 가정과 신으로 장식 된 화분의 사원에서 볼 수 있습니다. 그 신성한 지위의 결과로 힌디어 신앙의 사람들은 식물을 음식으로 거의 소비하지 않고 오히려 경건하고 예배에 활용합니다. 비슈누에게 제물로 바친 잎은 날 것으로 소비 될 수 있으며 잎으로 만든 차도 죽어가는 사람들에게 주어질 수 있습니다. 두꺼운 줄기는 잘라서 구슬로 만들어서 명상에 사용합니다.

지리 / 역사

툴시 바질은 수천 년 동안 재배 된 인도 아대륙의 원산지입니다. 오늘날 인도 외에도 스리랑카, 태국, 말레이시아, 파키스탄 및 중국 남부에서 자라고 있습니다. United Sates의 상업 시장에서 드물게 발견되는 Tulsi 바질은 약용 차로 판매되는 전문점에서 찾을 수 있습니다. 산스크리트어로 툴시는“신성한 자”로 번역됩니다. 툴시 바질 식물은 따뜻하거나 더운 기후에서 잘 자라며 축축한 토양을 선호하며 하루에 최소 3 시간 동안 햇빛에 완전히 노출되는 것을 선호합니다. 다른 많은 허브와 마찬가지로 허브가 일찍 씨를 뿌리지 않도록 꽃을 뽑아야합니다.