설명 / 맛
레드 썬더 칠리 페퍼는 길쭉하고 곧은 꼬투리로 구부러져 있으며 평균 길이는 22 ~ 25cm, 지름은 3 ~ 4cm이며, 줄기가 아닌 끝점으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 약간 주름지고 광택이 있으며 밀랍이되어 주름과 주름이 많이 나타나며 꼬투리는 처음에는 녹색이며 성숙하면 짙은 빨간색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 약간 두껍고, 바삭하고, 줄무늬가 있고, 옅은 빨간색으로, 막과 둥글고 납작한 크림색 씨앗으로 채워진 좁은 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 레드 썬더 칠리 페퍼는 육즙이 많고 흙 같고 미묘하고 달콤하며 부드럽고 쓴 맛이 있습니다. 더위는 미각에 서서히 형성되지만 중간 정도에서 뜨거운 수준의 향신료로 빠르게 자라며 오래갑니다.
시즌 / 가용성
레드 썬더 칠리 페퍼는 여름부터 가을까지 유럽과 아시아에서 재배됩니다. 온실에서 재배 할 때 고추는 일년 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
Red Thunder 칠레 고추는 식물상으로 분류 된 Capsicum annuum으로 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 조기 숙성 잡종 품종입니다. Tander 칠레 고추라고도 알려진 Red Thunder 칠레 고추는 약간 더 달콤하고 날카 롭고 복잡한 풍미를 완전히 개발하기 위해 식물에 남겨진 성숙한 버전의 고추입니다. 어린 녹색 꼬투리와 성숙한 빨간 꼬투리 모두 현지 시장에서 판매되며 날것과 조리 된 용도에서 거의 같은 의미로 사용됩니다. 레드 썬더 칠리 페퍼는 재배 조건에 따라 약간 뜨겁거나 매운 정도까지 열 수준이 크게 다를 수 있으며, 같은 식물의 각 고추는 다른 수준의 열을 나타낼 수 있습니다. 이 물러나 형 고추는 네덜란드의 한 식물 사육 회사에서 아시아에서 생산을위한 향상된 방한성 특성을 보여주기 위해 만들었습니다. 레드 썬더 칠리 페퍼는 운송 중 내구성으로 인해 상업적으로 인기가 높고 수출이 많아 통조림으로 사용되며 신선하고 건조한 용도로 가정 정원에서 재배되는 특산품입니다.
영양가
레드 썬더 칠레 고추는 콜라겐 생성을 촉진하고 시력 상실을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 철분, 비타민 B6 및 K, 칼륨 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
레드 썬더 칠리 페퍼는 튀김, 굽고, 로스팅, 끓이기, 볶음 및 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 적당히 뜨거운 고추는 소스, 매리 네이드 또는 드레싱으로 다진 다음 살사로 잘게 썰고 샐러드에 버릴 수 있습니다. 중앙 아시아에서는 마늘, 사프란, 고수, 딜, 마늘, 소금, 후추를 혼합하여 풍부하고 매운 양념을 만드는 토마토 기반 소스 인 아지 카에 매운 고추를 사용합니다. 고추는 갈아서 튀겨서 튀겨서 튀겨서 속을 채우고 양배추 롤이나 만두에 싸서 캐서롤에 휘젓거나 수프, 스튜, 칠리에 던지거나 구운 고기와 함께 제공 할 수 있습니다. 고추의 긴 크기와 튼튼한 살은 치즈, 고기 및 곡물을 채우는 데 인기있는 품종입니다. 그들은 또한 장기간 사용하기 위해 절인 또는 통조림으로 만들거나 건조하고 조미료로 사용하기 위해 분말로 갈 수 있습니다. 레드 썬더 칠리 페퍼는 가금류, 돼지 고기, 소고기, 양고기, 생선, 계란, 마늘, 양파, 딜, 파슬리, 토마토, 셀러리, 당근, 건포도, 쌀 및 사워 크림과 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
20 세기에 중앙 아시아 요리는 스탈린 통치하에 이주민들이 지역 전역에 대량으로 분산되어 유입되면서 영향을 받았습니다. 수프, 조미료, 김치와 같은 발효 요리에 고추를 사용하는 것이 채택 된 관행이되었고, 요리의 열을 높이는 습관은 현대에도 전통적으로 매운 요리와 계속 융합되었습니다. 중앙 아시아 외에도 러시아에서는 집에서 조리하는 요리가 매운 재료로 만드는 것이 일반적이지 않지만 신선하고 말린 고추를 사용하여 열이 채워진 조미료를 식탁에 놓아 맞춤형 맛을 만듭니다. 레드 썬더와 같은 고추는 질병에 대한 저항성, 추위 내성 및 성장하기 쉬운 자연으로 인해 특산품 품종으로 선호되며 다차 또는 가정 정원에 사용되는 토지에서 재배됩니다. 수확 된 후추는 문간이나 창문 물개에 매어 말린 다음 수제 파프리카 또는 칠레 가루로 갈아서 만듭니다. 각 가정마다 수제 향신료가 있지만 식사에서 가장 눈에 띄는 조미료는 후추, 파프리카 및 소금이며, 레드 칠리 소스는 향신료 스프 또는 찐 생선의 일반적인 조미료입니다.
지리 / 역사
Red Thunder 칠레 고추는 선택한 지역에 대해 향상된 성장 특성과 특성을 가진 잡종 품종을 개발하는 네덜란드의 식물 육종 회사 인 Rijk Zwaan에서 만들었습니다. 주로 아시아 시장을 위해 만들어진 Red Thunder 칠레 고추는 온실뿐만 아니라 외부에서도 재배 할 수 있으므로 추운 겨울 기후에 적합합니다. 고추가 아시아에 도입됨에 따라 러시아에서 광범위하게 테스트를 거쳐 결국 2015 년 러시아 국가 등록부에 등재 승인을 받았습니다. 오늘날 Red Thunder 고추 고추는 가정 정원에서 찾을 수 있으며 일부 지역의 소규모 농장을 통해 재배됩니다. 아시아 및 동유럽.
최근 공유
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 Zhetygen 마을 Zhetygen 마을 일요일 시장 Zhetygen, 알마티 지역 약 458 일 전, 12/07/19 공유자의 의견 : 썬더 그린과 레드 페퍼 |
