설명 / 맛
카니발 스쿼시는 중소형 크기로 평균 직경이 12-17cm이며 둥글고 쪼그리고 앉으 며 깊게 주름진 융기와 거친 밝은 갈색 줄기가 있습니다. 두꺼운 피부는 성숙도에 따라 흰색, 주황색, 노란색 및 녹색의 줄무늬와 잡색의 반점이있는 크림색베이스를 가지고 있습니다. 과육은 단단하고 건조하며 거칠고 옅은 오렌지색이며 끈적 끈적한 펄프와 많은 편평한 베이지 색 씨앗이있는 크고 섬유질의 종자 구멍이 있습니다. 요리 할 때 카니발 스쿼시는 부드럽고 부드러 우며 향기로운 향기가 나며 버터 넛 스쿼시와 비슷한 메이플 시럽의 뉘앙스와 함께 약간 열매가 많고 버터 맛이 나며 달콤합니다.
시즌 / 가용성
카니발 스쿼시는 가을과 겨울에 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita pepo로 분류되는 카니발 스쿼시는 조밀 한 공간에서 번성 할 수있는 작은 덤불이나 덩굴에서 자라고 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 카니발 스쿼시는 상대적으로 새로운 품종으로 달콤한 만두와 도토리 스쿼시의 하이브리드이며 독특한 패턴과 색상의 외관으로 인기가 높습니다. 껍질의 색상 변화는 따뜻한 온도에 따른 계절적 온도 변화로 인해 약간 더 뚜렷한 녹색 줄무늬가있는 스쿼시를 생성합니다. 카니발 스쿼시는 장식용으로 가장 널리 사용되지만 다양한 요리 용도로도 사용할 수 있으며 레시피에서 버터 넛 또는 도토리 스쿼시 대신 사용할 수 있습니다.
영양가
카니발 스쿼시에는 칼륨, 비타민 A 및 C, 칼슘, 마그네슘, 엽산, 오메가 -3 지방산 및 오메가 -6 지방산이 포함되어 있습니다.
응용
카니발 스쿼시는 찜, 끓이기, 로스팅 및 볶음과 같은 조리 된 용도에 가장 적합하며 버터 넛, 도토리 및 카보 차와 같은 다른 오렌지색 살이 들어간 겨울 스쿼시와 동일한 용도로 사용할 수 있습니다. 카니발 스쿼시는 통째로 구워서 반으로 자르거나 조각으로 자르고 혼합하여 수프, 소스로 만들고 스튜, 리조또, 카레 또는 파스타 요리에 추가 할 수 있습니다. 스쿼시는 크기가 건강하고 개별적인 부분에 적합하고 씨앗을 간식으로 구울 수 있기 때문에 식용 용기로도 활용할 수 있습니다. 카니발 스쿼시는 생강, 마늘, 계피, 육두구 및 후추와 같은 버터와 향신료를 첨가하여 준비 할 때 가장 잘 강조됩니다. 돼지 고기, 양고기, 소시지, 기타 구운 겨울 야채, 메이플 시럽, 구운 호두와 피칸, 세이지, 사과, 페 피타, 붉은 근대 및 페코 리노와 같은 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 서늘하고 어두운 곳에 자르지 않고 보관하면 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 얇게 썬 조각은 플라스틱으로 싸서 냉장고에 최대 5 일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
카니발 스쿼시는 북미에있는 Harris Seeds의 식물 육종가 Ted Superak에 의해 개발되었으며 달콤한 만두 스쿼시를 개선하기 위해 만들어졌습니다. 상업 시장의 새로운 스쿼시 인 카니발은 음식 및 라이프 스타일 블로거가이를 발견하고 사진을 찍고 휴가 시즌 동안 장식용 조각과 요리 재료로 활용 한 결과 미국에서 인기가 높아졌습니다.
지리 / 역사
카니발 스쿼시는 멕시코 원산 스쿼시의 후손으로 1991 년 북미 해리스 씨드의 식물 육종가 인 Ted Supernak에 의해 개발되어 시장에 출시되었습니다. 오늘날 카니발 스쿼시는 북미, 남미, 아시아, 유럽 및 호주의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
카니발 스쿼시가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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